百科文摘

人體對溫度十分敏感，而且具有承受和適應高溫的機制。比如剛開始洗熱水澡的時候，會感覺水溫有點高，但一旦泡進水里，就會覺得沒那么熱了。英國倫敦大學研究人員弄清楚了為什么熱可以有效鎮痛：當溫度達到40℃時，人體細胞內部接收器就“燃燒”起來，切斷了讓身體感到疼痛的化學介質的道路。但如果超過這一溫度，體內就像遭遇了“火災”。一旦升至50℃，細胞蛋白就開始變形，類脂物開始溶解，組織就會壞死。不過，這種程度的熱也可以用來治療腫瘤。美國杜克大學科學家證實，有些癌癥細胞40度—45度的環境下才會加速死亡，因此可以用無線電射頻，在腫瘤區域引發“火情”，殺死癌細胞，但要避免損傷附近的組織。

動物膽量源于一種蛋白質

美國科學家最近發現，改變老鼠體內一種特定蛋白質，天生膽小的老鼠會變得勇敢許多。這一發現有助于科學家理解人類焦慮癥等精神疾病并開發新療法。對許多動物來說，恐懼感幾乎是與身俱來的，而非后天環境所致，所以那些養于實驗室的動物也會懼怕從未見過的天敵。其中一種名為AsIcIa的蛋白質起到重要作用。當研究人員將老鼠體內的這種蛋白質剔除或者通過化學方法抑制其作用，老鼠那種天生的懼怕感就會降低。

高營養的藍色玉米

墨西哥和委內瑞拉的研究人員在一份報告中稱，與用白色玉米制作的玉米餅相比，用藍色玉米制作的玉米餅含有更多的蛋白質和較少的淀粉，營養價值更高。玉米有多種顏色，除常見的白色玉米，還有紫羅蘭色、藍色和黑色玉米。通過一系列試驗，研究人員發現藍色玉米餅中所含的蛋白質比普通玉米餅多大約20％．淀粉含量低6％。藍色玉米餅中還含有更多的抗氧化成分以及有助于預防結腸癌和其他有些疾病的成分。

基因決定酸味敏感度

醋、檸檬、酸梅，為什么有的人愛吃這些酸東西，有的人卻受不了，其中有著基因的影響。美國科學家分別對同卵雙生子和異卵雙生子的受試者進行了研究，比較他們對酸味的反應，通過計算機模型分析其中的基因因素和環境因素。同卵雙生子擁有完全相同的基因，異卵雙生子基因相同的幾率大大下降。如果同卵雙生子之間對酸味的感覺比異卵雙生子之間更相似，就表明酸味的感覺有著基因影響。結果發現，對于人的酸味敏感度，基因因素起到約53％的作用，高于環境因素的作用。此前基因研究已經幫助科學家發現了甜味和苦味受體。

電磁輻射可能引發呼吸類疾病、

英國科學家稱，“電子煙霧” (即電磁輻射)可能會引發哮喘、流行性感冒和其他的呼吸類疾病。這為長期以來“電子煙霧”是否有害的爭論提供了有力的證明。電腦、電視機、電炊具、燈，甚至電線產生的電場，能夠將微小的粒子散播到空氣中，比如病毒、細菌、過敏源和有毒污染物質等等。因為它們非常小，只相當于人類頭發的八十分之一，因此可以通過空氣傳播，而且被人類不停地吸入。在電場的作用下，這些粒子將被吸附在人們肺部和呼吸道內壁上。而電磁場越強，危害就越大。