端午習俗與人體健康

端午節，史書上也稱“端陽節”、“重午節”，與春節、清明、中秋、重陽為我國民間傳統五大節日。民俗中圍繞端午節的活動很多，賽龍舟、涂雄黃、掛艾枝、插菖蒲、掛鐘馗圖、吃粽子……現在看來，其大多數內容與夏日健身防病有關。

賽龍舟在汩羅江畔，每年端午都要舉行隆重的競渡儀式。是時，只聽一聲炮響，但見群龍飛馳、船似箭發、雪浪搖空、彩旗飄舞。這時兩岸人歡呼雀躍、金鼓齊鳴、鞭炮連天，群眾吶喊助威情景非常壯觀。明末清初，張岱在《陶庵夢憶》中對古代競渡龍舟這樣描繪：龍舟無數，船身刻畫龍頭龍尾，取其怒奮；每條船兩側坐著20條壯漢，手持大木槳，取其勇悍；舟中搭彩棚，前后羅列旗幢、繡傘，取其絢麗；敲鑼擊鼓，取其節奏；后艙陳一架軍器，取其鋒利。龍頭上一人雙足倒豎、隨船顛動，取其驚危；龍尾上掛一小兒于特制的竹籃內，也是取其險狀。江波洶涌，群龍爭進，有時船入漩渦中，只見全船健兒一齊用力疾轉，船身盤繞而出，人們團簇岸上，隔江眺望，真是奇觀絕倫?，F代著名學者聞一多在《端午考》等著作中指出，端午節是4 000～5 000年前我國古代斷發文身的吳越民族舉行的圖騰祭節日，其圖騰是龍。為了紀念祖先，啟迪后世，顯示本民族強大力量與尊嚴的威儀，每到五月初五，男女老幼，傾家出動，擊鼓狂舞，形成壯觀“圖騰舞”，并把龍刻在器物和木船上，于是祭龍活動便由最初在陸地升級到江河湖泊。由小到大裝飾龍頭龍尾，競相爭渡，船上備有祭神食物，或裝竹筒，或裹樹葉，拋擲水中，供奉神龍，以至演變到規模空前的龍舟賽。隨著部落的不斷兼并，致使祭龍習俗在華夏民族中相傳不廢。歲月交換，歷史上出現了驚人的巧合，憂國的愛國詩人屈原投水殉國恰在端午這天。

吃粽子人們敬仰懷念屈原，2 000多年來，巧妙地把祭祀圖騰龍的深厚感情轉移到屈原身上，演變成為悼念屈原的隆重節日，從而為這古老傳統節日注入了新的意義。家家戶戶在這一天都要吃粽子，全國各地靠近江河的地方都要紛紛開展龍舟競渡并往水里拋擲粽子。南朝《續齊諧記》中說：“屈原五月五日投汩羅江之后，人們每年這個時候把米撒入江中以示祭祀。后來發展為把米塞入竹筒里或用竹葉包裹好，再用五彩絲纏好。以后，歷代沿襲下來，便演變成端午吃粽子的風俗。東漢末年《風俗演義》載：“俗以菰葉包泰米，以淳濃灰汁煮之爛熟，于五月五及夏至啖之?！笨梢姈|漢時粽子已經是一種普通食品。到了晉代，粽子被正式作為端午節的食品，并開始出現糯米之外的加料粽。到明、清時期，粽子品種繁多、花色豐富、配料講究、制作精細、技藝更精湛，成為傳統美食中的佼佼者。粽子不僅是我國勞動人民端午節的時令美食，而且還被作為食補食治的保健飲食。粽子的主要原料是糯米，它味甘性平，含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素A、B、E及纖維素、鈣、磷、鐵等礦物質，有潤肺暖脾，補中益氣，縮小便之功，對久泄食減，煩熱止咳有輔助食療作用。

制粽子的配料和各種果餡多為食療佳品。如綠豆具有清熱解毒、利尿消腫、降低膽固醇、減少動脈粥樣硬化斑塊及解鉛毒等作用；紅棗有補脾和胃、益氣生津、降脂降壓和防止血管破裂等作用；還有核桃、松子仁、栗子、蓮子、香菇、蜜糖、雞肉、鴨肉、蛋等，也具有健腦、補腎、益脾等多種食療功效。粽子清香軟糯、口味多樣，頗得人們青睞，但值得注意的是糯米黏性大，過量進食不易消化，易產生胃酸過多，腹脹等癥。肉粽、豬油豆泥粽含脂肪較多，多食會增加血液黏稠度，從而影響血液循環，加重心臟負擔和缺血的程度，誘發心絞痛和心肌梗塞，因而不宜多食。

插艾葉、飲菖蒲酒 “唯有兒時不能忘，持艾簪蒲額頭王?！倍宋绻潟r的氣溫及氣象條件有利于蚊蠅繁生、百蟲活躍，各種常見病、多發病流行，而端午節習俗中的“插懸艾葉”、“飲菖蒲酒“、“室內涂灑雄黃酒”、“小孩佩帶藥制香囊”等，都有利于驅除傳染菌。艾葉也叫艾蒿，是一味芳香化濁的中藥，有強烈的驅除毒瘟作用，所以古人譽稱艾葉為“艾虎”，現代藥理學研究證明，艾葉對多種細菌都有殺滅或抑制作用。同時，還能增強人體網狀內皮細胞的吞噬功能，從而達到驅毒防病的目的。中藥菖蒲有開竅、理氣、驅風、活血等功效，以菖蒲浸酒，在明代最為盛行。到了宋代，名貴藥材菖蒲被道家視為“辟邪之物”，故明清之際飲菖蒲酒避邪的風氣大為盛行。

涂雄黃到端午節時，人們要飲雄黃酒，同時，大人還會將其涂抹在孩子的耳鼻面額上，并用藥酒在額頭上畫“王”，這是十分危險的。因為雄黃除可由體內吸收外，還可以由皮膚吸收，同樣會嚴重危害身體健康。中藥材雄黃性溫、味辛，功效燥濕、殺蟲、攻毒，常用于治療疥癬、癰疽瘡毒、破傷風、蛇蟲咬傷、痔瘺及哮喘、驚癇等。據現代藥理研究，雄黃對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、綠膿桿菌及多種皮膚病均有抑制作用。雄黃屬于有毒類中藥，其治療作用在于“以毒功毒”，它的主要成分是二硫化砷，二硫化砷遇熱分解為三氧化二砷，即砒霜。雄黃所含的砷化合物還是一種較強的致癌物質，故飲用雄黃酒有一定的潛在危險。

雄黃酒中毒的主要癥狀表現在上吐下瀉，精神疲軟，應采用催吐排毒的辦法，盡量多飲開水以中和毒素，然后刺激喉部探吐，再飲用溫水，補充水分。將綠豆100 g，生甘草3 g，一并煎濃汁頻飲，有助于解毒，如果中毒十分嚴重，應盡快送往醫院救治。