無(wú)菌紙包裝“錢(qián)”程誘人

隨著生活水平的不斷提高，人們消費(fèi)習(xí)慣的改變和食物結(jié)構(gòu)的改善，人們的健康和安全意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，食品安全已經(jīng)成為消費(fèi)者進(jìn)行選擇的首要依據(jù)。而從飲料食品生產(chǎn)技術(shù)上分析，無(wú)菌紙灌裝這一生產(chǎn)包裝技術(shù)由于在生產(chǎn)過(guò)程中的無(wú)菌環(huán)境要求，能使產(chǎn)品在不添加防腐劑的前提下，依然保持高品質(zhì)好口感，相比塑料瓶及易拉罐等其它包裝，無(wú)菌紙包裝產(chǎn)品的安全性和天然度是最高的。

無(wú)菌包裝最大的優(yōu)點(diǎn)是：在無(wú)菌條件下，能最大限度地保留原有食品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。因此，如果企業(yè)能從發(fā)展初期就進(jìn)入無(wú)菌紙包裝品行業(yè)，將有著無(wú)限的“錢(qián)”程。

目前，在市場(chǎng)上，無(wú)菌包裝食品(特別是無(wú)菌小包裝)占有越來(lái)越多的市場(chǎng)份額。無(wú)菌包裝之所以越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，主要是由其特點(diǎn)決定的，無(wú)菌包裝可采用最適宜的滅菌方法(如HTST法、UHT法等)對(duì)包裝內(nèi)容物進(jìn)行殺菌，使色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分等食品品質(zhì)少受損失。由于包裝容器和食品分別進(jìn)行殺菌處理，所以不管容器容量大小如何，都能得到品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，甚至還能生產(chǎn)大型包裝食品。再者，與包裝后殺菌相比，食品與容器之間不易發(fā)生包裝材料成分向食品溶滲減少，有利于實(shí)現(xiàn)食品的原汁原味。由于容器表面殺菌技術(shù)較易，且與內(nèi)容物殺菌無(wú)關(guān)，故包裝材料的耐熱性要求不高，強(qiáng)度要求也沒(méi)有那么嚴(yán)格，使殺菌更易實(shí)現(xiàn)，適合于進(jìn)行自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，既省人工又節(jié)能。