科學(xué)搭配食物吃出健康身材

玉米和豌豆玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。將玉米與豌豆按３：1的比例混合，倒入能沒過它們一半的清水，加入少許精鹽、味精、幾粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，放入已準(zhǔn)備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可。

豬肝配柿子椒豬肝搭配柿子椒真是一舉多得，因?yàn)槭磷咏泛胸S富的維生素C，100 g柿子椒中維生素C含量為72 mg，是菠菜的2.3倍、西紅柿的4倍。同時(shí)柿子椒中的膳食纖維素能促進(jìn)食物中膽固醇排泄。還有，柿子椒和豬肝同熘炒，其中富含多種脂溶性維生素及β-胡蘿卜素能夠完全被吸收利用。

木耳、生姜配蘋果木耳、生姜、蘋果食物搭配，對(duì)降低膽固醇、降低血液黏度作用更強(qiáng)。用這三種食材能做出一款營養(yǎng)美味的降脂湯。將兩大朵干的黑木耳泡發(fā)后洗凈，鮮姜切末，蘋果切片。然后，將黑木耳、蘋果加入500 ml水中，煮開后加入姜末即可。此湯每天可飲用500 ml。

羊肉配洋蔥蔥爆羊肉是很多人喜歡的一道菜，如果能在菜中加點(diǎn)洋蔥，或是把大蔥都換為洋蔥，那就達(dá)到了營養(yǎng)的“升級(jí)組合”。這是因?yàn)檠蛉獾鞍踪|(zhì)和飽和脂肪含量都較高，在干燥的秋冬季節(jié)，羊肉吃多了不但容易上火，還有升高膽固醇的危險(xiǎn)。在烹制羊肉時(shí)加些洋蔥，就可以起到抵消作用，防止人體對(duì)羊肉中膽固醇和脂肪的過量吸收。洋蔥和羊肉配食，也是理想的酸堿食物搭配。

綠色蔬菜配蘑菇綠色蔬菜是含維生素C最多的食物。蘑菇是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含多種氨基酸，不但能增強(qiáng)抵抗力、降低膽固醇，還有預(yù)防心腦血管疾病和癌癥的功效。這兩種食物巧妙結(jié)合可以預(yù)防流感。

在秋天可以做道油菜蘑菇沙拉。先將小油菜洗凈切段，蘑菇和金針菇切去老化的傘柄，蘑菇切片，金針菇切段；鍋內(nèi)放清水，煮開后放入兩菇一菜，焯水后撈出盛盤；最后，將蘑菇和金針菇拌入少量食鹽、胡椒粉、香醋調(diào)勻，鋪于油菜上即可。