南安“綠喜”牌龍眼標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

南安南林場(chǎng)建場(chǎng)40余年，名優(yōu)水果有龍眼、荔枝、楊梅，其中龍眼栽培面積達(dá)200公頃。2000年桂圓干獲“綠喜”牌綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，2003年龍眼生產(chǎn)被南安市政府列入農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)之一，2004年被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)列入第4批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)之一，2006年通過各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)指標(biāo)驗(yàn)收，成為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”；國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局列為出口“備案基地”，經(jīng)多年按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程管理，該場(chǎng)龍眼生產(chǎn)由傳統(tǒng)的粗放型經(jīng)營(yíng)向現(xiàn)代化、集約化、商品化轉(zhuǎn)化：由傳統(tǒng)的以面積產(chǎn)量為中心的生產(chǎn)模式向優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低耗的生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)化：由傳統(tǒng)烘焙桂圓干通過技術(shù)革新向機(jī)械烘干工藝方向發(fā)展。龍眼產(chǎn)品在產(chǎn)量、質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有大幅度提高，起到輻射和帶動(dòng)作用，為南安獲國(guó)家級(jí)龍眼標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目奠定良好基礎(chǔ)。筆者多年來在該場(chǎng)駐點(diǎn)觀察、調(diào)查、記載、建檔、技術(shù)指導(dǎo)，摸索一套龍眼標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)將主要經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 標(biāo)準(zhǔn)園的基本建設(shè)情況

1．1 標(biāo)準(zhǔn)園的面積

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)要求連片13.5公頃以上，該場(chǎng)選擇場(chǎng)部工區(qū)20公頃、新垅工區(qū)16.7公頃、梅林工區(qū)13公頃。福眼園，園內(nèi)各作業(yè)管理小區(qū)控制面積在2公頃左右。

1．2 標(biāo)準(zhǔn)園的道路

沙石路面干道，路面寬4.5米，適于通行汽車等大型交通工具通達(dá)管理區(qū)的倉庫、貯藏庫：支道可通行農(nóng)用車至各作業(yè)小區(qū)，道寬2～3米：龍眼園小區(qū)內(nèi)作業(yè)道寬1～1，5米。

1．3 標(biāo)準(zhǔn)園的蓄水排灌系統(tǒng)

示范園各工區(qū)配備蓄水庫池1座300立方米。每3.33公頃備有50立方米蓄水池1個(gè)、5立方米分水池兼噴藥池8個(gè)，并配套管灌系統(tǒng)，每667平方米設(shè)水控制閥門1個(gè)。每個(gè)小區(qū)設(shè)攔洪溝，攔洪溝溝面寬＞0.8米，底寬＞0.4米，深＞0.5米，比降0.3％以上。

1．4 標(biāo)準(zhǔn)園的附屬建筑物

根據(jù)果園地形進(jìn)行附屬建筑物的布局，包括管理區(qū)、生活區(qū)、農(nóng)資倉庫、包裝貯藏庫等。每667平方米果園配套農(nóng)資倉庫、包裝貯藏庫各1立方米。

1．5標(biāo)準(zhǔn)園的防護(hù)林

標(biāo)準(zhǔn)園盡量利用自然林，或在各小區(qū)之間種植濕地松、大葉桉、檸檬桉等經(jīng)濟(jì)林營(yíng)造防護(hù)林帶。

1．6 標(biāo)準(zhǔn)園的園地

1．6．1 梯田 修筑具有“三保”能力的梯田。坡度在150以下的修成前有岸(岸高15～20厘米)、后有溝(溝深15～20厘米)的水平梯田。坡度較大、臺(tái)面較狹的龍眼園整成反傾斜臺(tái)面。梯壁用草皮護(hù)坡或石頭砌筑。

1．6．2 土壤 施肥以有機(jī)肥為主(有機(jī)氮施用量，全氮施用量≥40％)，無機(jī)肥配合。園地套種印度豇豆等綠肥或臺(tái)面(樹盤)用稻草等秸稈覆蓋。

1．7 標(biāo)準(zhǔn)園的樹貌

(1)樹形開張、矮化，骨干枝主從分明，枝組分布合理。樹冠通風(fēng)透光良好，果園無郁閉、封行現(xiàn)象。小區(qū)內(nèi)栽培品種一致為福眼，品種純度達(dá)98％，缺株率≤5％。種植密度合理。

(2)果園沒有檢疫性病蟲害。果實(shí)病蟲害危害率10％，葉片病蟲害率15％。嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。

1．8 標(biāo)準(zhǔn)果園的管理

標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)參照中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、NY/T5176-2002無公害食品龍眼生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程：福建地方標(biāo)準(zhǔn)、DB35/T.1～5～2001龍眼標(biāo)準(zhǔn)綜合體；《泉州龍眼標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；《南安龍眼標(biāo)準(zhǔn)化推廣手冊(cè)》，并結(jié)合本地生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及具體生產(chǎn)情況進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

1．9 標(biāo)準(zhǔn)園的綜合配套栽培技術(shù)推廣

1．9．1 營(yíng)養(yǎng)診斷、配方施肥對(duì)果園進(jìn)行葉片、土壤營(yíng)養(yǎng)診斷(采樣以果園小區(qū)為控制范圍)，每示范果園約送樣6組。

1．9．2 矮化修剪示范果園進(jìn)行矮化修剪，做到層次分明、結(jié)構(gòu)合理、自然開心。

1．10 機(jī)械烘焙桂圓干技術(shù)的應(yīng)用

1999年改進(jìn)傳統(tǒng)烘焙技術(shù)，推廣機(jī)械化熱烘焙技術(shù)，引進(jìn)大型干燥機(jī)20臺(tái)，占全市引進(jìn)量的41％，具備年(生產(chǎn)季)加工龍眼3000～4000噸的生產(chǎn)能力。

2 標(biāo)準(zhǔn)園的實(shí)施成效

2．1 產(chǎn)量指標(biāo)(以15～18年生的福眼樹計(jì))

龍眼園通過標(biāo)準(zhǔn)化管理，龍眼樹健壯、根系發(fā)達(dá)。每667平方米年產(chǎn)龍眼750～800千克。

2．2 優(yōu)質(zhì)果車

龍眼果實(shí)外觀著色均勻、果面干凈、果肉風(fēng)味正常，特、一級(jí)果達(dá)75％，鮮果檢測(cè)符合各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2．3 干果質(zhì)量

用機(jī)械烘干的桂圓干成色好、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)，工效提高10倍，產(chǎn)品暢銷江浙一帶，價(jià)格比泰國(guó)桂圓干高10％～15％。同時(shí)減輕果農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，符合社會(huì)進(jìn)步的需要。

3 建議

3．1 加大標(biāo)準(zhǔn)化工作宣傳力度

由于果農(nóng)長(zhǎng)期延用傳統(tǒng)栽培技術(shù)管理龍眼園，新興標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)比較難以接受，建議大力宣傳標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要性，并擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)面積、品種，使標(biāo)準(zhǔn)化工作得到社會(huì)重視和支持。

3．2 買行公司加基地加農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式

龍眼機(jī)械烘干的廠房、隧道、設(shè)備需投入一定的資金，適宜規(guī)模經(jīng)營(yíng)。建議通過培植龍頭企業(yè)(如南金林場(chǎng))，實(shí)行公司加基地加農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式，從而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及推進(jìn)機(jī)械化進(jìn)程。