吃素喝茶，小心貧血

多吃素多喝茶是人們倡導(dǎo)的健康生活理念，但現(xiàn)在卻出現(xiàn)了很多被吃素喝茶\"放倒\"的人。一名27歲女子每天喝大量綠茶減肥，結(jié)果嚴(yán)重貧血，指甲凹凸不平、嘴角發(fā)炎。還有些長期吃素的人也出現(xiàn)類似狀況，這都是缺鐵性貧血的表征。茶水和素食真的能讓鐵流失？

茶葉雖對人體健康十分有益，但其中含大量鞣酸。人大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，盡量避免在進(jìn)餐前半小時飲濃茶。

有人會問，很多蔬菜中有鐵，吃這些蔬菜不就不會貧血了嗎？其實，鐵在食物中的存在形式有兩種，一種為存在于動物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20%-25%；另一種為存在于植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10%。一般來說，要實際吸收到人體還是以動物性食品為主。素食中雖有菠菜等含鐵量豐富的食物，但由于同時含有較多的植酸和草酸，反而會阻礙鐵的吸收，特別是女性在青春期、懷孕和分娩時，需要大量的鐵，會因素食造成鐵的缺乏而患上貧血。因此，縱使為了健康，也要做到均衡營養(yǎng)，不能\"撿了芝麻丟了西瓜\"。

抗氧化的觀念深入人心，我們很鄭重其事地把抗氧化養(yǎng)成生活態(tài)度，抗衰至此已是游刃有余。可是，抵御肌膚的衰老真的只跟抗氧化有關(guān)嗎？