商業街小吃熱賣 小錢也能大把賺

多方考察選九州

學好技術就開業

家住大連市的葉顯榮早在2000年就開始了經商生涯，和愛人一起在當地一個繁華的商圈內開了一間精品店。最初的幾年，生意蠻好。但隨著精品店的增多，競爭的加劇，顧客也變得精明。葉顯榮坐在店里盼望顧客，見了顧客又怕失去顧客，搞得他身心疲憊，生意真的難做！

葉顯榮每天中午去吃飯的時候，都會看到商城門口有很多賣小吃的餐車，偶爾也會買一份解決午餐。看到餐車圍著一群人在等著香噴噴的小吃新鮮出爐，那種火爆熱賣的場面讓他十分羨慕。沒有人會講價，掏錢就買，買了就走。他羨慕小吃生意的火爆，羨慕了好幾年。有一次，他特意站在商城門口觀察，驚訝地發現，這種小吃生意利潤非常可觀。雖然一個產品賺一元兩元，可是一天可以賣好幾百個。賣煎餅果子的小車雖然臟兮兮的，卻圍得水泄不通；一個烙牛肉餅的餐車，準備了兩大盆肉餡，厚厚的幾大捆餅皮。這樣的銷售量會賺多少啊！

葉顯榮動心了，他也想在小吃生意上撈一筆。在網上查找小吃連鎖加盟的信息，由于看到商城門口的牛肉餅賣得不錯，他很重視牛肉餅的信息。

2007年3月，葉顯榮到香飄九州特色小吃加盟總部考察項目，在業務洽談室嘗到了香酥牛肉餅，這種餅外皮酥脆，肉餡鮮香，吃在嘴里越嚼越有味道，比他在大連市當地買的牛肉餅好吃多了。而且餅的外觀能引起人們的強烈食欲，金黃的顏色，薄薄的餅皮晶瑩閃亮層層疊起，看上去就知道一定會香脆無比。

葉顯榮沒有馬上加盟他想利用外出進貨、旅游的機會到其他城市考察一下，選一家最合適的連鎖加盟機構。兩個月中，他先后去過北京、武漢、重慶、長沙，花在考察上的費用已經快到4000元了。經過認真觀察，結合自己的實際情況分析，還是選擇香飄九州特色小吃加盟總部。

6月初，葉顯榮再次到香飄九州總部，交了4800元的加盟費，學完技術，回到大連市。三天后，他收到總部配送的設備和一些物料，在家里調試設備，操練了幾天之后，把失業在家的大舅哥找來，將小吃技術全都教給了大舅哥。

餐車雖小風味濃

每月純收一萬三

經過半個月左右的籌備，“香港王記香酥年肉餅”的小吃餐車出現在商城門旁。漂亮的餐車、衛生的操作過程、合理的價位、濃香飄溢的牛肉餅引來了眾多消費者。很多業主和工作人員在家不吃早餐，而是到商業街隨便買些吃的。葉顯榮一大早就零零散散地賣了不少牛肉餅，接下來，逛街的人又來了，也三三兩兩地過來買牛肉餅。很快就到了中午，逛街的、工作的都出來吃飯了，葉顯榮的小吃車被顧客圍了起來，他和大舅哥忙著做牛肉餅、包裝、收錢。雖然有點累，但心里高興。晚上的時候，這條街上仍然燈火輝煌，逛街購物的人滿街都是，走過牛肉餅的小餐車也會駐足觀看，紛紛購買。經過半個月左右的經營，在商業街工作的人、常到這里逛街的人，都成了香酥牛肉餅的“粉絲”。排隊購買已經是經常的事，有時候還會流失一些等不及的顧客，也有些常客會提前預訂。葉顯榮又增加了一臺電餅檔，提高出品效率。

葉顯榮理順了牛肉餅的經營，又安排一位親屬幫大舅哥操作，自己只負責與總部溝通，進配料，采購鮮牛肉之類的工作。一個月下來，去除各種費用，剩下的純收入在1.3萬元左右，比自己的服裝精品店收入還要可觀。精品店的投資可比牛肉餅大多了，光是店面租金就八萬，加上裝修和進貨，總共投資十五萬元。相比之下，牛肉餅項目是本小利大，做起來心理壓力小。葉顯榮的愛人也改變了“小吃利太薄”的看法，賣衣服看上去利潤很大，賣一件賺三五十元，但一天下來也賣不上十件。精品屋照常經營，但全家人的注意力已經轉移到香酥牛肉餅上。

2007年八月份，商業街治理環境，有礙觀瞻的煎餅果子三輪車在商城門前消失了，葉顯榮抓住時機，占住了這個新位置，到香飄九州加盟總部學習并加盟了“香港王記卷卷香”。在葉顯榮看來，“卷卷香”是煎餅果子的換代產品，口味好、做工細、營養全、干凈衛生、外觀漂亮、包裝正規，處處比煎餅果子高出一大截。漂亮的“卷卷香”餐車一出現，原來那些圍著臟兮兮的三輪車吃煎餅果子的人就成了“卷卷香”的顧客。

葉顯榮的愛人認為在露天擺小吃攤子太辛苦，提出找合適的外賣窗口，培養并雇用員工，做長期經營的準備。當年年底，葉顯榮終于在商城的入口處談妥了一個六平方米的小門市，和自己正在做的小吃車相距不到五米。他舍不得把小吃車的位置讓出來，就到香飄九州總部又加了一個項目“香港王記爆漿爽脆丸”，把爽脆丸放到小店里做，“牛肉餅”和“卷卷香”還在老地方做。他在小店里坐著就可以照應到兩臺小吃餐車，做到了三不誤。

爆漿爽脆丸采用的是周星馳主演的《食神》中“撒尿牛丸”的技術，丸子口感好，彈力大。丟在案板上能像小皮球一樣彈跳起來。營業員常常演示給過路的人看，引起了人們的極大興趣，不到吃飯的時候也有很多人品嘗。漂亮的店面、口味極佳的小吃成了商圈中的一個亮點，與“牛肉餅”“卷卷香”搭配組合，形成了香港王記系列小吃，已經在商圈中小有名氣。很多業主都將午餐時的兩個牛肉餅、一杯爆漿丸作為一天中的最大享受。

在2007年中，葉顯榮把做小吃賺到的錢都投入到了加盟新項目和租新店上，他把占據商業街最好的位置、做出優質的小吃產品作為當年目標，賺錢是2008年的事。轉眼間2008年，謹慎穩重的葉顯榮每月賺多少，就請讀者自己猜猜看吧！

山東香飄九州特色小吃加盟總部

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