喝的藝術

隨著人們健康意識的逐漸加強，促進健康的方式越來越多，而飲水有益健康的觀點也逐漸被人們所接受。現在，在人們的觀念中，水已不再是多喝就好這樣一個簡單的概念了。那么，水該怎么喝才有益健康呢?

中國著名營養學家洪昭光教授

為各位讀者推薦了一個“喝水時間表”

茶篇

茶對人體健康的作用不容忽視，它能提供人體所需的各種維生素、礦物質，提高人體抵抗力和免疫力，而且具有延緩衰老、抑制心血管疾病等多種功效。

關于喝茶的健康問題有太多的建議，所以今天的茶健康從茶道開始。

茶道起源于我國，是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它講究清、靜、和、美，通過沏茶、賞茶、飲茶，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。

“凡人”茶道——1.水與茶的比例：直接的反映就是茶的濃淡。濃淡要合適才好，使我們能夠品賞到茶的色和香，同時，適當的濃淡也影響到茶水對人體的影響作用。濃淡要靠自己把握，一般是宜淡不宜濃。大體上說，一般茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克；一般玻璃杯，每杯可投2克。2.泡茶的水溫：對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的，可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，應用80℃一85℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正，滋味甘醇。3.浸泡的時間長短：一般也就是3到10分鐘左右，不宜久泡。

咖啡篇

咖啡作為時尚與美味的代表，受到了大眾的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間，反而會給人體造成傷害。

咖啡含有咖啡因，有提神效果，但是對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，它會刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。但是在餐后飲用，反而對消化有幫助。

另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。

喝咖啡時搭配吃些奶油點心、奶酪、蛋、人造黃油、胡蘿卜或綠葉菜等，以此補充些維生素A，以免受其害，就可以放心痛飲了。

喝咖啡放什么糖好？白糖的成分是蔗糖，蔗糖含有能使胰臟疲勞的成分。紅糖里含蔗糖最少，所以喝咖啡最好放紅糖。喝咖啡也可以不放糖，但要放些牛奶或奶油，以保護胃壁，不受咖啡因之害。

空氣篇

除了水，維系人類生命的還有空氣，我們每天都在“喝空氣”，然而，隨著工業化的突飛猛進，人們喝入的空氣越來越不友善，被污染的空氣終于來回饋我們——污染我們的身體。那么我們可以喝點什么來防止空氣的污染呢？

TIPl——五色豆飲

材料：赤小豆、綠豆、黑豆、黃豆、扁豆各50-100克

制法：將豆用冷水浸泡一小時或過夜后，加適量的水煮至豆熟后，加片糖或冰糖調味，當茶飲用。

TIP2——五花茶

材料：金銀花、菊花、木棉花、雞蛋花、槐花各10-20克。

制法：將上述材料洗凈，浸泡一小時后，煮一小時，即可當茶飲用。

鏈接——8種清腸食物：蜜棗、蜂蜜、白蘿卜、柚子、金橘、蓮藕、葡萄、木耳。

小帖士

一次性急劇大量地喝水，容易使心臟的負擔隨之加重。我們提倡要少量多次地喝水，每天喝水的總量1500毫升左右就可以了。

水燒的時間過長，水里的雜質無機鹽等物質含量就會相對增加，產生的亞硝酸鹽，輕者傷及腸胃，重者會引起中毒。所以水沸騰之后，最好再燒5分鐘左右就可以了，不要太長。

原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。原則上，不管哪一種刺激性飲料，均以每天不超過三杯為佳。

喝咖啡時，不管冷熱都應喝一些白開水。這樣做一是可以去除口腔異味；二是由于咖啡有利尿功能，多喝白開水，可提高排尿量，保護腎功能，同時也不用擔心喝咖啡會“上火”。

一般健康的成年人，平時又有飲茶的習慣，一日飲茶6—10克之間，分兩三次沖泡較適宜。吃油膩食物較多、煙酒量大的人，也可適當增加茶葉用量。