雜糧加工開辟小康路

市場分析

雜糧是人們常食用的一類糧食作物的總稱。雜糧以其特殊的營養(yǎng)成分和保健作用，越來越受到消費(fèi)者的歡迎。經(jīng)過加工的雜糧，是家庭做粥的主要原料和特色飯菜的配料。隨著人民生活水平的提高，人們對飲食健康要求高，用雜糧熬的粥是很多家庭每天早上必備的主食之一。集貿(mào)市場、糧油市場、食品店、菜場、超市、便利店都是雜糧銷售的好處所。

雜糧經(jīng)過加工、拋光、添加人體所需要的營養(yǎng)元素，制成各種營養(yǎng)雜糧，是今后研究的課題。雜糧過去經(jīng)營以散裝零售為主，為了提高產(chǎn)品檔次，能夠長期保存和進(jìn)入超市銷售、便于攜帶和饋贈(zèng)親友，現(xiàn)在有向小包裝和真空包裝方向發(fā)展的趨勢?，F(xiàn)在多以禮品盒的形式，把多種雜糧組合起來，打著當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的方式銷售。

效益分析

加工雜糧的原料充足、價(jià)格低，技術(shù)簡單，設(shè)備投資少，需要人員不多，廠房規(guī)模小，只要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)部門的批準(zhǔn)認(rèn)證，一家一戶就可以加工生產(chǎn)。按照目前的市場價(jià)格推算，每加工生產(chǎn)1公斤雜糧可獲利潤0.8-1元，如果每年加工5萬公斤，便可增加5萬元的收入。

雜糧的種類和加工方法

1．麥仁的加工。麥仁是小麥經(jīng)過脫皮、輕度破碎、去掉麩皮后剩余的部分，主要用來熬粥和各種糕點(diǎn)的點(diǎn)綴等。做粥和糕點(diǎn)由于其適合的軟硬度，滑爽的口感，富有的彈性，而深受消費(fèi)者的歡迎。

加工方法：選擇優(yōu)質(zhì)、富含面筋的小麥品種，經(jīng)過專用機(jī)械脫皮、破碎、去掉麩皮和細(xì)碎顆粒，用透明塑料袋真空包裝，每袋重1千克。

2．玉米仁的加工。選擇糯性玉米，破碎成米粒大小，經(jīng)真空包裝后出售。玉米仁的主要作用為做粥等。

3.其他雜糧。如綠豆、小米、蕎麥、高梁、扁豆、紅豆、豇豆等經(jīng)過挑選、表面拋光，真空包裝后便可直接出售。

經(jīng)營策略

1．進(jìn)行產(chǎn)品注冊，申請商標(biāo)，經(jīng)過相關(guān)部門批準(zhǔn)。由于我國對食品類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工要求比較嚴(yán)格，雜糧加工必須符合國家的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品銷售前還必須經(jīng)過認(rèn)定。

2．包裝箱的設(shè)計(jì)要合理，便于攜帶，外形美觀大方，圖案醒目，主題突出。把雜糧的種類和功能介紹清楚，同時(shí)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食用方法等要注明。每箱放置5-10個(gè)品種，每個(gè)品種重量1千克。分為大箱和小箱，大箱每箱10千克，小箱每箱5千克。

3．進(jìn)行無公害和綠色食品認(rèn)證。打出當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)和綠色無公害食品的牌子，抓住每年的銷售旺季大力開展促銷。

4．精心選擇原料提高產(chǎn)品質(zhì)量，控制產(chǎn)品的含水量，保證含水量在安全儲(chǔ)藏含水量以下，真空包裝的保質(zhì)期在1年左右。同時(shí)還要進(jìn)行必要的廣告宣傳。

風(fēng)險(xiǎn)提示

加工雜糧的風(fēng)險(xiǎn)較小。由于經(jīng)營方式靈活多樣，可以根據(jù)市場行情以銷定產(chǎn)，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低限度。

（責(zé)任編輯 涓子）