完美酒杯ＲＩＥＤＥＬ

陳哲民

傳奇酒杯漫畫現身

第一次拿到RIEDEL(讀音為“麗朵”)最頂級的手工吹制紅酒杯，會小吃一驚。它的體積巨大，郁金香般的杯身肚量渾圓，不過，當把它拿起來時，卻驚訝于它的異常輕盈。它的杯壁極薄，晶瑩有如寒冰，手指輕碰一下，馬上感受到整個酒杯都發出“嗡”的共鳴聲。

RIEDEL這個擁有252年歷史的奧地利水晶品牌，對一般人來說其實不能算出名。不過，它在酒界可就有名了。因為它的酒杯產品，是完全根據各種酒類的特性而專門設計的，是所有愛酒人士必用的酒杯。目前在日本掀起一陣葡萄酒旋風的漫畫《神之》，在第一集的第一頁，就以RIEDEL這款最經典的“勃根地一級酒莊杯”(Burgundy Gran Cru)為主角，倒進一瓶珍貴的羅曼尼康帝酒莊所釀的“李其堡”中。

這酒杯真有這么大的功能嗎?因為不同的葡萄品種與酒類，香氣、果味、酸度、單寧和酒精度都不同。酒杯雖然不會改變酒的本質，卻可以決定酒的流向、氣味與強度。所以，只要透過杯身形狀的導引，就可以讓酒流進舌頭的適當味覺區，進而決定酒的結構與風味的呈現。

這個名為Sommeliers(譯意為“侍酒師”)的系列，是巾RIEDEL的第九代傳人ClausRiedel。花了16年時間才研發完成。他們針對單一葡萄酒，一一試杯、盲飲，最后選出品酒效果最好的杯型。這個系列于1973年正式推出后，完全改變了葡萄酒的品飲風貌。

歷經戰亂重新建廠

RIEDEL家族制造水晶的歷史，最早可追溯到1756年。當時歐洲發生“7年戰爭”，很多建筑的門窗玻璃都遭到催毀，這給了個機會，讓RIEDEL創辦人Johann Leopold Riedel決定創建一座自己的玻璃廠，從制造門窗玻璃起家、

后來，RIEDEL轉進水晶藝術品的領域，在收藏市場上創造極高的身價。不過，二次大戰期間，RIEDEL家族位于捷克境內的工廠被沒收。其第八代傳人Walter被俘達10年之久，直到1956年才獲得自由。他逃到奧地利去，向長久以來的家族好友SWAROVSKI(施華洛世奇)尋求協助，最后才終于在Kufstein這個地方，重建RIEDEL水品廠。

全新宣言無腳酒杯

晶瑩剔透的水晶葡萄酒杯，正是RIEDEL重振品牌的利器。為了與當時的水品品牌做出區隔，RIEDEL第九代接班人Claus，想到專注于制作最頂級酒杯的想法。他以“包浩斯”功能主義為中心，設計出當時屬于非常前衛，純凈、無任何雕飾的高腳酒杯，震驚市場。而RIEDEL也終于為自己找到全新的方向。

目前RIEDEL仍不斷在酒杯的世界中創新。例如“O系列”無腳酒杯，杯身仍然能引出美酒的最佳狀態，但容易斷裂的高腳卻消失了。這樣的設計，讓酒杯更容易貼近日常生活。“誰說一定要用高腳杯才能喝葡萄酒呢?”這是RIEDEL在掌握住酒杯的發言權之后，才有資格做的宣誓。同時，他們為清酒、單一純麥威士忌等酒壇新興潮流，也都設計出全新的酒杯。目前RIEDEL還開始與品牌合作，推出為單一品牌設計的獨一無二的酒杯。

(責任編輯袁紅)