感受秘魯?shù)闹袊宛^

秘魯因其特殊的地理位置，有著青草綠樹不改，清新空氣不變的幽雅環(huán)境。到那旅游，很快便會喜歡上它那悠久古老的城墻和可愛溫順的駝羊，還有那多如牛毛的中國餐館。

秘魯?shù)闹胁宛^不僅數(shù)量很多，而且種類齊全，走在利馬的大街小巷，我們隨時可以吃到正宗的中國大米面條或者中國菜肴。聽導游介紹，早在十九世紀四五十年代，第一批“契約華工”到達秘魯，他們不僅很快融入了當?shù)厣鐣哺淖兞嗣佤斎说娘嬍沉曀住Ｒ郧埃佤斎瞬妥郎系闹魇呈敲姘⒂衩缀婉R鈴薯，可華人把水稻種植技術(shù)傳到了秘魯，讓秘魯人慢慢認識了 大米，并且喜歡上了香噴噴的大米飯。慢慢地，秘魯人還喜歡上了中餐。一些味道鮮美的中國菜，是他們百吃不厭的珍饈美味。

如今，秘魯人對中餐的接受相當普遍，從北京烤鴨到四川麻辣，從芝麻湯圓到小籠蒸包，都有相當多的人喜歡。到過中國內(nèi)地或港澳臺地區(qū)的秘魯人，或?qū)χ胁透星樯钜恍┑模€會買上一本英譯的中國菜譜，照貓畫虎在家里做一碗牛肉面什么的。但是，無論秘魯人多么喜歡，中國人多么自豪，中餐在秘魯?shù)默F(xiàn)狀卻不容回避：一種廉價的異域風味。在利馬差不多買兩個漢堡包的錢就可以吃一頓有菜有肉、有湯有飯的中餐了。

秘魯?shù)母邩遣凰愣啵蠹s是人少地廣，犯不著建高樓。可惜的是由于常年無雨，高樓都有些臟，當然也可能是灰蒙蒙的天空造成的視覺錯覺，因此坐落在利馬的大小中餐館環(huán)境在高樓的影響下感覺有點次等。常去的幾家是“沙縣小吃”、“餃子館”、“四川菜館”，還有幾個吃其他中國菜的地方，中國菜的味道還行，環(huán)境卻有點糟糕。沙縣小吃的草袋飯味道還不錯，餐廳的裝潢卻十分低檔。廚房里擺著的豬蹄、豬耳朵又是毛又蒼蠅，一邊吃著，店內(nèi)的服務(wù)員就在一旁捧個裝了滿盆豬手的大盆，拿個刮胡刀刮豬手，讓人感覺到反胃。餃子館的環(huán)境也不盡人意，但手搟面和餃子挺有風味，味道大抵和國內(nèi)的特色店的差不多，尤其是老板親手做的辣椒醬更是一絕，聽說老板祖籍山東，做這種特殊配料已經(jīng)有了幾十年的歷史，口味經(jīng)久不衰。我和朋友都萌發(fā)了和他買辣椒醬的念頭，不過人家很會做生意，你們來我這兒吃，辣椒醬送你們就是。四川菜館是一個正宗四川人開的，餐廳的包間和樓上的雅座讓人聯(lián)想起國內(nèi)的川菜館，同時他們見我們過來也是清一色川語服務(wù)。這里的最拿手菜是酸菜魚和回鍋肉，有好幾次，我們都打包帶走一份當作夜宵，讓人在寂靜的夜晚，可以感受到在國外品嘗國內(nèi)菜肴的異樣滋味。

總體感覺，秘魯中餐館里的菜肴，味道還是不錯的，可大部分與國內(nèi)的正宗中國菜比起來還是有差距的。粵味也罷，川味也罷，江浙淮揚味也罷，都是徒具其形，中國菜系中蘊含的那些令人著迷的韻致，大約都被異邦的奶油味淹沒了。這大概是秘魯?shù)闹袊宛^最遺憾的地方吧。