開中藥燒烤店肯定大有市場

千錘百煉修成正果

“我開設中藥燒烤店，不僅是看準了這個賺錢的商機，而且也被中藥燒烤的創始人高建曉百折不撓地創立品牌的意志和精神所折服。”

1993年，家境貧困的高建曉帶著80元路費，只身一人來到一建筑工地當起了搬運工。一天傍晚收工后，高建曉暈倒在地。當他醒過來時，一股燒烤的香味撲鼻而來。他睜眼一看，一位大爺一手端著水，手拿著幾串烤肉給他吃。

當老大爺知道高建曉家貧輟學，在工地打工、體力不支暈倒街頭的事情后說：“建筑工是體力活，你這樣瘦弱的身體如何能吃得消?你過來幫我做燒烤吧，我管你吃住，你還可以學點手藝。”高建曉點頭答應了。

但長時間在煙熏火燎的環境下工作，對眼睛的損傷很大。一天早上，高建曉一覺醒來，感覺自己什么也看不見了。為了少花錢，高建曉只得選擇回老家找老中醫治療。“比起西藥，中藥不僅治標還治本，而且在你沒病的時候也可以吃，吃了可以強身健體，預防疾病。”

高建曉心想“如果能研究出一種中藥的燒烤配料，那不就能消除了顧客擔心吃燒烤上火的顧慮了嗎?”于是，高建曉每天跟著老中醫幫忙做試驗。經過半年的努力，他們研制出了中藥燒烤的配料，即在原來的香辣麻配方中添加中藥成分，比如清熱解毒降火的甘草、去腥的白芷、去油膩且健胃的良姜、增香的肉桂、清熱降火的冰糖草等等。每種腌料添加的中藥材品種和分量都不一樣，可以快速腌制各種肉類，讓烤肉味道深入肉中。不到3個月，他的燒烤在當地已經小有名氣，慕名而來的食客絡繹不絕，中藥燒烤正式誕生了。市場前景動人心弦

鄧先生說，年輕人是“好吃嘴”，只要味道合適，不愁沒有生意。不過，鄧先生向記者坦言，目前市場上賣的燒烤不僅味道單一，而且吃多了容易上火。而中藥燒烤采用中藥材配方為主，其味道可以和國際品牌的炸雞相媲美。

那么，投資一家中藥燒烤店需要多大的投入?鄧先生的投資預算是這樣的：租鄰街鋪面10平方米，月租金2000元，年租金2.4萬元；店面裝修(含定制店招)3000元，3年攤銷完畢，每年分攤1000元；購置經營設施3000元，3年攤銷完畢，每年分攤1000元；雇員工2人，每人平均月工資1000元，全年支付員工工資2.4萬元；水、電、氣費月支出500元，全年支付6000元：其他費用及不可預見性支出2000元。共計固定經營成本5.8萬元/年。

預計產出如下按照平均日營業額1000元計算，月營業額3萬元，全年營業額36萬元，按照50％的毛利匡算，可獲毛利18萬元。扣除5.8萬元的固定經營成本后，可獲純利13.2萬元/年。

呵護品牌第一要務

鄧先生告訴記者，中藥燒烤品牌來之不易，因此，為了保證中藥燒烤品牌實現可持續發展，總部將全面導入品牌戰略，標準化、統一化經營，貫徹QSC，樹立全新形象：統一標準、統一形象、統一包裝、統一配方，鑄就休閑小吃第一品牌。總部要求各加盟商必須嚴格按照總部規定的操作流程來制作產品。

為了讓中藥燒烤的品牌能走向全國各地，讓沒有多少資金的朋友也能投資。公司不主張收取高額的加盟費，同時，對開店的規模未作硬性要求，采取店中店形式或者有10平方米以上的獨立門店均可。總部還將常年提供新品技術和制作秘訣的免費升級服務，使其成為加盟商創業和后期擴張的重磅武器。

“投資中藥燒烤不能急功近利，因為像中藥燒烤這樣的食品，都是價值很小的東西，不可能一夜暴富，但是它真實、可靠、可行、實實在在，風險小，比較適合小本創業者投資。”鄧先生已經看清了投資中藥燒烤的路徑和策略。