有毒的包裝

王吉祥　焦建強

今天我們講述的故事發生在北京的南郊，故事的主人公是一名健康美麗的姑娘。可就在前不久，她忽然感覺身體有些不適，并且卷入了一場可怕的中毒事件。

這究竟是怎么一回事呢?

一天，家住北京南郊的女孩麗麗，忽然感覺頭暈、惡心、還時不時地嘔吐。平日，麗麗健康活潑，很少招災惹病，她到底是怎么了?

經過醫院急診初步確定，麗麗是苯類物質中毒。苯又名乙苯，學名乙基苯，對皮膚、粘膜有較強刺激性，高濃度苯有麻醉作用，人吸入或食入之后，輕者頭暈頭痛、惡心嘔吐，重者昏迷抽搐、呼吸循環衰竭。

鄧恩第(化工專家)：苯中毒有積累起來的一個過程，最初表現為食欲不振，頭痛、失眠和惡心。

麗麗怎么也不相信自己會是中毒，每天三餐都和家人吃同樣的飯菜，別無二致；平時跟其他的女孩子一樣喜歡吃一些小零食，沒有什么特別之處；家里最近也沒有搞什么裝修，住的是她家的老房子，而且家里其他人也沒什么事；她家周圍和上班的地方也似乎沒有什么化學工廠。為什么單單自己會發生苯中毒呢?會不會是自己最近穿的新衣服有什么問題呢?

麗麗帶著猜測和疑慮，走進了北京化工大學尋求幫助。化工大學的林博士聽了她的敘述，立刻否定了她的想法。因為衣服不太可能會是引發苯中毒的原因。

在交談中，一個意外的情況引起了林博士的注意：麗麗隨身攜帶的零食有些奇怪(圖1)。

有著豐富專業知識的林博士決定對她的零食進行檢驗。

檢查結果令麗麗出乎意料，在她攜帶的薯片中，檢查出一定含量的苯類物質。麗麗最愛吃的零食里竟然會有苯的存在?這些有毒的苯類物質到底是從哪里來的?

林博士為揭開疑團，進行了更為仔細的對比分析試驗，結果發現在麗麗的零食里，并不是所有的都含有苯，而只有少部分食品有苯的殘存。更加奇怪的是，同一個包裝袋里的薯片，有的薯片含苯，有的則沒有，這些薯片似乎并沒有劣質成分，那么含苯的薯片又是如何被污染的呢?

憑借經驗，林博士判斷，問題可能出在這些薯片的食品包裝上。因為裝有零食的包裝物都是些花花綠綠的印刷品，而印刷油墨基本是由化學原料構成的。難道食品包裝真的含有苯類物質嗎?林博士決定對這些食品包裝進行化驗分析。結果不出所料，被污染食品的包裝的確存在有毒的苯類物質(圖2)。

為什么這些包裝會有苯呢?

鄧恩第：如果印刷行業廣泛選用氯化聚炳烯油墨，那么使用苯溶劑是很難免的。因為苯是對氯化聚炳烯樹脂較好的增溶劑。

為讓食品包裝鮮艷好看，越來越多的印刷技術用在了包裝上，而苯，恰恰是在印刷油墨這個環節被加入進來。但是，麗麗的零食包裝材料基本上都是塑料質地的，比較密封，食品包裝材料又多是兩層、三層或是多層的設計，如果不是故意去破壞它，塑料包裝材料是不容易破漏的，苯又是如何透過包裝進入麗麗的零食中呢?

鄧恩第：苯溶劑在一定的工業條件下，會以分子的狀態進行運動，有可能會穿透到包裝層的薄膜基材，去污染包裝袋里層的食品。

李志云(油墨專家)：苯的沸點是80℃左右，在高溫高壓下，它會變成氣態，滲透到食物中。

林愛軍(北京化工大學博士)：經過對送來的幾個食品樣品的檢測，在部分食品中發現苯，一部分沒有發現，特別是食品在陽光直曬的情況下，苯的含量更高。但所有食品包裝袋中都含有苯，說明食品中的苯很可能來自食品包裝袋中的苯。

原來，麗麗很久前就有隨意擺放薯片、蝦條、鍋巴等零食的習慣，它們常常會被放在充足的陽光下，或者存放于冰箱、以及暖氣片上，在這樣不經意狀況下，就很容易形成高熱、潮濕等讓苯溶劑揮發滲透的特定條件，而一旦條件具備，苯溶劑就會自然而然地緩慢通過包裝物，逐步滲透到食品中。吃了這樣的零食，時間一長，中毒癥狀就開始表現出來了。

既然苯是對人體有害的，那么為什么還要在印刷油墨中使用苯溶劑呢?

據業內專家介紹，目前我國包裝的凹印印刷工藝與國際發達國家相比，還存在一定的差距，由于苯的來源比較方便，價格也比較低廉，因此，部分廠家為了增加包裝的色彩而使用了過量的苯溶劑。

最近，國家相關部門正在加緊制定食品包裝印刷新標準，針對苯類溶劑的使用范圍和使用量度給予強制性的限制。與此同時，經過多年的努力，油墨制造行業的專家們，已經成功研制出不含苯類物質的印刷油墨，如低溶劑含量油墨、醇溶性油墨、水溶性油墨等都屬于這類比較環保的印刷技術，目前，這些環保油墨技術已陸續投入使用。這對于印刷工人以及像麗麗這樣的零食愛好者都是一個福音(圖3)。

我們都知道，包裝食品在經過不恰當的存放后，會使其中的食品變質。可讓我們沒有想到的是，一些包裝上的化學物，正是借此機會滲入到了食品中，使食品發生了可怕的毒變。在這里我們再次提醒您，除注意包裝食品的保質期外，也要注意此種食品的正確存放方式。