食品影響腸道健康

肉類 不是富含纖維的食物。如果沒有充分咀嚼，肉類就不易消化，易導(dǎo)致腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖。

飽和脂肪 飽和脂肪是指動(dòng)物脂肪和人造脂肪奶油。飽和脂肪的聚集改變了腸道內(nèi)的菌群狀況，增加了那些促使膽汁酸鹽變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)的細(xì)菌含量。

谷蛋白 谷蛋白(存在于谷物中的一種蛋白質(zhì))會(huì)形成一種糊狀的黏性物質(zhì)，附著在腸道內(nèi)壁上。它影響食物的通過，容易引發(fā)食物在腸道腐敗，而且妨礙B族維生素的吸收。

白糖 有利于細(xì)菌在腸道內(nèi)迅速繁殖，特別是大腸桿菌，它易形成草酸，是風(fēng)濕病的誘因。

精制面粉 容易使大便變硬，特別是在食物結(jié)構(gòu)中缺乏水果和蔬菜時(shí)，食用者的便秘情況會(huì)變得更加嚴(yán)重。

摘自《新華每日電訊》