南安“綠喜”牌龍眼標準化生產技術要點

南安南林場建場40余年，名優水果有龍眼、荔枝、楊梅，其中龍眼栽培面積達200公頃。2000年桂圓干獲“綠喜”牌綠色食品標志使用權，2003年龍眼生產被南安市政府列入農業標準化示范區之一，2004年被國家標準化管理委員會批準列入第4批全國農業標準化示范區之一，2006年通過各項標準生產指標驗收，成為“農業產業化龍頭企業”；國家檢驗檢疫局列為出口“備案基地”，經多年按照標準化生產規程管理，該場龍眼生產由傳統的粗放型經營向現代化、集約化、商品化轉化：由傳統的以面積產量為中心的生產模式向優質高產低耗的生產模式轉化：由傳統烘焙桂圓干通過技術革新向機械烘干工藝方向發展。龍眼產品在產量、質量和市場競爭力有大幅度提高，起到輻射和帶動作用，為南安獲國家級龍眼標準化示范區項目奠定良好基礎。筆者多年來在該場駐點觀察、調查、記載、建檔、技術指導，摸索一套龍眼標準化生產技術，現將主要經驗總結如下。

1 標準園的基本建設情況

1．1 標準園的面積

根據標準示范區要求連片13.5公頃以上，該場選擇場部工區20公頃、新垅工區16.7公頃、梅林工區13公頃。福眼園，園內各作業管理小區控制面積在2公頃左右。

1．2 標準園的道路

沙石路面干道，路面寬4.5米，適于通行汽車等大型交通工具通達管理區的倉庫、貯藏庫：支道可通行農用車至各作業小區，道寬2～3米：龍眼園小區內作業道寬1～1，5米。

1．3 標準園的蓄水排灌系統

示范園各工區配備蓄水庫池1座300立方米。每3.33公頃備有50立方米蓄水池1個、5立方米分水池兼噴藥池8個，并配套管灌系統，每667平方米設水控制閥門1個。每個小區設攔洪溝，攔洪溝溝面寬＞0.8米，底寬＞0.4米，深＞0.5米，比降0.3％以上。

1．4 標準園的附屬建筑物

根據果園地形進行附屬建筑物的布局，包括管理區、生活區、農資倉庫、包裝貯藏庫等。每667平方米果園配套農資倉庫、包裝貯藏庫各1立方米。

1．5標準園的防護林

標準園盡量利用自然林，或在各小區之間種植濕地松、大葉桉、檸檬桉等經濟林營造防護林帶。

1．6 標準園的園地

1．6．1 梯田 修筑具有“三保”能力的梯田。坡度在150以下的修成前有岸(岸高15～20厘米)、后有溝(溝深15～20厘米)的水平梯田。坡度較大、臺面較狹的龍眼園整成反傾斜臺面。梯壁用草皮護坡或石頭砌筑。

1．6．2 土壤 施肥以有機肥為主(有機氮施用量，全氮施用量≥40％)，無機肥配合。園地套種印度豇豆等綠肥或臺面(樹盤)用稻草等秸稈覆蓋。

1．7 標準園的樹貌

(1)樹形開張、矮化，骨干枝主從分明，枝組分布合理。樹冠通風透光良好，果園無郁閉、封行現象。小區內栽培品種一致為福眼，品種純度達98％，缺株率≤5％。種植密度合理。

(2)果園沒有檢疫性病蟲害。果實病蟲害危害率10％，葉片病蟲害率15％。嚴禁使用高毒高殘留農藥。

1．8 標準果園的管理

標準示范區參照中國農業行業標準、NY/T5176-2002無公害食品龍眼生產技術規程：福建地方標準、DB35/T.1～5～2001龍眼標準綜合體；《泉州龍眼標準化生產技術規程》；《南安龍眼標準化推廣手冊》，并結合本地生產實踐經驗及具體生產情況進行標準化管理。

1．9 標準園的綜合配套栽培技術推廣

1．9．1 營養診斷、配方施肥對果園進行葉片、土壤營養診斷(采樣以果園小區為控制范圍)，每示范果園約送樣6組。

1．9．2 矮化修剪示范果園進行矮化修剪，做到層次分明、結構合理、自然開心。

1．10 機械烘焙桂圓干技術的應用

1999年改進傳統烘焙技術，推廣機械化熱烘焙技術，引進大型干燥機20臺，占全市引進量的41％，具備年(生產季)加工龍眼3000～4000噸的生產能力。

2 標準園的實施成效

2．1 產量指標(以15～18年生的福眼樹計)

龍眼園通過標準化管理，龍眼樹健壯、根系發達。每667平方米年產龍眼750～800千克。

2．2 優質果車

龍眼果實外觀著色均勻、果面干凈、果肉風味正常，特、一級果達75％，鮮果檢測符合各項衛生標準。

2．3 干果質量

用機械烘干的桂圓干成色好、產品質量優，工效提高10倍，產品暢銷江浙一帶，價格比泰國桂圓干高10％～15％。同時減輕果農的勞動強度，符合社會進步的需要。

3 建議

3．1 加大標準化工作宣傳力度

由于果農長期延用傳統栽培技術管理龍眼園，新興標準化栽培技術比較難以接受，建議大力宣傳標準化工作的重要性，并擴大標準化示范區面積、品種，使標準化工作得到社會重視和支持。

3．2 買行公司加基地加農戶的經營模式

龍眼機械烘干的廠房、隧道、設備需投入一定的資金，適宜規模經營。建議通過培植龍頭企業(如南金林場)，實行公司加基地加農戶的經營模式，從而帶動產業發展及推進機械化進程。