桂北的銀杏

一次飯桌上，一位朋友的朋友說了一番白果的神功妙用，直聽得我精神振奮又將信將疑。他現身說法，說他早若干年身體越來越差，爬三層樓都氣喘吁吁，若干年后去爬黃山，竟健步如飛了。我問他是如何完成這個轉變的，是否每天都堅持跑步?他說，不，是白果給了他第二次青春，自從他每日堅持吃三至五顆生白果之后，情況就有了根本性的好轉。我說，生白果有微毒，能直接吃的嗎?他說靠的就是這點微毒，所謂以毒攻毒。他還說，多年的老痔瘡，口嚼生白果一粒，敷于患處，數日即愈。還有一些神功，也很玄妙，只是我一時記不了那么多。不過僅此二條，就夠人受用不盡了。他的一番話，倒引起了我對白果也就是銀杏的濃厚興趣。

對于白果，我從來都不陌生，從小就吃。而銀杏樹，則是大學畢業到桂北的興安縣勞動鍛煉時才看到。那漫山遍野的銀杏樹，夏至一山綠，秋來滿地金。樹葉呈元寶狀，金燦燦的真是誘人得緊。細看那葉脈，自與一般對稱的葉脈大不相同，直教人想起從教科書上看到的恐龍時代的植物。

令我十分欣喜的是，從有關資料上，我看到了關于銀杏的我從前不甚了解的知識。

銀杏在植物界別名“活化石”。它在地球上出現，比人類古老得多。

除了美化環境外，它的樹干是珍貴木材，可用于建筑、家具和雕刻。它的葉所提取的黃酮甙，可治療心絞痛、心肌梗塞，并有抗衰老和防癌作用，價值很高。它的果實即白果，我們今天品嘗到的“白果燉老鴨”、“白果煨烏雞”、“白果燜豬肚”等，不僅美味，而且滋補。白果的藥用功能有斂肺定喘、化痰止咳、固精補腎等。其性平微苦，屬于清補之物，為廣大食客視為盤中珍饈。

全國有十大白果優良品種，廣西占了兩種。

名為“華口大白果”和“靈川海洋皇”。其種核飽滿，種仁味美，營養豐富。它們于一九九三年在泰國曼谷的中國優質農產品及科技成果設備展覽會上同時獲得銀獎。

銀杏的主要產地在中國，中國的主要產地在桂北。

白果樹高大挺拔，性喜光，耐旱不耐澇。因此，陽光充足、深厚肥沃的沙質土壤最適合它的生長。桂北的土壤氣候條件，完全是白果生長的一方樂土。因而，桂北的靈川、興安、全州等地，已經大面積推廣并喜獲豐收，成為當地農民脫貧致富的主要經濟來源。

銀杏樹還有一個別名，叫“公孫樹”，意思是爺爺種樹，要到孫子那一代才能收到效益。故而以往種植面積極為有限。如今科技進步，科技人員利用嫁接的方法，解決了這一歷史難題，當年種下果苗，兩三年功夫，就能開花結果。