早餐也要吃點蔬菜

許多老年人早晚都習慣吃大餅、油條、蛋糕、饅頭、豆漿、稀飯，也有人吃雞蛋、喝牛奶等。雖說這些食品含有豐富的碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均屬于酸性食物，唯獨缺少了人體所需的堿性食品。

如果早餐再吃點蔬菜補充一下，就能做到酸堿平衡了。因為蔬菜不僅含有豐富的胡蘿卜素和維生素，還屬于堿性食品。飲食一旦搭配不當，酸性食品在飲食中超量，就容易導致血液偏酸性，使血液色澤加深，黏度增大，還會出現缺鈣癥，從而使老年人容易患動脈硬化、胃潰瘍、便秘等。因此，每天早餐一定要搭配一些新鮮蔬菜或喝點果汁等。

摘自《大河報》