美味深處

那句“酒香不怕巷子深”的話似乎早已被人們所忘記，走在街上，各色餐廳的霓虹讓人有點茫然。吃夠了五分熟的牛排，對壽司再也提不起興趣，不管Pizza怎么變換花樣，嘴里仍是Cheese混著餡料味道。在私房菜、創意菜的誘惑下，人們的味蕾已經尋到了街巷的深處。

人間玄八

尋找玄八其實很有樂趣，幾次走過卻找不到像餐館的門面。

門口沒有牌子，沒有任何的裝飾。只有門前的石塊步道可以看出，這里有人，里面也許還別有洞天。果不其然，人間玄八入口處是一個鐵板隧道，隧道的盡頭是一個轉折，隨即回轉走上兩側的狹窄階梯，逐步可見寬闊的樓梯。先是飲料區，之后再是豁然開朗的用餐區。三張偌大四合桌，氣勢非凡。

在安靜的空間里，黑色淹沒了所有。若不是清幽光影的交錯，我必然以為走進了一處峭壁深處的洞穴。說這里是“黑暗餐廳”不足為過，不過在用餐時棚頂的射燈可以把菜品照得很清楚，據說讓周圍的環境暗下來是減弱視覺，刺激味覺，現在看來這不無道理。

客人進門時可以領到一塊積木狀的桌牌，每塊都是造型迥異，絕不相同，如果手中的桌牌正好能放到餐桌的凹槽中，那便是客人預定的座位。這也為流連忘返的食客增加了一個來這的理由。

番茄蟹肉沙拉

蟹肉經常用在沙拉中，配以有機番茄去腥提鮮，可謂創意不凡。橙子的妙處是又增添了這道菜的香甜口感，可食用金箔的點綴更是恰到好處。

鵝肝煮蘿卜

日式醬燒手法烹制的鵝肝肥美卻不膩口，蘿卜甘香，醬汁濃郁，三者搭配相得益彰。擺盤形式感極強，體現了色、香、味俱全，不愧為人間玄八的招牌菜之一。

北極閣

東單銀街的路口向東第一個胡同里有著兩扇素凈的紅色小門，上面沒有招牌，只有一對紅色

燈籠迎風搖曳，推門而入竟是另一番景致。鬧中取靜的四合院讓人備有恍如隔世的感觸，這里曾是上個世紀三四十年代旅俄華僑商務會會長的私宅，諸多社會名流都曾流連此處，京劇中的名角亦是座上常客。這就是北京官府菜館的代表之一——北極閣。這里的廚師因承傳于北京有名的貴賓樓，所以這里主要以燕鮑翅為主，最有名的是魚翅撈飯。大部分的菜品還借鑒了西餐的擺盤手法，簡單并雅致，就像一件完美的藝術品。這里貴州菜也是另一特色，如有閑情逸致，到了晚上的時候還可以欣賞到北極閣的保留節目——昆曲彩唱，看著粉墨登場的名角，燈影交錯，笛聲、曲聲悠揚婉轉別有一番滋味兒。

鮑汁扣遼參

在粵菜中經常用到鮑汁，這道鮑汁扣遼參，也是北極閣的一道招牌菜。鮑汁濃而爽滑，遼參富含膠質，吃起來軟糯彈牙，不虧為完美的結合。除此之外這道菜品還有名目的功效。

北極閣一品龍王翅

內容豐富，真材實料，其中蟹肉肉質鮮美，口感微甜。

罐燜東坡肉

一塊約二寸許的正方形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，采用罐燜的烹調手法，肉中帶有酒香，十分美味。

五香牛肉

北極閣自制五香牛肉，每片薄如宣紙，軟硬適中，口感勁道。