民族肉牛

楊　麗

夏南牛，以法國夏洛來牛為父市、我國地方良種南陽牛為母本，由河南省畜牧改良局和河南省泌陽縣畜牧局共同培育而成，為我國第一個肉牛品種。

夏南牛毛為黃色，以淺黃、米黃色居多。公牛頭方正，額平直，母牛頭部清秀，額平稍長。公牛角呈錐狀，水平向兩側延伸，母牛角細圓，致密光滑，稍向前傾。耳中等大小，頸粗壯、平直，肩峰不明顯，四肢粗壯，蹄質堅實，尾細長。成年牛結構勾勻稱，體軀呈長方形，胸深肋圓，背腰平直，尻部寬長，肉用特征明顯。母牛乳房發育良好。成年公牛體高134～151厘米，體重850千克左右；成年母牛體高126.3～144.7厘米，體重600千克左右。

夏南牛繁育性能良好。母牛初情期平均432天左右，發情周期平均20天左右，初配時間平均490天左右，懷孕期平均285天左右。公犢初生重32.4～44.6千克，母犢初生重31.5～44.3千克。夏南牛生長發育快。農戶飼養條件下，公母犢牛6月齡平均體重分別為183.1～211.6千克和183.8～209.1千克，平均日增重0.88千克。體重350千克的架子公牛經強化肥育90天后，平均體重達559.53千克，平均日增重可達1.85千克。夏南牛肉用性能好。據屠宰實驗.17～19月齡的未肥育公牛屠宰率60.13％，凈肉率48.84％，限肌面積117.7平方厘米，肉骨比4.8:1，優質肉切塊率38.37％，高檔牛肉率14.35％。

夏南牛體質健壯，性情溫順，適應性、抗逆性強。耐粗飼，耐寒冷，耐熱性稍差，遺傳性能穩定。舍飼、放牧均可，黃河流域及以北的農區、半農半牧區都能飼養，深受育肥牛場和廣大農戶的歡迎。夏南牛適宜生產優質牛肉和高檔牛肉，具有廣闊的推廣應用前景。