開口笑新快餐模式 投資少經營穩賺錢

央視二套、七套專題報道

技術、誠信度無可懷疑———

開口笑水餃真搶眼

形好味美顧客盈門

挺好的餃子，為啥偏要開口，而且還兩頭開口呢？是吃飽了撐的，就想和傳統的合口餃子過不去，唱個對臺戲嗎？不！因為它好賣呀！為啥好賣？

首先是它搶眼球啊！請想，市面上那么多餃子，巡視一番，都是合口的，全一個模樣，人們都看煩了，看膩了。我這偏偏出了個開口的，個個露出鮮艷飽滿的餡，讓人一看就饞涎欲滴，激起強烈的食欲，如此標新立異，獨此一家，好奇好饞的顧客，能不多看兩眼？而多看兩眼，或許就停下腳步，仔細端詳一番，然后說不定會進來買碗嘗嘗。吃好了沒準就成了常客、鐵桿客。這用營銷學的話說，不就有競爭價值了嗎？要知道，搶眼球，爭奪注意力，可是信息爆炸時代、視覺疲勞時代極為有效的經營之道啊！

再說，看著開口，人們自然會問：它咋能開口，咋能煮時湯汁不外泄，還保持原汁原味呢？這自然就引出該餃子的一大優勢了：質量好啊！哪好？餡大唄。餡小能露出來嗎？敢露出來嗎？

還哪好？餡的材料好啊！作為主料的豬牛羊雞魚，都是精選的優質肉，全來自五證俱全的國家定點屠宰單位，絕不摻有半點注水肉、雜牌肉。餡里所用的芹菜、白菜、西葫蘆、菜花、土豆、南瓜等蔬菜都來自專門基地——不用農藥、化肥的無公害基地，該基地所產蔬菜大量向韓國、日本出口呢！你說，質量不好能行嗎？

還有，為啥煮熟自然合攏？因為所用面粉是專用水餃粉，筋度高，絕無“吊白塊”增加白亮度。

而其油、鹽、醬油以及多種名貴香料，也都是優中選優，絕不許有一點疏漏。這樣做出來的開口餃子，煮熟后端到顧客面前，讓人一眼就看到皮薄餡大的誘人外形；吃到嘴里，盡嘗那汁液滴淌、滑爽鮮嫩，香溢滿口的美味。

請想，開家這種餃子的快餐店，再配置以其它系列餃子、餛飩、湯圓、水煎包、粽子，輔之以特色小菜、炒菜以及各種下酒的豬雞鴨熟食，與合口餃子店競爭，怎能不顧客盈門，賣得相當的火？

既然這么火，還能不引起加盟商、代理商的注意？一注意，當然得來開口笑餃子公司考察了。而一到公司，必然會被公司的現代化廠房、設備、流水線作業所震撼——車間面積4000平方米，大容量冷庫三座，年生產力3500噸，產值5000萬。生產的現代化程度更是非同一般。男女更衣室、工作服、工作靴、門口消毒池，一應俱全。里面的生產程序極其嚴格。每個工作臺都有電子秤，每做24個餃子即一個包裝盒數量就要稱一回，不足400克必須補足。尤其是，你還能看到采用尹家祖傳獨特制餃工藝，還有那速凍快、熟得快的各種現代科技手段。請想，加盟這樣規模的公司，還會有什么質量、技術問題的后顧之憂？還會有什么扶持、服務、優惠政策的后顧之憂？這里，對加盟商不單單有開口水餃制作技術，還有細化對加盟店的培訓：如店面選址、店面裝潢布置、人員招聘、技術培訓、服務技能考核，甚至包括原材料采購、庫房管理、材料發放、財務核算以及各項管理規章制度的制定，這就會使加盟商的培訓從技術到管理一步到位，開店就能與市場同行打拼，打拼就贏。此外也不難看出，開口笑速凍水餃，以其高質量、高品質的規模化生產，又是大小商場、超市所需要的最有保障的貨源基地。各級別的代理經銷商都有廣闊的市場空間和利潤空間。

再深究，還可知公司總經理尹濤先后在中央電視臺二套的《創業路上》、《激情創業》，七套的《致富經》及報紙刊物等多家媒體做過廣泛宣傳，夫妻二人水餃檔曲折的創業經歷，打造信譽品牌的艱難過程，令人動容。其產品在“滿漢全席”全國大獎賽中獲得“金牌餃子王”稱號，還先后獲得“泰山名優特產”、“山東省名優小吃”、“山東3·15名優商品博覽會優秀獎”、“山東省著名商標”等榮譽，并先后被評為省級“光彩之星”、“十強民營企業”等稱號。

請想，與這樣的企業加盟或做代理，賺錢還會難嗎？

新品種開發源源不斷

加盟商喜獲強力支持

為擊退跟風者假冒者的挑戰，也為開口笑自身的發展，公司在尹濤總經理的帶領下，在擁有實用新型和國家發明兩項專利的基礎上，不斷進行后續特色食品的開發。經過反復深入的市場調查，他們把顧客按年齡進行細分，然后針對不同顧客的特點，研發相適合的特色產品。首先，他們瞄準了最有市場前景的兒童。生活中，兒童挑食的現象很嚴重，導致營養不良，一直是家長們最關心最頭疼的事情。對此，他們推出了營養豐富、容易吃、小如櫻桃的“開口露餡珍珠水餃”。因為餃子個頭太小，用普通開口餃子的包制辦法，根本包不住。研發中，公司不斷改進制面皮及和餡的工藝，終于練就了一斤包100個左右珍珠餃子的絕活。為了平衡孩子的各種營養，他們結合營養學原理，先后推出了幾十種餡的珍珠水餃。餃子雖小，但是餃子餡里加入了胡蘿卜、菠菜這些營養蔬菜汁調餡。面皮加入雞蛋黃和面。營養美味、小如櫻桃的開口珍珠水餃一經推出，就贏得了家長們的歡迎，公司樣板店的生意火爆異常。家長帶著孩子來吃飯的人越來越多，最小的顧客甚至有由媽媽抱著、還不會走路的孩子。

其次，針對戀愛中的男女研制開發了“開口露餡鴛鴦餃”。該水餃是把兩個顏色完全不同的開口露餡水餃攔腰切斷后重新組合而成的。煮熟后的餃子，要么一半是紅的、一半是綠的；要么面皮是綠的、餃子餡是紅的……此種水餃的面皮和餃子餡里都融入了各種蔬菜汁和水果汁，不但好看而且營養豐富。所以，一經推出，深受那些“一男一女”的消費者青睞。他們不但愛吃，還借吃這種鴛鴦水餃來表達一種深深的情感。

另外，公司還請來中醫院退休的知名的老中醫許本龍，和自己一道開發出適合女士們食用的保健美容水餃。餃子餡里加入了蘆薈、馬齒莧和白蒿（野菜）這些具有養顏、消炎、通便等保健功能的植物汁和野菜汁。還不斷改進面皮的單一性，開發了黑米加芝麻做面皮的黑開口水餃、蔬菜汁和面的綠開口水餃、紅開口等各種鮮艷奪目、營養豐富的開口露餡水餃。為了讓顧客親眼看到“開口露餡水餃煮熟自然合”的神奇過程，尹濤還推出“火鍋湯中涮水餃”的新吃法。讓顧客自己在火鍋湯中涮餃子，大大地增強了趣味性。其中，光是涮水餃的火鍋湯就開發出三鮮湯鍋、農家雞湯鍋、清湯、奶湯、麻辣湯等許多種營養味美的涮水餃火鍋湯。各種新口味、新品種開口露餡水餃的推出，贏得了顧客和各地加盟者的歡迎。

此外，尹濤還給加盟商制定了終身服務制度，即加盟商在經營中出現了任何困難，公司都會盡全力給予幫助。有一次，在遼寧丹東東港市做餐飲的段繼良，為了增加自己餐館的特色決定加盟開口笑水餃項目。他和妻子帶著廚師，來到開口笑公司考察學習后，便簽下了加盟協議。培訓結束后，一回到東港市，立即在當地電視媒體上對自己的加盟店進行廣告宣傳。果然，他的開口笑水餃加盟分店強烈地吸引了當地顧客的食欲和好奇心，每天是顧客爆滿。可是好景不長，一個月過后，顧客明顯地少起來，而且有的顧客當面指出：“你的餃子叫開口露餡水餃，煮熟自然合，我們就是奔著你們的特色來的。可是你看看，這煮熟的餃子根本就合不上啊，我們很失望……”段繼良深深地意識到顧客所反映情況的嚴重性，意識到自己當時在總部學藝不精，他立即打電話給尹濤總經理請求幫助。加盟商的困難就是天大的事情！尹濤對此事很重視，當即召開了緊急會議商討解決辦法。會后，尹濤派出兩名公司技術過硬的技術員連夜趕往遼寧丹東東港市，對段經理的水餃技師進行技術上的指導。兩名技術員利用10天的時間對段繼良店里的水餃技師重新教起，從采購原材料，到如何挑選和識別新鮮豬肉；從如何用肉眼分辨出豬肉分別是豬哪個特殊部位，到和面的注意事項……得知店里的廚師做出的餃子大小不一，為了保證餃子大小均勻、重量一致，技術員專門為他們制作了加工水餃面皮的模具。困難得到了解決，東港市段繼良加盟店的生意又重新火爆起來。

去年2月，山東莒縣的開口笑加盟店經理張乃新，加盟時在總部學習了開口露餡水餃制作方法的同時，還學習了許多燉菜和炒菜的制法。加盟店最初的生意一直很紅火，可是隨著天氣的轉暖，張乃新店里的顧客越來越少。大熱天菜品還局限在燉菜、炒菜上，顧客自然越來越少。張乃新一籌莫展，幾次想向總部求助，但考慮到自己的難處不在總部服務范圍之內，便沒好意思打電話。正在張乃新犯難時，尹濤總經理的回訪電話打了過來，張乃新便實話實說，告知尹總自己所面臨的困境。尹總二話沒說，當天帶著技術廠長和自己直營樣板店的廚師開車奔向山東莒縣。三天的時間里，教會張乃新制作多種適合人們夏季食用、解暑消炎的菜品。另外教會他新開發的開口露餡鴛鴦水餃的制作。半個月后莒縣張乃新加盟店的營業額直線上升。

加盟方式靈活無風險

確保客戶經營穩賺錢

凡加盟有兩種方式可供選擇：資金多的可選擇區域代理買斷經營，學好技術后自己生產、自己開店（樣板單店）；資金少的、又是山東省內距離總公司較近地區的加盟者，可選擇由總公司直接配送開口笑水餃速凍系列產品的方式加盟開店，減少加盟商的投資。

6800元加盟班：學習制作開口露餡水餃全部系列品種;贈送合口水餃、餛飩、湯圓、粽子、水煎包的制作工藝;學期5-10天；加盟期限：1-3年。

開業贈送：1、配送專用絞肉機及開口露餡水餃調料包； 2、學習期間食宿免費；3、開口露餡水餃發明專利牌匾；4、山東省著名商標；5、山東省名優小吃牌匾；6、全國連鎖店銅牌；7、員工胸牌、店內吊旗、菜譜架、營運管理手冊、技術操作手冊、CCTV-2、CCTV-7臺及企業宣傳光盤、VI形象設計及店面裝潢效果圖、企業廣告用語、開口笑水餃故事、企業形象畫冊等價值1000元開業禮包(詳見配送清單)。開業后可隨時電話咨詢遇到的各種技術問題。

總部統一培訓技術、學習如何店面選址、店面布置、人員管理、采購、庫房管理等; 總部不斷對產品進行開發，加盟商免費來學習或派人來學習新項目。

3800元特色食品培訓班：可學燒雞、各種熟肉、各種肉丸、扒蹄、香腸系列、皮凍、辣椒油、麻辣鴨、鴨頸、鴨頭、鴨腿、清湯奶湯麻辣湯及火鍋底料的制作、魯菜川菜等，學期5-10天（公司有直營酒店供學員實習）。

開口笑速凍系列開口露餡水餃、合口水餃、餛飩、湯圓以及粽子、肉串及素串誠招代理商；

城市代理級別：縣、縣級市代理費用3萬元、產品年銷售完成30萬元任務返利2%；地級城市市區總代理代理費用5萬元、產品年銷量完成50萬元任務返利3%；省級總代理費用10萬元、年銷量完成200萬元任務返利5%。

山東泰山開口笑水餃有限公司

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