柑橘留樹貯藏的技術(shù)要點(diǎn)

柑橘是我國(guó)南方的大宗水果，由于上市時(shí)間相對(duì)集中，大量鮮果同時(shí)涌入市場(chǎng)時(shí)，往往導(dǎo)致其價(jià)格低廉，廣大果農(nóng)增產(chǎn)而不能增收，只能通過(guò)各種貯藏保鮮措施來(lái)調(diào)劑市場(chǎng)，提高效益。目前我國(guó)柑橘貯藏保鮮主要方法是在果品下樹后采用保鮮劑處理和單果包裝，并在大型冷庫(kù)或各種簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所集中貯藏，分期上市。這種方式不僅成本高，保存時(shí)間短，保存效果也不好。因此，一種經(jīng)濟(jì)高效、簡(jiǎn)便易行的新方法——柑橘留樹貯藏越來(lái)越引起人們的重視。

柑橘留樹貯藏又稱掛樹貯藏，是指在柑橘即將成熟時(shí)，用植物激素或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理，使果實(shí)的果梗基部不產(chǎn)生離層，能在樹上保持較長(zhǎng)時(shí)間而不脫落，從而達(dá)到留樹保鮮，延期采收的目的。由于留樹果實(shí)能一直從樹體中吸收所需水分和養(yǎng)分，因而果實(shí)品質(zhì)能最大程度地保持并有一定提高，如色澤改善，可溶性固形物含量增加，風(fēng)味變濃。只要加強(qiáng)田間管理，也不會(huì)明顯影響母樹翌年產(chǎn)量。

柑橘留樹貯藏的技術(shù)關(guān)鍵是保果穩(wěn)果，同時(shí)增施水肥以保證果實(shí)和樹體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，提高抗寒能力，使果實(shí)在樹上充分成熟，安全越冬，達(dá)到貯藏保鮮的目的。其技術(shù)要點(diǎn)為：

1 留果樹的選擇

選擇樹齡在8年以上、樹勢(shì)強(qiáng)盛、無(wú)病蟲害的盛果期的柑橘樹作為“留樹保鮮”對(duì)象。品種上應(yīng)選擇晚熟、中晚熟品種，如臍橙中的佛羅斯特、華盛頓臍橙、紅肉臍橙等。留樹園地應(yīng)選擇土質(zhì)優(yōu)良、土壤肥沃的南向坡地果園，海拔高度在250～400米為宜。

2 保果穩(wěn)果

紅橘在10月上旬，甜橙在10月中、下旬，果實(shí)顏色由深綠色變?yōu)闇\綠色或略帶黃色時(shí)，向樹冠噴灑2，4-D(2，4一二氯苯氧乙酸丁酯)20毫克/千克或2，4-D10毫克/千克加赤霉酸(GA3、商品名為九二O)10毫克，千克。每月1次，連噴2～3次。要注意控制好用藥濃度并做到噴施周到均勻。為補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)，可同時(shí)配合葉面噴施尿素0.3％～0.5％和磷酸氫二鈣或磷酸二氫鉀0.3％～0.5％，通過(guò)以上措施，可以顯著延遲果實(shí)衰老和降低各種生理落果，如掛果至翌年3月，紅橘的穩(wěn)果率能保持在95％以上，甜橙的穩(wěn)果率能保持在90％以上。只要各種管理措施配套合理，可延長(zhǎng)果實(shí)留樹時(shí)間3。5個(gè)月，直至翌年5月份左右，做到“花果同樹”。

3 肥水管理

留樹果實(shí)會(huì)消耗樹體內(nèi)大量的養(yǎng)分和水分，為保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，增強(qiáng)樹體抗寒能力和提高穩(wěn)果率，在噴施保果劑后，每株樹應(yīng)施人人畜糞肥50千克、草木灰3千克左右，或施多元復(fù)合肥或混合肥1～1.2千克。為保持連年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在初春樹體萌動(dòng)之前(一般在2月中旬左右1，每株應(yīng)及時(shí)施入人畜糞肥50-100千克，尿素0.5～0.8千克，以恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)花芽正常分化。

在多雨季節(jié)要注意排澇，以防止產(chǎn)生浮皮等生理病變和落果。在月降雨量低于120毫米或有明顯旱情時(shí)，應(yīng)注意及時(shí)灌水。以降低果實(shí)皺皮和生理性落葉落果，保證果實(shí)品質(zhì)。

4 采收時(shí)間

留樹果實(shí)的采收時(shí)間應(yīng)綜合考慮市場(chǎng)供應(yīng)情況、品種和當(dāng)?shù)貧夂驐l件，一般以留樹貯藏2～3個(gè)月為宜。甜橙類留樹至翌年3月初，于樹體萌動(dòng)前采收：紅橘類留樹至翌年2月中旬采收，過(guò)遲采收將會(huì)影響樹體次年的開花結(jié)果和產(chǎn)量品質(zhì)。需要注意的是，甜橙在1-3℃的低溫到來(lái)之前應(yīng)完全采收，紅橘在有1/3的果實(shí)開始浮皮時(shí)必須完全采收。

5 注意事項(xiàng)

(1)柑橘留樹貯藏期間要密切注意天氣變化，如遇凍害、高溫或降雨量偏大、嚴(yán)重旱情時(shí)應(yīng)及時(shí)采摘，不宜繼續(xù)留樹貯藏。生產(chǎn)實(shí)踐上可采取通過(guò)套袋、地膜覆蓋等技術(shù)，形成穩(wěn)定的局部氣候來(lái)抵御氣候驟變，來(lái)保證留樹果實(shí)的防凍越冬。

(2)要注意留樹貯藏期間的病蟲害防治。特別是在透光性差或遇連續(xù)陰雨，果實(shí)極易發(fā)生各種病害，引起霉?fàn)€脫落。在11月上、中旬和12月上旬各噴1次70％甲基托布津可濕性粉劑800倍液或50％多菌靈可濕性粉劑700倍液，可有效預(yù)防各種病害的發(fā)生。

(3)冬季氣溫低的地方不宜用此法貯藏。柑橘是亞熱帶水果，習(xí)慣生長(zhǎng)在高溫多濕的氣候環(huán)境中，對(duì)低溫較為敏感，溫度過(guò)低易發(fā)生冷害。因此，留樹保鮮只能在冬季溫暖、無(wú)嚴(yán)重凍寒的地區(qū)推廣。

(4)留樹貯藏后的果實(shí)，品質(zhì)雖有改善，但采收后貯藏期短，僅有40～70天，應(yīng)速采速銷。

6 留樹貯藏存在的問(wèn)題

柑橘留樹貯藏雖能很好地解決柑橘貯藏中的諸多問(wèn)題。但也有一些尚未克服的難題，如溫州蜜柑等寬皮柑橘類留樹貯藏易發(fā)生浮皮病；果實(shí)不脫離母樹，樹體養(yǎng)分消耗大，需增施肥料：偷盜嚴(yán)重，看守費(fèi)用增加；留樹貯藏的果實(shí)常出現(xiàn)果皮變粗、增厚的趨勢(shì)。