常在外就餐損傷記憶力

在影響記憶力的幾大因素中，年齡、疾病、睡眠，無疑被看做“主要殺手”，而經常在外就餐也會導致記憶力衰退!

香港記憶學總會2007年4～9月進行了一項調查，在2289名6～73歲的被調查者當中，約有五成受訪者的記憶力越來越差，他們當中76.5％的人每天至少有一次在外用餐，1/3的人每天至少在飯店吃兩頓。與此形成鮮明對比的是，在4％的記憶力改善的人群當中，超過41％的被調查者一天三餐都在家吃，近35％的人每天至少在家吃兩頓。

對此，專家解釋說，這是由于飯店的飯菜加味精較多，味精中含堿較多，常吃高堿食物的人，腦細胞長期處于缺氧狀態，會導致記憶力下降。世界衛生組織曾提出，成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及1歲以下的嬰兒禁食。此外，在外就餐往往會攝入更多的鹽。而常吃過咸食物則可能損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處在缺血、缺氧狀態，導致記憶力下降、大腦過早老化。

此外，專家還發現：記憶力的好壞很大程度上和快樂與否有關。香港記憶學總會此次調查數據也顯示，在記憶力增強的人群中，近七成的人認為自己通常很快樂；但記憶力越來越差的人中，經常感到快樂的只占兩成左右。記憶力強弱與多巴胺及腎上腺素兩種神經傳導物質相關，而這兩種元素同時能令人產生快樂的感覺。因此，經常感到快樂的人，腦內的多巴胺及腎上腺素水平較高，有助增強記憶力。

因此要想保持好的記憶力，一定要保持快樂、積極的心態，可以多玩、多做運動。美國伊利諾伊州厄巴納大學科爾孔布博士說，有氧運動可以減少由于年齡增長而出現的腦組織損失。而腦組織損失的減少則意味著記憶力衰退的減緩。美國愛因斯坦醫學院的弗吉斯博士研究證明，橋牌、填字游戲等活動也能增加神經突觸的數目，增強神經細胞間的信號傳導，鞏固記憶。再者就是多在家吃飯，如果一定要在外用餐，則最好吃得清淡些。同時，日本研究人員發現，咀嚼也是老年人保持記憶力的好辦法。這是因為它能使人通過嚼東西舒緩神經。