適者有壽：６０歲踏上健康之路

十字合理膳食

合理的膳食可以讓你不胖不瘦，膽固醇不高不低，血黏度不黏不稀。

合理膳食要講，可以講一本書10萬字，作者把它精煉成十個字：“一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑”。

近年，國際科學界提出了一個口號：公眾理解科學，科學引領生活。這里的科學理念指的是1992年維多利亞宣言的四大基石：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。

四大基石的核心就是古人說的“適者有壽”。“適”指適度、適當、適應。適度是凡事不過分，不過激，不走極端；適當是指把握好事物與環境之間的全方位、多角度、多層次的關系；適應是指隨著外界環境變化，自身也要跟著相應變化，即與時俱進。比如合理膳食，關鍵是合理；適量運動，關鍵是適量，膳食與運動都是健康必需，但又都是“雙刃劍”。心理平衡，關鍵是平衡。這種平衡并非心如枯井，更非麻木不仁，而是一種理性的平衡，智慧的平衡。喜怒哀樂，人之常情，但切勿大喜大悲、大驚大恐。不然，芝麻大的事就勃然大怒，造成心梗、腦出血，將會遺恨終生。

“適”字的本質就是辯證法。一位智者說過：學好哲學，受用終生。哲學是做人、做事、修身、齊家、健康、幸福、長壽的第一法寶。

1.一袋牛奶強壯一個民族

英國有個研究，小孩一天喝一袋牛奶，比不喝牛奶的平均長高2.8厘米，一天喝兩袋牛奶，比不喝牛奶的長高4.8厘米。“一”指的是每天喝一袋牛奶。

2.250～400克碳水化合物

現在減肥用品很多，什么減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑、減肥褲腰帶……太多了。實際上，不用這么減肥，調控主食加適量運動是最好的。

“二”是指每日攝入250～400克碳水化合物，也就是5～8兩的主食。

3.3～4份高蛋白

1份高蛋白相當于50克瘦肉或者4個大雞蛋，或者100克豆腐，或者100克魚蝦，或者150克雞鴨鵝肉，或者25克黃豆。

合理膳食中的“三”就是指每天進食3～4份高蛋白食物。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，3～4份就好，不多不少。

4.牢記四句話

合理膳食中的“四”就是四句話，即“有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽”。

5.500克新鮮蔬菜和水果

有研究表明，僅每日進食500克蔬菜和水果一項，就可使腫瘤發病率下降1/3以上。

紅：西紅柿或一二兩紅酒

西方27個工業化國家流行病學研究表明：冠心病病死率的高低，與葡萄酒的消費成反比。法國人有飲葡萄酒的習慣，其冠心病僅為美國的1/3。

餐桌上的“紅”，首先是指一天要吃1個西紅柿。特別提醒男同志，每天吃1～2個西紅柿，可使前列腺癌減少45%。西紅柿做菜熟吃更好，因為西紅柿里的番紅素是脂溶性的。

黃：黃色蔬菜瓜果

餐桌上的“黃”是指黃色蔬菜，例如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米等，其營養素多，內含豐富的類胡蘿卜素，能在體內轉化成維生素A。

綠：綠茶和綠色蔬菜

中國特色的飲茶與茶藝對于健康的生理、心理、社會人際適應和精神道德四個層次正好有多層次、全方位的良好作用，超過目前任何已知的單一的保健品、維生素、礦物質或運動、心理調適等方法的效果。

白：燕麥粉、燕麥片

燕麥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，常吃燕麥，可以有效治療便秘。

黑：黑木耳

黑木耳這個東西特別好，它可以降低血黏度，可使血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。

摘自漓江出版社《60歲登上健康之路》作者：洪昭光

（責編：辛婭）