飲食補銅防貧血

貧血指血液中紅細胞及血色素含量減少，病人表現為面部、耳廓、口唇黏膜、眼結膜蒼白。引起貧血的原因大致有以下幾個方面：(1)體內缺乏制造血液的原料鐵，導致血細胞生成降低，引起缺鐵性貧血；(2)造血器官的功能發生了故障，不能產生足夠的血細胞，如再生障礙性貧血；(3)機體持續少量的失血，如胃腸道腫瘤、痔、潰瘍病等，久之則引起失血性貧血；(4)血細胞破壞加速，導致溶血性貧血。此外，還有一種特殊原因引起的貧血，即缺銅引起的貧血，常被人們忽視。

因為血紅蛋白的分子結構里有鐵，所以缺鐵會導致紅細胞成熟障礙，紅細胞數量減少，臨床表現為低色素小細胞性貧血，患者大多為嬰幼兒、體弱的老年人或多病的中年人。為什么缺銅也會造成貧血呢?這是因為沒有銅，鐵就不能和血紅素中的其他成分結合，來制造血紅蛋白。銅是人體內必需微量元素之一，能促進鐵的吸收利用，促進紅細胞的成熟和釋放。銅與鐵相互依賴，密不可分。銅為許多酶的組成成分，直接參與造血過程。缺銅時由于銅藍蛋白減少，血紅蛋白合成受阻，導致鐵的吸收和利用減少，從而加重貧血。缺銅性貧血主要表現為面色蒼白、四肢無力、食欲不振、精神萎靡、容易疲勞、生長發育緩慢、肝脾腫大、慢性腹瀉等。這種貧血單純補鐵無效，必須同時補充銅劑。

缺銅性貧血主要是由于飲食偏好所引起，治療的關鍵是補充足夠量的銅元素。銅在人體內不能貯存，必須每天從外界攝取，方能奏效。因此，應注意科學調理飲食，合理搭配主副食，適當多食些合鐵、銅較豐富的食物，如肝、腎、心等動物內臟，牡蠣和魚蝦等水產物，蕎麥、紅薯等粗糧，核桃、葵花子和花生等堅果類，以及豆制品、蘑菇和黑木耳，等。喜食甜食者要特別警惕，多食含糖量高的食品能導致缺銅，因糖代謝過程中需消耗一定量的銅。對貧血患兒，家長應嚴格限制其進食過量的糖果、餅干等高糖食品。病情嚴重者可在醫師指導下，口服硫酸銅片劑，每天3～5毫克，若超過10毫克則對人體有害。國外用銅強化牛奶和奶粉來預防缺銅性貧血，效果較佳。