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麥麩富含維生素,正常的麥麩應是淡黃色至紅灰色,色澤新鮮一致,細碎屑狀,麩皮不應太大,否則品質下降。有粉碎小麥特有的氣味,無發酵、霉變、結塊和異味。粗脂肪含量比米糠低,因而儲存期可比米糠長一些,但不宜超過一個月。
米糠為淡黃色或褐色的粉狀或粗粉狀,略呈油感,含有微量碎米、粗糠,有米糠獨特的香味,不應有異味。無蟲蛀及結塊,粗糠不能太多,否則品質差。
花生粕、菜子粕、棉子粕、次粉、麥麩、米糠等原料因價格不高,一般人為的摻假現象較少,主要注意其純度、鮮度及水分含量等自身質量問題。
花生粕其飼用價值僅次于豆粕,蛋白質含量和能量都較高,但氨基酸的組成和比例不甚合適。正常的花生粕呈新鮮的黃褐色或淺褐色,有熟花生的香味,適口性好。水分應控制在12%以下。
菜子粕、棉子粕它們都是較廉價的高蛋白原料,但因本身有毒性,故用量受到控制。正常的菜子粕為黃褐色、紅褐色、灰黑色碎片、碎?;虼址蹱?,有呈圓球形、紅褐色、灰黑色或深黃色的菜子,質脆易碎,無光澤,具有菜子香味、味苦。一般外觀越紅,蛋白含量越低。水分應控制在12%以下。
次粉是小麥制粉的副產品,為淺白色至褐色細粉末狀,水分不應超過13%。