完美酒杯ＲＩＥＤＥＬ

陳哲民

傳奇酒杯漫畫現(xiàn)身

第一次拿到RIEDEL(讀音為“麗朵”)最頂級(jí)的手工吹制紅酒杯，會(huì)小吃一驚。它的體積巨大，郁金香般的杯身肚量渾圓，不過(guò)，當(dāng)把它拿起來(lái)時(shí)，卻驚訝于它的異常輕盈。它的杯壁極薄，晶瑩有如寒冰，手指輕碰一下，馬上感受到整個(gè)酒杯都發(fā)出“嗡”的共鳴聲。

RIEDEL這個(gè)擁有252年歷史的奧地利水晶品牌，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)其實(shí)不能算出名。不過(guò)，它在酒界可就有名了。因?yàn)樗木票a(chǎn)品，是完全根據(jù)各種酒類的特性而專門設(shè)計(jì)的，是所有愛(ài)酒人士必用的酒杯。目前在日本掀起一陣葡萄酒旋風(fēng)的漫畫《神之》，在第一集的第一頁(yè)，就以RIEDEL這款最經(jīng)典的“勃根地一級(jí)酒莊杯”(Burgundy Gran Cru)為主角，倒進(jìn)一瓶珍貴的羅曼尼康帝酒莊所釀的“李其堡”中。

這酒杯真有這么大的功能嗎?因?yàn)椴煌钠咸哑贩N與酒類，香氣、果味、酸度、單寧和酒精度都不同。酒杯雖然不會(huì)改變酒的本質(zhì)，卻可以決定酒的流向、氣味與強(qiáng)度。所以，只要透過(guò)杯身形狀的導(dǎo)引，就可以讓酒流進(jìn)舌頭的適當(dāng)味覺(jué)區(qū)，進(jìn)而決定酒的結(jié)構(gòu)與風(fēng)味的呈現(xiàn)。

這個(gè)名為Sommeliers(譯意為“侍酒師”)的系列，是巾RIEDEL的第九代傳人ClausRiedel。花了16年時(shí)間才研發(fā)完成。他們針對(duì)單一葡萄酒，一一試杯、盲飲，最后選出品酒效果最好的杯型。這個(gè)系列于1973年正式推出后，完全改變了葡萄酒的品飲風(fēng)貌。

歷經(jīng)戰(zhàn)亂重新建廠

RIEDEL家族制造水晶的歷史，最早可追溯到1756年。當(dāng)時(shí)歐洲發(fā)生“7年戰(zhàn)爭(zhēng)”，很多建筑的門窗玻璃都遭到催毀，這給了個(gè)機(jī)會(huì)，讓RIEDEL創(chuàng)辦人Johann Leopold Riedel決定創(chuàng)建一座自己的玻璃廠，從制造門窗玻璃起家、

后來(lái)，RIEDEL轉(zhuǎn)進(jìn)水晶藝術(shù)品的領(lǐng)域，在收藏市場(chǎng)上創(chuàng)造極高的身價(jià)。不過(guò)，二次大戰(zhàn)期間，RIEDEL家族位于捷克境內(nèi)的工廠被沒(méi)收。其第八代傳人Walter被俘達(dá)10年之久，直到1956年才獲得自由。他逃到奧地利去，向長(zhǎng)久以來(lái)的家族好友SWAROVSKI(施華洛世奇)尋求協(xié)助，最后才終于在Kufstein這個(gè)地方，重建RIEDEL水品廠。

全新宣言無(wú)腳酒杯

晶瑩剔透的水晶葡萄酒杯，正是RIEDEL重振品牌的利器。為了與當(dāng)時(shí)的水品品牌做出區(qū)隔，RIEDEL第九代接班人Claus，想到專注于制作最頂級(jí)酒杯的想法。他以“包浩斯”功能主義為中心，設(shè)計(jì)出當(dāng)時(shí)屬于非常前衛(wèi)，純凈、無(wú)任何雕飾的高腳酒杯，震驚市場(chǎng)。而RIEDEL也終于為自己找到全新的方向。

目前RIEDEL仍不斷在酒杯的世界中創(chuàng)新。例如“O系列”無(wú)腳酒杯，杯身仍然能引出美酒的最佳狀態(tài)，但容易斷裂的高腳卻消失了。這樣的設(shè)計(jì)，讓酒杯更容易貼近日常生活。“誰(shuí)說(shuō)一定要用高腳杯才能喝葡萄酒呢?”這是RIEDEL在掌握住酒杯的發(fā)言權(quán)之后，才有資格做的宣誓。同時(shí)，他們?yōu)榍寰啤我患凔溚考傻染茐屡d潮流，也都設(shè)計(jì)出全新的酒杯。目前RIEDEL還開(kāi)始與品牌合作，推出為單一品牌設(shè)計(jì)的獨(dú)一無(wú)二的酒杯。

(責(zé)任編輯袁紅)