空氣芳香劑制作技術 等

空氣芳香劑制作技術

空氣芳香劑有各種劑型，如粉狀型、氣溶膠型、凝膠型、液體型等。比較通用的是凝膠型空氣芳香劑，它實質上是一種含有香料的含水凝膠。

一、制備方法

1.水膨脹性樹脂的制備

①將60份(重量份，下同)醋酸乙烯酯和40份丙烯酸甲酯混合攪合后，添加0.5～1份的過氧化苯甲酰，然后把它們溶在含有3份聚乙烯醇的30嗍水中，加熱至60℃，并在此溫度下發生聚合反應6小時。此時得到醋酸乙烯酯與丙烯酸甲酯的共聚體。

②把86份上述共聚體懸浮于200份水中，加入5摩爾氫氧化鈉水溶液70份，在80℃溫度下發生皂化反應12小時以上，得到共聚體皂化物水溶液。

③用稀鹽酸調節上述共聚體皂化物水溶液的PH值至2，使共聚體析出。經過濾得到聚體沉淀粉，經水洗后得不溶性的共聚體。

④將共聚體懸浮在水中，加氫氧化鈉溶液至共聚體溶液的pH值達7～8，使該共聚體再溶解，得到高黏性的水溶液。于室溫下干燥至含水率約為80％；也可繼續在100℃烘箱內干燥至含水率為15％，經粉碎即成。

2.凝膠型空氣芳香劑制備

將水100份與乙二醇5腳昆合均勻，加入聚乙烯醇4份和前述所得水膨脹性樹脂粉1份，加熱至90～95℃，使聚乙烯醇充分溶解并與水膨脹性樹脂充分膨脹，然后加入香精1份、顏料適量及防腐劑(苯甲酸鈉)0.1份，經充分混合后，注入適當模具，冷卻后便得到凝膠型空氣芳香劑。

二、使用方法

直接把芳香劑放在室內的裝飾品中，例如花瓶、陶瓷工藝品等，就會自動不斷地散發出陣陣香味，讓人心曠神怡?！?/p>

杮干的加工法

用柿子加工制成的柿干，具有甘甜柔韌、風味俱佳、耐運耐貯的特點，是柿子轉化增值的好方法。現將加工制作方法介紹如下：

1.采收 以柿果充分黃熟，果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時為最佳采收期，過早過晚都不好。過早，柿子含單寧質高，加工質量差；過晚，則果肉軟化，不利于加工。

2.去皮 采收后的柿果用剪刀剪去柿蒂翼，并用旋刀旋去表皮，去皮要求薄勻，不漏旋，基部果蒂周圍留皮要盡量少一些，一般寬度不超過1厘米即可。去掉的皮勿丟棄，留后備用。

3.切片 將去皮的柿果切成0.4～0.5厘米厚的薄片。

4.晾曬 把柿片放在竹編的曬具上，以單層擺放為宜，放在通風干燥處，保持上面見光，下面通風透氣。如果遇上陰雨天氣要移至室內通風透氣處，讓其自然干燥。

5.上霜 柿霜是果肉內可溶性物質滲出形成的白色結晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，有潤肺止痰的功效。以下為上霜方法：選擇陶瓷容器，先在容器底層鋪放1層柿皮，然后在上面按柿干兩兩相對的辦法擺放1層柿干，再放一層柿皮，直至裝滿容器為止，最后再放1層柿皮。然后封蓋容器口，置于陰涼處即可上霜。注意不要讓柿干見光，以免影響上霜。出霜與上霜環境的溫度有關系，溫度越低，上霜越好。上霜的柿干以具有又白又厚的“嚴霜”為好，即為成品?！?/p>

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荔枝釀酒 一試就有

文/陳軍英

每年的六七月份正是荔枝收獲的季節，荔枝除了鮮吃外，還可用于釀酒，現應部分讀者要求，介紹荔枝酒的制作方法，供讀者參考。

荔枝酒是以優質鮮荔枝為原料，經去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。

荔枝酒的做法：

1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。

2.剝去果殼，除去果核后，對果肉加適量經處理的水，然后進行壓榨。

3.果汁中加入白砂糖80公斤／100公斤果肉，同時加入脫臭酒精(按4。酒調入)，采用檸檬酸調節酸度后，加二氧化硫靜置數小時之后加入成品米酒或優質白酒，再接入人工培養酵母5％～10％，進行前發酵。

4.分離后，進入后發酵陳釀1～2個月。

5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65℃～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。

質量標準：

感官指標：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。

香氣：有荔枝的果香和酒香。

滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。

理化指標：酒精度(20℃條件下)16％～17％(容積)，糖度11.5～12.5克／升，總酸0.3～0.4克／升?！?/p>