保健型蔬菜品種——涼麻

涼麻即苦荬菜，屬菊科苦苣屬一、二年生草本植物，分布廣泛，過去常用作飼料，近年來卻悄然成為一種熱門蔬菜。其食用部分為嫩葉，含有多種維生素、礦物質、粗蛋白，營養價值高，性涼，具有降壓、和胃、清熱、解毒等功效，有較好的保健作用。涼麻是南昌地區春淡季節重要的葉菜類蔬菜，栽培歷史悠久，質地柔嫩，口感甜脆，品質好，栽培經濟效益高。

一、品種選擇

1.細花葉涼麻（尖葉涼麻）

南昌地區品種，株高50厘米。葉片羽狀深裂、綠色，披少量蠟粉，葉面平滑，中肋綠白色。莖綠色、圓形、較細。中熟，口感好，品質佳。抗逆性較強，但對病毒病抗性較差，一般每667平方米（1畝）產量為2500~3500公斤（彩圖參見77頁圖5）。

2.中花葉涼麻（圓葉涼麻）

南昌地區品種，株高50~65厘米。葉片長橢圓形、深裂、青綠色，葉面較平，披薄蠟粉，中肋綠白色。莖綠色、棒形。早熟，質地較柔軟，品質好，略苦。抗逆性較強，但對白粉病抗性較差，一般每667平方米產量為3500~4000公斤（彩圖參見77頁圖6）。

二、栽培方式

傳統栽培是春播夏收，以露地栽培為主。為延長供應期，可利用簡易設施進行多茬栽培。

1.保護地早熟春涼麻：10月上中旬播種育苗，11月下旬定植，大棚或小棚覆蓋，翌年2月中旬至6月采收。

2.露地春涼麻：農村及城市遠郊糧菜混作區種植，一般于2月中旬至3月播種育苗，4月定植，4月下旬至7月上旬收獲。

3.露地夏涼麻：4月中旬育苗，5月上旬定植，6月~9月采收，受高溫的影響，7月~8月采收的涼麻纖維略多，苦味稍濃。

4.保護地秋冬茬涼麻：8月中下旬播種育苗，9月定植，10月至翌年6月采收。10月下旬開始采用大棚或小棚加草簾覆蓋防寒。這一茬涼麻產量、產值最高，產品最受市場歡迎。（江西省南昌市蔬菜科學研究所 陳偉才 胡曉文 郵編：330001 電話：0791-8400143）