《食品安全法（草案）》近期將出臺 等

安全信息

《食品安全法(草案)》近期將出臺

據(jù)悉，民眾寄予厚望的《食品安全法（草案）》近期即將出臺，這部食品安全大法中，地方政府負監(jiān)管總責、食品違法假一罰十、違法行為處罰標準提到10~20倍等剛性標準，將成為遏制食品違法行為的亮點條款。

【相關亮點】

＊最高處以20倍罰款《草案》對故意生產(chǎn)經(jīng)營含有國家明令禁用物質(zhì)的食品，用非食品原料生產(chǎn)食品，生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒的主輔食品等嚴重違法行為，規(guī)定了較為嚴厲的處罰措施。主要是:構成犯罪的，依法追究刑事責任。尚不構成犯罪的，沒收其從事生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、食品原料等物品，處以最高多達貨值金額20倍的罰款，吊銷其許可證。

＊建立信息統(tǒng)一公布制度針對食品安全信息公布不規(guī)范不統(tǒng)一，公布的信息有的不夠科學，造成消費者不必要的恐慌等問題，《草案》規(guī)定，國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。食品安全風險警示信息、食品安全事故信息以及其他可能引起消費者恐慌的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的其他信息，由國務院授權負責食品安全信息公布的部門統(tǒng)一公布。

＊不安全食品將被召回《草案》規(guī)定，國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者或經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品不安全，應當立即停止生產(chǎn)或經(jīng)營，向社會公布有關信息，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營該食品、消費者停止食用該食品。生產(chǎn)者應召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，并記錄召回情況。另外，對于召回的食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當采取銷毀、無害化處理等措施，防止該食品再次流入市場。

上海市將再建大眾飲食街區(qū)

2008年，上海市19個區(qū)縣將再創(chuàng)建一兩條大眾飲食街區(qū)。據(jù)悉，本市已經(jīng)建立45條食品安全示范街，分布在旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、小吃廣場等重點區(qū)域。

按照最新出臺的標準，上海市食品安全示范街（區(qū)）上的所有超市、飯店都將實行食品安全承諾制度、落實食品進貨臺賬登記索證索票制度、餐飲單位全面實施餐飲單位量化分級管理和監(jiān)督檢查公示制度。

與此同時，示范街上的飯店等都將以統(tǒng)一形象示人：統(tǒng)一亮證經(jīng)營、統(tǒng)一食品進貨臺賬、統(tǒng)一食品安全承諾、統(tǒng)一監(jiān)督檢查公示標識。

安全問答

1、什么是黃曲霉毒素？

危險指數(shù)：★★★★★

黃曲霉毒素的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。一次性大量攝入會引起全身出血和中毒性肝炎，少量攝入也有強烈致癌性。

毒素產(chǎn)生：食品儲藏過程中“天然”產(chǎn)生，屬于霉菌毒素。

污染食品：花生、玉米、大米、堅果類。

預防措施：花生和玉米極易受到霉菌污染，因此如果買花生油、玉米油等，一定要買精煉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。家里存放大米、玉米、花生等也要注意保持通風干燥。

不吃任何發(fā)霉、有異味或者氣味不新鮮的花生或堅果。

2、什么是亞硝胺？

危險指數(shù)：★★★★★

可直接誘發(fā)胃癌和腸癌，還易導致心血管疾病。其致癌性能通過胎盤影響到第二代甚至第三代人。

毒素產(chǎn)生：亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結合產(chǎn)生的物質(zhì)。

污染食品：腌肉、烤肉、香腸、魚片干以及不新鮮的蔬菜和腌菜。

預防措施：少吃腌制的肉類，不吃不新鮮的魚肉和蔬菜，更不能吃短時間腌制的腌菜。如果一定要吃烤肉，用生菜葉包著肉吃，同時多吃蔬菜水果。