甜橙加工對贛南臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響

提要 大力發(fā)展贛南甜橙加工是打造百億元產(chǎn)值產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容，是推動(dòng)贛南臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵步驟。在大力發(fā)展甜橙加工時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意加工廠的開工率和環(huán)境保護(hù)，做到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)的和諧統(tǒng)一。

關(guān)鍵詞 甜橙加工；贛南臍橙；臍橙產(chǎn)業(yè)延伸

江西省贛州市提出努力在2010年使臍橙產(chǎn)業(yè)成為過百億元產(chǎn)值的產(chǎn)業(yè)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，贛州除了繼續(xù)發(fā)展鮮橙種植以外，計(jì)劃大力發(fā)展甜橙加工。甜橙加工業(yè)的發(fā)展對整個(gè)贛南臍橙產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生廣泛和深刻的影響。它將延伸贛南臍橙產(chǎn)品鏈和贛南臍橙產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會，增加財(cái)政收入，增強(qiáng)贛南臍橙品牌力量，從而推動(dòng)贛南臍橙產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，加速贛南臍橙現(xiàn)代化的進(jìn)程，為今后贛州市全面推動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的現(xiàn)代化培育新的增長點(diǎn)和發(fā)展極。

一、延長臍橙產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品鏈，分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)

贛南臍橙深加工嚴(yán)重滯后于臍橙種植，并且，贛南臍橙種植又以鮮食橙為主，在鮮食橙當(dāng)中主要有紐賀爾、華臍和朋娜，紐賀爾占主導(dǎo)地位。這些臍橙基本上是中熟品種，也就是在11月中旬到12月下旬之間，沒有早熟、特早熟、晚熟品種，供應(yīng)期2個(gè)月至3個(gè)月。由于成熟期短，上市集中，每到臍橙成熟季節(jié)，無論是果農(nóng)，還是經(jīng)營公司都倍感銷售壓力，尤其是隨著贛南臍橙的種植面積和產(chǎn)量的迅速增加，不時(shí)暴發(fā)的自然災(zāi)害和市場突發(fā)事件，使得調(diào)整臍橙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展甜橙種植和加工顯得既重要又緊迫。發(fā)展甜橙種植和加工使贛南臍橙產(chǎn)業(yè)由原來的單一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、單一經(jīng)營領(lǐng)域向多種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、多種經(jīng)營領(lǐng)域發(fā)展，從而能夠有效地分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。有些專家認(rèn)為，贛南臍橙的品質(zhì)上乘，應(yīng)以鮮銷為主，搞橙汁加工沒有市場競爭力，無法與巴西的橙汁加工相競爭。其實(shí)，贛南降低果汁廠鮮果收購價(jià)的空間較大，特別是當(dāng)臍橙種植面積和產(chǎn)量不斷增加和園間管理水平不斷提高時(shí)，對臍橙進(jìn)行深加工顯得尤為重要。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家認(rèn)為，他們已經(jīng)能夠解決臍橙橙汁加工苦味的問題。同時(shí)，深加工不只是說生產(chǎn)果汁，以臍橙為原料，我們可以生產(chǎn)出一系列臍橙產(chǎn)品。贛南臍橙在海外的主要競爭對手美國新奇士用臍橙做原料生產(chǎn)出許多種類的產(chǎn)品。一級果貼上“新奇士”標(biāo)簽，二級果或其他級別的也分別包裝，剩下的就送往果汁加工廠。除了生產(chǎn)果汁外，果皮還可以加工成飼料等副產(chǎn)品等。發(fā)展甜橙加工除了有利于分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)外，還有利于提高銷售額和市場占有率。發(fā)展甜橙加工是順應(yīng)市場需求，順應(yīng)消費(fèi)者需求變化的一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。通過不斷推出順應(yīng)時(shí)代發(fā)展、適合消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，會使贛南臍橙品牌變得更親切、更生動(dòng)、更有吸引力，因而能增強(qiáng)贛南臍橙品牌的地位和提高贛南臍橙品牌的價(jià)值。

二、延長贛南臍橙產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)臍橙產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展

甜橙加工業(yè)的發(fā)展必將增加產(chǎn)業(yè)附加值，推動(dòng)臍橙產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。第一，甜橙加工業(yè)的發(fā)展必將促使種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化贛南臍橙種植業(yè)結(jié)構(gòu)，改變鮮食橙一統(tǒng)天下的格局，使榨汁橙成為贛南臍橙產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。第二，甜橙加工業(yè)的發(fā)展必將推動(dòng)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，鼓勵(lì)跨地區(qū)的物流、配送和連鎖經(jīng)營，以及場地、道路、污水垃圾處理等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。第三，甜橙加工業(yè)的發(fā)展必將推動(dòng)包裝業(yè)、印刷業(yè)和廣告業(yè)發(fā)展。第四，甜橙加工業(yè)的發(fā)展必將擴(kuò)大贛南臍橙產(chǎn)業(yè)對外開放程度，為工商資本下鄉(xiāng)、國際資本入贛搭建一個(gè)寬廣的平臺，提供一個(gè)理想的切入點(diǎn)。贛南臍橙加工對贛南臍橙產(chǎn)業(yè)而言，是新型產(chǎn)業(yè)、迫切需要大量的資金、產(chǎn)品加工技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，需要建立加工產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，因此，僅僅依靠贛南現(xiàn)有的資源和力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，發(fā)展甜橙加工需要外部力量的支持。

三、增加就業(yè)機(jī)會，為有志于臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的年輕人提供施展抱負(fù)的舞臺

甜橙加工業(yè)的發(fā)展除了會直接推動(dòng)加工廠的發(fā)展以外，還會帶動(dòng)包裝業(yè)、倉儲業(yè)、運(yùn)輸業(yè)以及其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既可以為普通勞動(dòng)力提供就業(yè)機(jī)會，也可以為高學(xué)歷的勞動(dòng)力提供就業(yè)機(jī)會，使贛南臍橙產(chǎn)業(yè)成為大批有活力有知識的青壯勞動(dòng)力施展才能的舞臺，使贛南農(nóng)村成為對他們具有吸引力的廣闊天地。贛南甜橙加工業(yè)的發(fā)展將大大改變贛南農(nóng)村的落后面貌，縮小與城市的差距，從而使贛南農(nóng)村的年輕人多一些選擇，不是把希望都寄托在城市。

贛南臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的主體是農(nóng)民。贛南臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)需要大批熱愛農(nóng)村，熱愛贛南臍橙產(chǎn)業(yè)，并掌握了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)、具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念的新型農(nóng)民和農(nóng)業(yè)工人。贛南臍橙產(chǎn)業(yè)所需要的新型農(nóng)民和農(nóng)業(yè)工人的來源，一是來自于贛南農(nóng)村；一是來自于贛州和其它城市和地區(qū)。目前的問題是，工業(yè)化和城市化的迅速推進(jìn)，顯著的城鄉(xiāng)差別使得贛南農(nóng)村難以留住大量的青壯勞力。向城市轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動(dòng)力可以減輕土地壓力，但同時(shí)，將大批臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)所必須的基本力量也轉(zhuǎn)移出去了。這些年通過“三支一扶”和其他渠道向贛南農(nóng)村輸送了許多大學(xué)生，對于激發(fā)贛南農(nóng)村的活力發(fā)揮了積極的作用，但他們并沒有補(bǔ)充臍橙生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所依賴的基本力量，他們大多是去當(dāng)村官或是從事農(nóng)村公共服務(wù)。有一種流行的說法是要富裕農(nóng)民就必須減少農(nóng)民，那是就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素的結(jié)構(gòu)而言，解決勞動(dòng)力要素與土地要素比例失衡的問題，但如果我們不能讓贛南農(nóng)村留住大批的農(nóng)村精英和從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的基本隊(duì)伍，贛南臍橙產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化目標(biāo)就會落空。贛南臍橙產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化僅僅依靠來自外部的“扶持”是實(shí)現(xiàn)不了的，得有來自農(nóng)村內(nèi)部的推動(dòng)力量結(jié)合來自外部的“扶持”。

四、促使培訓(xùn)創(chuàng)新，更好地推動(dòng)臍橙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

加強(qiáng)對農(nóng)村青年的培訓(xùn)，幫助農(nóng)民提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的能力非常關(guān)鍵。實(shí)現(xiàn)贛南臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，需要大批有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型農(nóng)民。各級政府和其他組織在贛南農(nóng)村建立了一些培訓(xùn)學(xué)校，非常重視對農(nóng)民工的制造業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)施了“陽光工程”，但培養(yǎng)方向多為“產(chǎn)業(yè)工人”，培訓(xùn)目標(biāo)基本上是為城市、為非臍橙產(chǎn)業(yè)提供合格工人，對農(nóng)民的農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)相對缺乏，基本上與臍橙產(chǎn)業(yè)無關(guān)，對此，應(yīng)該予以糾偏。發(fā)展甜橙加工，延長臍橙產(chǎn)業(yè)鏈，提高臍橙產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化程度，需要許多專業(yè)知識和技能，因此，農(nóng)村培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)當(dāng)調(diào)整培訓(xùn)時(shí)間，調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容，增設(shè)或增加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的課程，提高農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)的技術(shù)含量，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)對廣大農(nóng)村青年的吸引力，使贛州為數(shù)不多的臍橙培訓(xùn)學(xué)校更加專業(yè)化，使學(xué)員學(xué)以致用，為臍橙產(chǎn)業(yè)輸送服務(wù)于臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才。

五、增加地方財(cái)政收入，為加大臍橙產(chǎn)業(yè)的扶持力度奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

贛州是一個(gè)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，大力發(fā)展臍橙種植業(yè)使贛南許多農(nóng)民通過種植臍橙擺脫了貧困，開始過上寬裕的生活。以信豐縣安西鎮(zhèn)為例，到2005年為止，全鎮(zhèn)果業(yè)面積達(dá)4.3萬畝，基本上實(shí)現(xiàn)了人均一畝果。臍橙總產(chǎn)量達(dá)3.3萬噸，總產(chǎn)值近1億元，僅此一項(xiàng)，人均純收入達(dá)800余元。許多留在安西當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民和一些外來農(nóng)民去果園打工，包括挖穴、植苗、施肥、采摘、裝卸以及打藥、剪枝等技術(shù)性的活兒，工錢不錯(cuò)。不少種植臍橙較早的農(nóng)戶已過上了比較寬裕的生活，一些果農(nóng)已經(jīng)買了汽車，在全鎮(zhèn)一百多輛私家車當(dāng)中，大部分是由果農(nóng)或經(jīng)營臍橙農(nóng)資的經(jīng)銷商購買的。一些種植臍橙起步較晚的果農(nóng)，經(jīng)營得當(dāng)，日子也過得不錯(cuò)。大力發(fā)展臍橙加工業(yè)不僅能增加農(nóng)民就業(yè)，增加農(nóng)民收入，還能為今后贛州市全面推動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的現(xiàn)代化培育新的增長點(diǎn)和發(fā)展極，同時(shí)又有拉動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)增長和發(fā)展的效應(yīng)，擴(kuò)大贛州的稅收基礎(chǔ)，從而為加大臍橙產(chǎn)業(yè)的扶持力度奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。落戶安遠(yuǎn)縣的農(nóng)夫山泉公司公開表示，要大力發(fā)展橙汁加工，使農(nóng)夫山泉公司成為贛州的納稅大戶。

大力發(fā)展甜橙加工對整個(gè)臍橙產(chǎn)業(yè)有許多積極的影響，但是，我們在推進(jìn)甜橙加工業(yè)發(fā)展時(shí)應(yīng)當(dāng)十分注意以下幾點(diǎn)：第一，注意提高加工廠的開工率。深加工是贛南臍橙產(chǎn)業(yè)化諸鏈中最薄弱的環(huán)節(jié)，但應(yīng)避免一哄而上，要穩(wěn)步推進(jìn)。加工廠的開工率取決于能否掌握足夠的加工原料。深加工剛剛起步，開發(fā)大面積的甜橙種植園曠日持久；能否培育出適合贛南地區(qū)多季節(jié)生長的甜橙品種；能否防止加工廠到處涌現(xiàn)。第二，注意保護(hù)生態(tài)環(huán)境。甜橙加工廠的建設(shè)和運(yùn)行對環(huán)境會造成一定的壓力，特別是對地表水和地下水會產(chǎn)生潛在影響。應(yīng)當(dāng)通過污水處理廠建設(shè)等工程和一系列相關(guān)環(huán)境保護(hù)的規(guī)定，防止造成環(huán)境破壞和損失。

責(zé)任編輯 李麗娜