執杯者，王者之風

比爾·布吉斯先生，現任百齡壇威士忌的傳承總監，全球執杯者協會主席。極富傳奇色彩的大師，與歷經180年發展的百齡壇相濡以沫，以開拓者的姿態傳揚威士忌酒在這個時代的經典與淳厚。本刊與比爾·布吉斯先生就威士忌和百齡壇的內涵與歷史進行深度對話。

《風尚志》:你心中最風尚的生活方式是什么？

Bill Bergius：我認為風尚的生活方式首先來源于一種生活態度，即認識自己、了解自己，做自己能做和想做的事。對于我來說，能夠將個人愛好、工作和生活完美而有機地結合，就是一種風尚的生活方式。在擔任百齡壇品牌傳承總監的39年中，我奔走世界各地推廣威士忌文化，與各國朋友分享百齡壇威士忌這一生活中最美好的東西，就是一種我很滿意的生活方式。

《風尚志》:你認為全球最風尚的城市是哪里？

Bill Bergius：巴黎。巴黎濃縮了法國文化的精華，而法國是除蘇格蘭本土之外，蘇格蘭威士忌消費量最高的國家。法國的文化中非常突出的一點就是人們非常熱愛嘗試、探索不同的風味，無論酒還是食品。因此很多最好的廚師和釀酒師大多來自于法國。

《風尚志》:時間對你來說意味著什么？

Bill Bergius：意味著積累和傳承。在百齡壇品牌180年的歷史里，正是通過5位首席調酒師世代傳承，才把百齡壇釀造的奧秘完整地保留下來，成就了今天百齡壇歷久彌新的卓越品質。

《風尚志》:你認為一個人最重要的品德是什么？為什么？

Bill Bergius：正直、純正和誠實，正如百齡壇一貫強調的誠實正直、積極樂觀和一視同仁的價值觀。

《風尚志》:生命中最值得擁有的一樣東西是什么？

Bill Bergius：健康的體魄加聰慧的頭腦。健康是奮斗的本錢，聰慧是前進的助力，兩者兼備才可以讓人充分體味生命存在和前行的樂趣。

《風尚志》:藝術曾經對您有過致命的影響嗎？那場經歷是什么？你認為藝術在一個人的個體生命中應該占有怎樣的位置？

Bill Bergius：藝術是一種美麗的挑戰，它激發人們向內的、對于生命本質的探尋和追求。人類的生活離不開藝術，它是人類實現自我超越、價值創造以及文明延續最重要的方式之一。

《風尚志》:你如何定義奢侈品？

Bill Bergius：奢侈品的本質首先應該是令人向往的美好事物。好比百齡壇，它值得品味和珍藏的原因恰恰在于它所代表的值得追求的純正、卓越的生活方式。

《風尚志》:什么能代表威士忌酒的獨特氣質？

Bill Bergius：威士忌代表著“友誼”。在我的故鄉蘇格蘭，威士忌是朋友歡聚時分享的最好飲品。

《風尚志》:怎樣的品味是對威士忌最好的尊重？

Bill Bergius：威士忌的飲用方法其實很多樣，既可純飲也可與其它的飲品搭配飲用，這完全取決于個人喜好。我個人建議在品嘗威士忌時加些許礦泉水，可以更好地帶出威士忌中的酒香，并且能夠幫助酒精更快地排出體外，是一種十分健康的飲用方式。

在不同國家，我發現人們在接受威士忌文化的同時，也會融合本土的飲用習慣。比如說在西班牙，人們就喜歡往威士忌里面加一些可樂，而很多中國人喜歡把綠茶和威士忌配在一起喝，這都是不錯的喝法，因為威士忌能夠提升其他成分的口味，讓它們品起來更好。

《風尚志》:你是全球執杯者協會（The Keepers Of The Quaich）的主席，據說每個成員都要參加特殊的儀式宣誓入會，為什么一定要有這種儀式？這個組織對你來說意味著什么？

Bill Bergius：執杯者協會是為了表彰在蘇格蘭威士忌推廣工作中取得卓越成就的人，他們至少要在蘇格蘭威士忌行業中工作五年以上。目前為止，整個協會有1400名左右的會員。每年兩次，執杯者協會在全球范圍內選出40名對蘇格蘭威士忌的發展做出卓越貢獻的人士，把他們邀請到蘇格蘭，成為執杯者協會的成員。協會舉行一個盛大的慶?；顒?，所有嘉賓暢飲威士忌一直到深夜。執杯者協會的主要任務就是對為蘇格蘭威士忌產業發展做出卓越貢獻的人提供一個致敬的機會。

《風尚志》:如果你有機會可以為自己寫自傳，你想在開篇為自己寫句什么？

Bill Bergius：我一直考慮在退休后把39年來在各個國家推廣威士忌的經歷寫成一本書。也許我會這樣開篇：做一個領導者，而不是跟隨者，把握機會、留下足跡……