登上聯合國講臺的下崗嫂

世界著名的麥當勞前掌門人吉姆坎·塔盧波說：“美國任何一個鄉村老太太都會做漢堡包，但她們做的漢堡包只能自己吃，而我做的漢堡包能賣遍全球。”

在中國的河南省南陽市，一個下崗嫂受到這句話的啟發，從無到有地做起了餛飩生意，不僅把中國家庭主婦都會做的餛飩做成了像麥當勞的漢堡包一樣風靡全國的食品，還受到聯合國的邀請到聯合國講“餛飩經!”

下崗嫂的兒子吃不起麥當勞

2001年秋的一個下午，伴隨陣陣下課鈴聲，三五成群的小學生從河南南陽市的白河橋頭的小學魚貫而出，穿著相同的校服的他們走到校門之外，等待著他們的卻是不同的世界。

孤零零站在校門外等了一陣的30歲下崗嫂徐曉恩看到兒子后，繃緊的臉上綻出了笑容，她上前一步拉住兒子的手，快步從小轎車、摩托車流里逃一般地走了出去。

南陽市街頭和中國其他城市一樣，大商場專賣店林立，一派欣欣向榮的景象看在徐曉恩眼里卻別有一番心酸。她和上世紀70年代初出生的大多普通中國公民，兄妹好幾個，能夠念完高中然后在父母的幫助下找到一份工作已經不錯，等到結婚生子家庭負擔沉重的時候，他們又無一例外地遭遇到下崗。

1998年，27歲的徐曉恩也被卷入了下崗大潮之中，直到2000年7月，她才好不容易在朋友介紹下到一家專門出售當地土特產的商店做營業員，積累了一點本錢，深知打工不如自己當老板的她雄心勃勃準備單干。2001年初夏，在孩子的啟發下，她拿出家中所有的積蓄，又借遍親朋好友湊夠了4萬元錢，買了一個“兒童充氣跳跳床”放在南陽市白河橋頭旅游區南頭做起了生意，沒想到，才干了兩個多月，學校一開學，她的生意就爭轉直下。

而一天早上，她的生意遭到滅頂之災。有關部門通知她，她的充氣床影響了河道改造，要被取締。

一眨眼間全部投入就打了水漂，第一次創業不成還欠了一屁股債，站在兒子的學校外面，每一位家長的摩托車、小轎車都是對徐曉恩的莫大刺激，她不敢抬起頭來，今后怎么辦？難道一輩子就這樣渾渾噩噩過下去？

和徐曉恩一樣拉著孩子走路回家的家長還有好幾個，這讓徐曉恩心里稍微感到了些安慰，但是走著走著，那幾個家長徑直走進了路旁的麥當勞里，原本正和徐曉恩兒子談得興高采烈的幾個同學都歡呼一聲，不無得意地回頭問“我們要去麥當勞，你不去嗎？”

徐曉恩頓時僵住了，她哪有錢讓兒子去吃麥當勞？一低頭，她看到兒子正眼巴巴地望著窗明幾凈的麥當勞，順著倉皇視線看過去，徐曉恩看到了靠窗的孩子手中的麥當勞玩具。

徐曉恩心里一酸，眼淚掉了下來，懂事的兒子看到媽媽哭了，趕緊給她抹眼淚，并用稚氣的聲音說：“媽媽，您別難過，我其實一點不喜歡那些玩具，我知道以后您一定會給我買更好的。”

熙熙攘攘的人群中，沒有多少人注意到，這一位站在麥當勞門口哭泣。的衣著簡樸的中國母親。但是雞腿漢堡的濃香和門口那個紅黃相間的小丑，卻像烙印一樣牢牢嵌進了徐曉恩的腦海中。

當徐曉恩收拾心情準備再次創業時，她選擇了餐飲業，起初她只是想做一個成功的小店主。

“民以食為天”，餐飲業是棵常青樹，但也正因為如此，這個被過度開發的行業留給后來者的空間也越來越窄。2002年6月，徐曉恩頂著大太陽把南陽市的店面幾乎跑了個遍后發現，南陽市的餐館行競爭非常激烈，大到酒店小到賣米線的到處都地。

苦惱疲累的徐曉恩沮喪地坐到一個餛飩攤前不想站起來，午飯時間，心頭壓著重債負擔的她卻連一碗餛飩都難以下咽。眼看著聽餛飩的人來了又走走了又來，不得不給別人挪了挪地方的徐曉恩豁然靈光一閃，為什么不開一家餛飩店？

徐曉恩的頭腦飛速運轉起來，南陽沒有專營餛飩的小店，只有幾個外地人推著車子賣餛飩，發展空間比較大，同時，餛飩適合男婦老幼不同年齡層次的消費需求，且不受季節變化的影響……一碗餛飩，徐曉恩吃了一個多小時，當她放下碗筷時，她已經打定了主意。

幾天，徐曉恩軟纏硬磨將父母用來防老的1萬元錢全借出來，毫不猶豫地以每年4000多元的租金，在繁華的工業路選了一間20多平方米的門面，又準備購置做餛飩的設備。親友們包括丈夫在內都不放心，但徐曉恩胸有成竹：“你們放心，這次投資我一定會成功。我已經做好了思想準備，就算萬一失敗，最壞的狀況無非是撿垃圾，我認了!”

擲地有聲，徐曉恩的餛飩店開張了

最初的日子里，徐曉恩和任何一個小店店主一樣，專注于搞好小店的生意，每天起早貪黑地干活，笑臉歡迎顧客，凡是她能夠想到的主意、能夠注意到的細節，她全部都去做。

但并不是一百分的努力就能得到一百分的回報，餛飩店的生意從第一天開始就非常清淡，熬到第三十天，徐曉恩挺不住了，她一算：虧了將近1000元錢! 這樣下去，不但別想賺錢，反而又要增加新債，她趴在餛飩店的桌子上只想哭!

愁過了，徐曉恩逼自己跳出原有的思維圈子，站在更高一點的地方去思考，為什么已經這么努力地去做了，結果卻并理想？是不是從大方向上就做錯了？

晚上回家，徐曉恩十分懇切地向畢業于西安石油學院營銷專業的丈夫求教。聽完虧損額以及徐曉恩的努力后，丈夫覺得，做生意一定要有個明確、新穎的經營理念，否則根本就只能靠天靠運氣吃飯，這很危險!

沒有讀過多少書的徐曉恩，仿佛天生就有一種做生意的靈感，聽丈夫這么一說，她恍然大悟，那么多的商店，怎么才能讓食客一眼看到自己的店？肯定是要有特色。

說干就干，徐曉恩想清楚了，餛飩只是受那些夜生活豐富，頭天晚上喝了太多酒的人歡迎，每天早上幾乎無人問津，多數人更青睞隔壁的牛肉拉面。原來一般人都有“早飯要吃好”的觀念，而上班工作的人更是看重早餐的營養，顯然一碗普通的素餛飩是不能滿足人體需要的。了解到這一點，徐曉恩迅速調整餛飩的餡料，并請教營養專家，研究出了二十多種葷素搭配的餛飩，還開發出一種她本人最滿意的——“多維餛飩”。

從那以后，工業路的這家名叫“巧味餛飩”的店前，每天人流如織。常常有人如數家珍地說著徐曉恩店里的餛飩，請三五好友來到店里，盡興品嘗。

可是，就在兩個月以后，當一些熟客轉車來到“巧味餛飩”門前時，卻發現店門緊閉，連招牌也不見了。好好的生意，徐曉恩為何不做下去了呢?

要把中國的餛飩賣到全世界

事實上，徐曉恩從來沒有忘記2001年9月的那天，自己和孩子站在麥當勞門口哭泣。每天晚上，當她關掉店里的燈摸黑走到外面，在“哐當”聲中拉下卷閘門，帶著一身的疲累往家走時，她都會望望路旁那間寬敞明亮，在孩子們心中代表著快樂、時尚和高檔的麥當勞。

在這幾個月的時間里，徐曉恩對麥當勞和肯德基十分感興趣。作為一個30歲出頭又不夠時尚的少婦，她分不出麥當勞和肯德基有什么區別。在她眼里，這兩家的漢堡包都是面包里夾上一塊肉幾片生菜，再加點醬。但為什么就是這么簡單的東西，卻在中國各種城市里到處落地開花，還賣得那么貴，更不可思議的是，年輕人還紛紛以進去吃一頓為樂。難道它的味道真的那么好?以她不多的經驗來說，她認為這是不可能的，一定有些別的東西讓麥當勞和肯德基充滿魅力。

因為留意所以有所發現。這期間徐曉恩從報紙雜志里了解到，原來肯德基門前站著的那個老爺爺，人生曾經比她更失敗，一直到60多歲才創業成功；而她無意中看到麥當勞前掌門人吉姆坎·塔盧波的一段話后，更下定了關掉小店重新創業的決心。

那段話是這樣的：“美國任何一個鄉村老太太都會做漢堡包，但她們做的漢堡只能自己吃，而我做的漢堡包能賣遍全球。”

徐曉恩十分激動。她面對的情形不就是這樣的嗎？中國大多數家庭主婦都會做餛飩，而自己一定要讓自己的餛飩像麥當勞的漢堡包一樣，賣遍全國，全世界。

關掉小店后，徐曉恩又一次挑選地址，在仲景路上重新租了店面。她把目標對準了白領。

目標對準白領，首先是意味著就餐環境的優雅。她這次新開張的店里，不僅墻壁雪白，還在墻上用彩噴噴出一個圓錐形餐桌圖案，上面擺滿各種餛飩的原材料樣品，“雞絲青菜餛飩”的旁邊是一眼就能看見的鮮亮亮的雞肉和綠油油的上海青……

白領們吃慣了有高湯的大餐，徐曉恩不惜成本，把自己的餛飩湯改成了精心熬制的高湯。

新店重新開張的頭一天晚上，累了大半個月的徐曉恩面對锃亮的廚具和冒著裊裊白氣的湯鍋，心里既緊張又寬慰。她只是中國十幾億人口里一個普通的下崗嫂，但是幾十年前，地球另一端那個窮困潦倒一生的老爺爺站在某一家的廚房時，他不是也沒有想過自己做的漢堡包將來會遍布全世界嗎?誰又能斷定，她這個下崗嫂，就不能讓中國的餛飩也賣遍全世界呢?

這次徐曉恩可以說是“一炮而紅”，巧味餛飩的花色和口味征服了那些起初只是被廣告和優惠吸引的顧客。很快一傳十，十傳百，沒過多久，餛飩店的客流量猛增了好幾倍。

生意實在太好了，店門前的空地上每天都停滿了小車，一直排隊排到了馬路邊。南陽周邊縣城的書記縣長們每次到市里開會，都會讓司機把車拐到這里捎點餛飩回去和家人分享。有的食客花十幾元的出租車費，也就是為了品嘗一碗幾元錢的餛飩!

徐曉恩的名氣也越傳越遠，她相繼在仲景路和建設路又開了兩家規模更大的分店，并招聘了十多名工作人員。

下崗嫂要到聯合國講“餛飩經，他說：想發財就去萬通商聯找優質禮品供貨商!”

樹大招風。做餛飩的技術很好學，看到徐曉恩的生意這么好，很多人紛紛效仿。一夜之間，徐曉恩的巧味餛飩店附近冒出了很多家餛飩店，從前經營米粉的店子也換個牌子賣餛飩。

這些小店的餛飩在原材料上偷工減料，成本比巧味餛飩低得多，定價也低很多，有的甚至打著“巧妙餛飩”、“巧巧餛飩”之類極其相似的招牌，也賣“雞絲青菜餛飩”，連累巧味餛飩名聲受損，徐曉恩的生意大打折扣。

生意的下滑讓徐曉恩心驚。但是她不慌張，她想，美國任何一個鄉村老太太都會做漢堡包，但只有肯德基和麥當勞的漢堡包賣遍全球；做餛飩的人那么多，但只有能夠做到讓餛飩成為一種文化的人才會贏到最后。

那時徐曉恩每月的收入近萬元，她不再是只能站在麥當勞外流淚的母親了。她帶著兒子到麥當勞，看他玩耍，給他買兒童玩具。她發現，那些玩具其實很簡單，但兒子卻視若珍寶，還非常自豪地拿去給同學看。事實上，麥當勞和肯德基整潔統一的氛圍和服務人員的專業化，處處給人正規高檔的感覺，前去消費的人都能感到，在這里消費是高級的、舒服的、有面子的。

認識到這點后，徐曉恩開始樹立自己獨特的店面形象，將三個店面的裝修風格統一化，還讓丈夫設計很多獨特的招貼畫，連每一個小擺設都斟酌了又斟酌；服務員的著裝也是她親自統一定制的，她還要求員工上班時使用規范用語。這樣，顧客一走進店內，就會感受到“巧味”餛飩鮮明、獨特的文化品位。

很多突發事件才是最考驗人的。一天晚上11點鐘，一個女孩來買餛飩時，店內餛飩剛好全部賣完了，其他兩個分店也沒有存貨。小姑娘急得不得了：“我姑姑常年在深圳打工，明天很早就要走了，聽說你家餛飩做得好，她一心想吃一碗正宗的巧味餛飩!”

徐曉恩立即問清了小姑娘的地址和她需要的餛飩種類，微笑著告訴她：“小妹妹，你先回去陪你姑姑，等我把餛飩做好給你送去。”小姑娘半信半疑走了。

半個多小時后，徐曉恩真的把做好的餛飩親自送到小姑娘家中，這讓她們一家人十分感動。她們不知道，為了這小小一碗餛飩徐曉恩和店里的服務員可花了不少功夫!本來一句“很抱歉”也同樣可以應付過去的小事，徐曉恩卻要堅持做到最好。因為她非常清楚，每一個顧客都是需要用“心”去對待的。

正因為清楚這點，徐曉恩深知做事來不得一點“巧”。2003年春，一位客人吃完飯后將一個裝有20萬元存折和4000元現金的公文包遺忘在了店里。徐曉恩立即根據包內合同書上的甲乙雙方電話打了過去，很快就找到了失主。失主感激不已，堅持要現金酬謝，被徐曉恩婉拒，她說：“我們‘巧味餛飩’，‘巧’的是‘口味’，永遠不會玩巧的，這是我們的誠信和服務!”

一席話，說得那位失主和店里的顧客熱烈地鼓掌。

2003年11月的一天’徐曉恩邀請顧客參與店里新口味的品嘗，請他們提意見。一個參加品嘗的人一言不發地品嘗完后，突然說了一句：“你這個評價搞得比麥當勞還正式，難怪生意這么好，我真是服了!”

一直站在旁邊默默聽取意見的徐曉恩，心情激動難抑。她明白自己相比麥當勞還差很遠，但有了這句話的鼓勵，她也多了一份夢想：有一天，自己也能當上中國式“麥當勞”之母！

2003年12月，徐曉恩在南陽市宛城區環城鄉凈土閹村成立了南陽市巧味餛飩食品有限公司。公司占地1000多平方米，有員工200多人，還擁有一臺日產1000公斤速凍餛飩的設備和四臺送貨車，到2004年底，徐曉恩的連鎖分店在南陽市已經有了13家，在河北、陜西、遼寧、安徽、福建等省也有了30多家分店，統一產品配送，統一定價，統一形象，統一管理的方法，讓徐曉恩的生意越來越紅火。短短的兩年時間，徐曉恩的公司已擁有固定資產300萬元，產口“巧味餛飩”也進入了國內大型超市和酒店，2005年8月20日，徐曉恩又分別在香港、廣州建立了兩家加盟店。

2005年10月23日，徐曉恩收到聯合國發展項目管理人、2005年國際小額信貸年項目委員主席Kemal-Dervis先生寄來的邀請函，邀請她在11月7日美國紐約聯合國總部參加國際小額信貸年峰會，而從全國總工會有關人士得知，徐曉恩是引次受聯合國邀請參加國際小額信貸年峰會的唯一一名中國代表和發言人。

麥當勞把美國任何一個鄉村老太太都會做的漢堡包賣到了全世界，而中國一個下崗的打工嫂賣中國婦女都會做的餛飩，驚動了聯合國，誰能斷言。若干年后她不會是傳奇式的中國“麥當勞”之母呢？