初夏排毒，瘦身不等人

肥胖是體內循環受阻、脂肪堆積造成的，而這與體內毒素不能及時排泄密切相關，必須通過消除體內毒素來治療肥胖。事實上，排毒并不只適用于那些想使身體變得苗條的女士，排毒減肥法也是最好的保健法。

甘藍海鮮餅

原料：紫甘藍25克，蝦仁150克，金針菇100克，雞蛋3個，豬肉末100克，蒜、蔥、面粉、鹽、白糖、醬油、蠔油、橄欖油各適量。

做法1、將紫甘藍切成絲，加入蝦仁、雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入面粉、蔥花及適量水拌勻，入平底鍋中攤咸餅煎熟，取出切塊；

2 坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、醬油、白糖和少許水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可。

排毒之道：甘藍除了含有大量的鈣、維生素D以外，還有豐富的維生素K。營養學家表示，維生素K對骨骼有很強的保護作用，經常食用有利尿排毒等功效。

技術指數：★★★★★

口蘑扒蘆筍

原料：新鮮蘆筍500克，罐頭口蘑20個，上湯、高湯、鹽、味精、雞粉、料酒、粉團、蔥油各適量。

做法1、蘆筍修整齊，放高湯內加調料煮透；口蘑用湯汆一下撈出；

2、把蘆筍和口蘑在大圓盤內擺整齊；

3、鍋內加上湯，調好口味，勾薄芡，淋蔥油，均勻地盛在盤中的菜品上即成。

排毒之道：蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，有清熱利小便的功效，是排毒上品。

技術指數：★★★★

青衣素心

原料：大白菜葉8片，金針菇100克，芥蘭20克，胡蘿卜20克，香菇10克，調和油、鹽、雞精、胡椒粉各適量。

做法1、將白菜片切掉硬白留菜葉，放入開水鍋中燙軟，取出過冷水撈出控干，將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細絲：胡蘿卜切丁也用開水燙一下；

2、將金針菇絲，香菇絲、芥蘭絲(三絲)及胡蘿卜丁用雞精、鹽、調和油和胡椒粉腌10分鐘；

3、取一片白菜葉，放適量三絲及胡蘿卜丁，包成小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。

4、依次將剩余白菜葉包好放盤中，大火隔水蒸5分鐘；

5、最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和后，澆在白菜包上即可。

排毒之道：白菜含豐富的營養及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，搭配上金針菇及胡蘿卜，排毒理氣效果更佳。

技術指數：★★★★★

油菜豆腐鴨湯

原料：豆腐1塊，小油菜250克，黃瓜半根，枸杞子20克，豆油、鹽、鴨湯適量。

做法1、將豆腐洗凈切塊，小油菜洗凈，黃瓜洗凈切小片：枸杞用溫水泡開；

2、將鴨湯煮沸，然后下入豆腐塊和枸杞，豆腐煮熟后依次放入黃瓜片和小油菜，最后用鹽調味即可。

排毒之道：鴨肉性寒，有大補虛勞、滋五臟之功，與豆腐搭配低脂高蛋白，適合虛胖體質的人排毒減脂。

技術指數：★★★★

責任編輯 鄒佳璇