巧用飲食防皺紋

《流行病和公共衛生雜志》刊登德國科學家的一項研究成果，表明愛吃西紅柿的人，皮膚皺紋比一般人要少得多。

自由基是導致皮膚過早老化的主要原因，而抗氧化劑則可以防止自由基對皮膚的破壞。但人體自身產生的抗氧化劑不足以阻止自由基對皮膚的破壞，西紅柿則含有豐富的抗氧化劑。德國柏林沙里泰醫院的研究發現，體內富含抗氧化劑的人看起來更年輕，因為他們的皺紋比較少。此外，素食者體內的抗氧化劑要比非素食者體內的抗氧化劑多。

要想減緩皺紋的出現，還需要補充具有保水性的粘多糖。再加上鍛煉身體、避免日曬、冷水洗臉、面部按摩、涂敷面膜等適當方法，其容貌自然會光潤嫩美，顯得年輕。

研究表明，人體自身可以合成一部分粘多糖。但隨年齡的增長，合成粘多糖的能力逐漸減弱。假定10歲～30歲的人粘多糖合成能力為100，那么40多歲的人粘多糖合成能力則為60％，60歲的人為45％，僅是年輕人的一半。無怪乎年過60歲的人皮膚會變得衰老粗糙。

若想挽留青春，就得經常注意補充維生素E及B－胡蘿卜素、食物纖維素及微量元素。然而要想使這些成分在體內發揮有效作用，就必須攝取足夠量的粘多糖。硫酸軟骨素是粘多糖的成分之一。富含粘多糖的食物有鰻魚、泥鰍、魚翅、甲魚、蝦、蟹、龍蝦、牡蠣、雞骨頭湯、魚凍、豬蹄，牛、豬的皮、筋及內臟、軟骨，等。這些食物中均含有膠狀的硫酸軟骨素。人體如缺少這種物質，皮膚就會失去彈性，臉上的皺紋就會聚攏起來，越來越明顯。