解密“物質構成的奧秘”

劉蘭，河南省第二實驗中學高級教師，化學特級教師。曾榮獲省、市級優質課獎、全國初中化學競賽（天原杯）園丁獎、化學競賽優秀輔導獎。

一、“物質構成的奧秘”課標解讀

學習本單元，同學們對物質組成的認識要由宏觀上升到微觀，由現象深入到本質，探究物質構成的奧秘之所在：認識元素的概念，從宏觀上了解物質的組成；知道分子、原子、離子都是構成物質的微粒，認識物質的微粒性和多樣性，并能用微粒的觀點（分子、原子、離子）解釋日常現象，如氣體的壓縮、擴散，不同液體混合時體積的改變，以及物理變化、化學變化的本質；認識原子的構成，能從質子、中子、電子、電性、電量、相對原子質量等方面建立原子模型。

本單元知識在河南省每年化學中考試卷中占9～11分，常以選擇、填空題形式出現。

二、理解和應用元素、分子、原子、離子的概念

教材中把元素的概念分3次呈現出來。第1次是在教材第3頁：“利用化學方法分析眾多的物質，發現組成它們的基本成分——元素其實只有100多種。”告訴我們元素是組成物質的基本成分。第2次是在教材第46頁：“通過對水的生成和分解的研究，確認水是由氧元素和氫元素兩種元素組成的。”第3次是在第73頁，用原子結構的知識給元素定義為：“元素就是具有相同核電荷數（即核內質子數）的一類原子的總稱。”課本從不同層面闡明了元素的概念，中考試題多由現象到本質的層面上命題。

例題 （2007年河南B卷）油炸食物不宜多吃，因為食油長時間煎炸后會產生丙烯醛（C3H4O）等有毒物質。下列有關丙烯醛的說法正確的是（ ）。

A. 丙烯醛屬于氧化物

B. 丙烯醛由3個碳原子、4個氫原子和1個氧原子構成

C. 丙烯醛中碳、氫、氧三種元素的質量比是9∶1∶4

D. 丙烯醛在空氣中的燃燒產物一定只有二氧化碳和水（答案：C）

請你思考：為什么C項是正確答案？

同學們要從本質上認識元素的概念，就要知道質子數決定元素的種類。如鈉離子（ ）和鈉原子（ ）都是鈉元素，雖然核外電子數不同，但質子數相同。鈉離子（ ）與氖原子（ ）雖然核外電子數相同，但質子數不同，所以是不同的元素。

同學們要知道，元素是描述物質的宏觀概念，所以只有種類之分，沒有個數的含義。比如描述一種物質的宏觀組成和微觀構成通常有四種正確說法。以水為例：① 水是由氧元素和氫元素兩種元素組成的（宏觀對宏觀）；② 水是由水分子構成的（宏觀物質由微觀粒子構成）；③ 水分子是由氫原子和氧原子構成的（微觀對微觀）；④ 1個水分子是由2個氫原子和1個氧原子構成的（個數對個數）。請同學們仔細體會以上四種說法，其本質區別就是不能相互交叉使用概念。現在同學們應明白“水是由氫原子和氧原子構成的”說法為什么是錯誤的。

三、認識微粒構成物質的多樣性

同學們可能難以判斷哪些物質是由分子構成的，哪些物質是由原子直接構成的，哪些物質是由離子構成的，但要記住幾個典型的例子就不會太難了。如NaCl，根據原子結構，鈉原子易失去1個電子形成陽離子，氯原子易得到1個電子形成陰離子，所以氯化鈉就是由陰、陽離子構成的化合物。像氯化鈉一樣由活潑金屬和活潑非金屬通過電子得失形成陰、陽離子結合成的化合物為離子化合物。它們經歷了原子→離子→物質的形成過程，如：氯化鉀、氧化鈣等。像水、二氧化碳、氧氣等都是由分子構成的物質，它們經歷了原子→分子→物質的結合過程。像碳單質、稀有氣體等是由原子直接構成的，即原子→物質。

思考一下：

1. 右圖是物質與其構成微粒之間的關系，請將正確化學用語填入方框內。

2. 同一種元素可組成的物質有（ ）。

A. 單質或純凈物B. 氧化物或化合物

C. 單質或混合物D. 化合物或混合物

答案：1. 原子 2. C

責任編輯/侯秀姣

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