生產(chǎn)高檔蘋(píng)果的主要栽培措施

果品中的高檔果，必須是達(dá)到國(guó)家分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中優(yōu)質(zhì)果標(biāo)準(zhǔn)的果品。生產(chǎn)高檔果是提高果品競(jìng)爭(zhēng)能力，增加出口，提高果品生產(chǎn)效益的基礎(chǔ)。生產(chǎn)高檔蘋(píng)果，必須栽培優(yōu)良品種(系)，要提高種性：對(duì)原栽植的老劣品種(系)必須更換，還必須實(shí)行良種良法配套管理，其主要的栽培管理措施如下：

1 生產(chǎn)高檔蘋(píng)果要改良品種(系)

改良品種(系)應(yīng)本著因地制宜適地適種(品種)的原則，根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件選擇適宜品種(系)，利用嫁接育苗的方法培育良種苗木換栽新樹(shù)，或用高接換種方法改造現(xiàn)栽植的老劣品種(系)樹(shù)：適當(dāng)增加中熟、早熟品種的比例，調(diào)整早、中、晚品種的結(jié)構(gòu)；應(yīng)適當(dāng)增加鮮食與加工品種。如在西北黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，應(yīng)以富士(包括早生富士)為主導(dǎo)品種，適當(dāng)發(fā)展一部分華冠，縮小秦冠的栽培面積，輔助發(fā)展喬納金、元帥系、美國(guó)8號(hào)等品種。早熟品種中可以考慮藤牧1號(hào)、遼伏；中早熟品種，可以嫁接珊夏、嘎拉；晚熟品種中，紅將軍是一個(gè)較合適的優(yōu)良品種。

2 生產(chǎn)高檔蘋(píng)果要加強(qiáng)土壤管理

2．1 深翻改土與淺耕

可以1次進(jìn)行或分幾次進(jìn)行樹(shù)行間的土壤深翻，或結(jié)合增施有機(jī)肥進(jìn)行深翻擴(kuò)穴，使活土層加厚，土壤通透性提高。幼樹(shù)園深翻的深度為50～70厘米，深翻最好在地封凍前進(jìn)行。已結(jié)果的樹(shù)可進(jìn)行淺耕，在冬季土地封凍前結(jié)合追施有機(jī)肥，淺耕深度為25厘米。

2．2 沙地壓土

沙地果園應(yīng)逐年進(jìn)行壓土，提高土壤保肥保水能力，改變土壤的酸化和堿化，使pH值穩(wěn)定在6.5～7.0左右。

2．3 黏土地壓沙

黏土容易板結(jié)，透氣差。如另給黏土地連續(xù)增加無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，有害物質(zhì)就增加的比較快。生產(chǎn)實(shí)踐證明，進(jìn)行黏土地壓沙后，樹(shù)結(jié)的果實(shí)，表面光澤較好，品質(zhì)明顯提高。

3 生產(chǎn)高檔蘋(píng)果要增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量

采取增施有機(jī)肥料(如農(nóng)家肥中的圈肥、牲畜糞、餅肥等)、樹(shù)行間種草、園地覆草、落葉歸根、種植綠肥等措施，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，有利土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成和維持，提高土壤的蓄水保肥能力；緩解或避免土壤鹽漬化。有機(jī)肥還是微生物不可缺少的能源，也是無(wú)機(jī)肥料的載體。

4 生產(chǎn)高檔蘋(píng)果要養(yǎng)護(hù)樹(shù)的表層根系

果樹(shù)的表層根系是根系的主要活動(dòng)區(qū)域，它對(duì)形成花芽及提高果品質(zhì)量起決定性作用。與果樹(shù)成花坐果、果實(shí)發(fā)育密切相關(guān)的鉀、鋅、硼等元素，也主要靠表層根系吸收。為了生產(chǎn)高檔蘋(píng)果，要注意養(yǎng)護(hù)和利用果樹(shù)的表層根系，要改良土壤，創(chuàng)造適宜表層根系生長(zhǎng)的土壤條件。

5 生產(chǎn)高檔蘋(píng)果要科學(xué)施肥

根據(jù)土壤測(cè)定和葉片分析，進(jìn)行平衡施肥，注意大量元素肥料和微量元素肥料的合理搭配。不要單一施氮肥，偏施氮肥。要控制施氮肥，要增施磷、鉀、肥及鈣、硼、鋅等微肥。早、中熟品種的果實(shí)采收后，晚熟品種果實(shí)采收前，為了矯正營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，補(bǔ)充養(yǎng)分，注意施追肥。在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，每年追肥2次，以果樹(shù)專用肥或氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，秋季追肥可以追施一些氮肥。秋施基肥宜早施深施，基肥宜多施農(nóng)家肥。

6 生產(chǎn)高檔蘋(píng)果要合理整形修剪

生產(chǎn)高檔蘋(píng)果的樹(shù)，應(yīng)以打開(kāi)光路和合理負(fù)載為中心進(jìn)行修剪。高檔蘋(píng)果外觀必須色澤鮮艷，因此，整形修剪，應(yīng)有利枝葉生長(zhǎng)和果實(shí)著色。

當(dāng)今蘋(píng)果生產(chǎn)多為密植栽培，株行距多為2～3米×4～5米，因此，宜采用通風(fēng)透光良好的樹(shù)形，紡錘形是生產(chǎn)高檔果的理想樹(shù)形。樹(shù)的栽植密度越大，樹(shù)體結(jié)構(gòu)越應(yīng)簡(jiǎn)化，骨干枝數(shù)量應(yīng)越少：整形時(shí)，應(yīng)同時(shí)開(kāi)張大枝角度，將長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺枝一律拉平，促發(fā)中短枝，促使強(qiáng)旺枝及早轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝，培養(yǎng)單軸延伸的結(jié)果枝組。修剪時(shí)盡量不要對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)造成大的刺激，應(yīng)注意保持樹(shù)體自然生長(zhǎng)的生理平衡；修剪量要輕，修剪應(yīng)以疏枝與緩放為主，少短截，通過(guò)花前復(fù)剪調(diào)整樹(shù)體的花量和負(fù)載量；盡量減少樹(shù)的枝條數(shù)量，667平方米果樹(shù)的總枝量，應(yīng)控制在8萬(wàn)～10萬(wàn)條，如此既可節(jié)約營(yíng)養(yǎng)促發(fā)中短枝結(jié)果并可增強(qiáng)光照。通過(guò)修剪調(diào)整樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)使其均衡生長(zhǎng)，促幼樹(shù)早形成樹(shù)冠，早結(jié)果。改只進(jìn)行冬剪為冬春修剪與夏秋修剪相結(jié)合的四季修剪。冬、春、夏季修剪時(shí)，對(duì)郁閉園要注意調(diào)整樹(shù)的栽植密度，秋剪要與摘袋同時(shí)進(jìn)行，去掉遮光枝，使全樹(shù)枝枝見(jiàn)光果果見(jiàn)光，對(duì)于樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)，可采用修剪控制、疏果或保果控制、化學(xué)控制、施肥控制等綜合措施，調(diào)控樹(shù)體生長(zhǎng)。

7 生產(chǎn)高檔蘋(píng)果要加強(qiáng)花果管理

及時(shí)認(rèn)真疏花疏果，以花定果，留中心花果，疏果定果時(shí)，要根據(jù)品種、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)及管理水平等，合理確定留果量，大果型品種果與果之間的距離不小于25厘米。注意花后噴藥，防止病菌侵染果實(shí)。從幼果時(shí)對(duì)果實(shí)就要加以保護(hù)。

進(jìn)行果實(shí)套袋是生產(chǎn)高檔蘋(píng)果的關(guān)鍵措施。果袋的質(zhì)量好壞直接影響果品質(zhì)量，必須選用遮光性好、透氣性好、耐水浸泡，有縱橫拉力的優(yōu)質(zhì)果袋：謝花后30-60天套袋。應(yīng)以提高果實(shí)著色度為中心掌握好果實(shí)脫袋和果實(shí)采收時(shí)間，脫袋過(guò)早過(guò)晚都影響果實(shí)品質(zhì)，最好實(shí)行2次脫袋，脫袋后要摘葉轉(zhuǎn)果，地下鋪反光膜，促使著色。在果實(shí)采收前必須進(jìn)行果實(shí)成熟度調(diào)查，綜合分析果肉硬度、糖度、酸度、淀粉等指標(biāo)，確定適宜的采收期，紅色品種蘋(píng)果紅一批采一批，分期采果。采收后，依果個(gè)大小及著色情況，按分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，將果實(shí)嚴(yán)格分級(jí)。

8 防治病蟲(chóng)

應(yīng)采用生物農(nóng)藥防治和綜合防治的方法防治病蟲(chóng)，減少農(nóng)藥噴布次數(shù)。保護(hù)性和內(nèi)吸性殺菌劑交替使用。加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，可利用昆蟲(chóng)性誘劑擾亂法防治主要害蟲(chóng)。盡量避免使用對(duì)幼果果皮有刺激作用的乳油類(lèi)藥劑和金屬離子的藥劑(如代森錳鋅)。注意防治影響套袋果外觀質(zhì)量的害蟲(chóng)(如康氏粉蚧)。