糖尿病人飲食三要點

糖尿病人如果不進行飲食控制，會使血糖升高，導致代謝紊亂加重；但如果過度控制飲食，不能保證機體每日熱量的最低需要，則會發生低血糖，甚至出現酮癥酸中毒等嚴重并發癥。因此，糖尿病人飲食必須注意三要點。

飲食要按熱量定量

糖尿病人每日所需熱量應根據標準體重[身高(厘米)－105]和每日每公斤體重消耗的熱量來進行計算。計算時要用標準體重而不是用實際體重，因為根據標準體重計算出來的總熱量安排飲食，具有調節體重的作用。這對肥胖體型的糖尿病人尤其重要。

每日每公斤體重消耗的熱量一般為：休息時約為25～30千卡，輕體力(包括腦力)勞動時為30～35千卡，中等體力勞動時為35～40千卡，重體力勞動40千卡以上。

每日所需熱量(千卡)=標準體重(公斤)×每日每公斤體重消耗熱量(千卡/公斤)

三餐熱量分配為早餐1/5，午餐、晚餐各2/5或早餐、中餐、晚餐各1/3。糖(碳水化合物)、脂肪和蛋白質這三大營養物質的熱量分配為：糖55％、脂肪30％、蛋白質15％。

按照食物成分表可將上述熱量折算為食譜。由于熱量的計算及食譜的折算比較專業，所以最好咨詢專家，給您開出合理的飲食處方。

科學安排主食與副食

有的患者為追求血糖達標，過分減少主食，任意增加副食。雖可使血糖得到一定程度的控制，卻導致高脂血癥及動脈粥樣硬化。因此，主食要合理控制，副食要合理搭配。

糖(碳水化合物)類食物是主食，是機體能量主要來源。主食提倡食用粗制大米、面和適量雜糧。易于使血糖迅速升高的食物，如糖類、蜂蜜、巧克力、蜜餞、水果罐頭、甜飲料、果醬、冰淇淋及糖制糕點不宜食用。含碳水化合物較高的蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、藕、菱角、百合，以及除黃豆以外的豆類要少吃。若想多吃應減少主食量。

應食用含有不飽和脂肪酸的植物油，限制富含飽和脂肪酸的動物性脂肪。肥胖者予以低脂飲食，每天攝入油脂不超過40克。

蛋白質的攝入，建議多選用大豆及其制品。這類食物除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三酯，所含的谷固醇還有降脂作用。動物蛋白質每日攝取量應占總量的1/3，以保證機體內必需氨基酸的供給。

多食膳食纖維，有降低血糖以及促進胃腸蠕動、防止便秘等作用。建議增加粗糧、干豆類、硬果類和蔬菜類等富含纖維的天然食物。與富含碳水化合物的食物一起食用效果會更好。

科學食用水果

水果中除含糖外，還含有大量的維生素、纖維素和礦物質，后者對糖尿病人是有益的。水果中含的糖又分為葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加。所以，糖尿病人在血糖控制后并非一概排斥水果。水果中含糖量多寡不一，不可等同看待。

血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如椰子、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、櫻桃、橄欖、蘋果、梨子、橘子、西瓜、甜瓜、草莓等，但量不宜多。含糖量很高的水果，如香蕉、棗、紅果、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，禁忌食用。吃水果要根據其含糖量，減少或扣除主食的量。吃水果的時間應在兩餐之間(餐后兩小時)血糖較低的時候。不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等，每百克糖含量在5克以下，又富含維生素，可予推廣。