免費茶：殘渣敗葉待食客

俗話說：茶喝一口鮮。又是一年春來到，開春第一批新茶已經陸續上市。但是近日，一位業內人士向記者爆料，同新茶一樣搶手的是，大量舊茶翻新篩出來的茶末等下腳料已經被眾多餐館、旅館的老板們大量采購，用作向消費者提供的免費茶。

記者即刻走訪北京市部分茶葉批發市場，發現這些店鋪均有茶葉下腳料出售，而且價格不等。一位店鋪伙計還指著一種標價為6元／500克的茶葉末向記者推薦：“如果是飯店里，這種最常用了。”記者看到，這袋茶葉末十分細碎，呈暗黑色，里面還摻雜了大量葉梗，但茶香卻很濃郁。當記者以茶香異常為由表示不會購買時，店鋪伙計表現出滿臉不快：“都是香精，圖便宜還想要好茶!”

收費免費區別大

記者來到崇文區一家酒樓。這里的茶水并不免費提供給顧客，而是根據茶葉不同收費。于是，記者點了一壺5元錢的菊花茶，發現這壺茶與餐館提供的免費茶相比有很大不同，不僅顏色鮮亮、香味清新，而且口感也很醇正。服務員表示：“我們酒樓所提供的茶水，都是在超市購買的茶葉。雖然收取了一些費用，但是我們可以保證茶葉的質量絕對符合國家標準。”

隨后，記者又來到一家較為低檔的餐館就餐，與之前酒樓的收費茶水不同的是，這里的茶水都是免費提供給顧客飲用的。記者坐定后，服務員隨即端來一壺茶水。可是當記者打開壺蓋后，看到茶水的顏色十分渾濁，茶葉都是碎末或是葉梗，根本不成葉狀，聞上去也沒有茶葉本身應該具有的香氣。喝在嘴里，甚至還有一些沙粒。當記者詢問服務員是什么茶時，服務員表示：“我也不知道是什么茶，不過客人來吃飯，喝的都是這個茶。”

記者詢問一位前來就餐的顧客王先生，他表示自己并不知道“垃圾茶”的說法。“餐館提供的茶水顏色很奇怪，味道也不對。”王先生說。

記者就這一問題向餐館老板提出質疑，老板以“這些茶都是免費提供給顧客的，顧客如果覺得擔心，也可以不喝”為由拒絕解釋。

“垃圾茶”問題多

記者就“垃圾茶”對人身體造成的危害咨詢了從事茶葉銷售多年的王海英先生，王先生表示，“垃圾茶”中含有大量對人體有害的物質，如農藥殘留、重金屬和病菌，是絕對不能飲用的。即使是優質的茶葉，隔夜飲用，維生素也大多會喪失，而且茶里的蛋白質和糖將成為細菌繁殖的溫床，更何況是本來就含有大量病菌的“垃圾茶”。

據廣西醫科大學醫學院附屬醫院專家楊德賽介紹，飲用“垃圾茶”可能會引發血液及肝腎等臟器中毒，造成器官功能下降，更嚴重的還會造成神經系統損傷、神經紊亂等。

其實，我國早在2006年10月就開始施行了新的《茶葉衛生標準》，該標準作為一項強制性規定，要求所有茶葉必須嚴格遵守農藥殘留、重金屬、灰塵等不超標。“垃圾茶”超出了這個標準，顯然是不能夠出廠不能夠出售、不能夠飲用的。

記者在走訪中了解到，餐館在購買“垃圾茶”時，商家就已經將這些茶葉有關信息告知，但是為了降低成本，餐館明知這些“垃圾茶”不符合規定，對人體有害，還是購買并將其提供給前來就餐的消費者。

一位不愿意透露姓名的餐館老板向記者透露，他經常去位于宣武區西部的馬連道買茶，一般購買的是5元／500克的茶葉末，他說：“餐館客流量大，如果免費提供好茶，投入太大。”

一般大眾型餐館用的茶葉大多價格低廉，甚至低廉得讓人難以想象。更讓人憤怒的是，這些茶葉在被餐館使用時還無法做到一客一換，往往是實在沖泡不出顏色后才被換掉。而隔夜茶上餐桌也是屢見不鮮的事情。

這一現象反映出商家在利益與信譽之間，往往只顧眼前利益，棄信譽于不顧。“垃圾茶”背后暴露出的信譽缺失問題，值得所有從業者思考。

一看二聞巧鑒別

餐館茶水固然存在諸多問題，但是到餐館就餐卻不能不喝茶。因此，如何識別“垃圾茶”就成了當務之急。

記者整理了幾位相關專家的意見，總結出以下幾個識別“垃圾茶”的方法：

首先，要“看”茶水的顏色是否透明、清澈、鮮亮，茶水中是否含有碎末、葉梗。茶色灰暗、渾濁，還含有碎末、葉梗的肯定是劣質茶，千萬不可飲用。

其次，要“聞”茶葉的香味是否清新、醇香。如果有煙、焦、霉、餿、酸味，或其他不正常的氣味，切勿飲用。

中國人自古就有喝茶的習慣。茶葉作為一種飲料，從唐朝開始流傳到我國，成為人民生活的必需品。“一日無茶則滯，三日無茶則病。”可見茶在中國古人生活中占有多么重要的位置。

客來敬茶，也是我國重情好客的傳統美德與禮節。

在現代，茶作為一種綠色、健康的飲品也受到越來越多人的喜愛。烏龍茶能夠分解脂肪、幫助消化，綠茶能夠預防心血管疾病，茉莉花茶能夠清肝明目、祛痰治痢。

賓客至家，總要沏上一杯香茗。但是如果奉上的是“垃圾茶”，那么不光感受不到待客的熱忱程度，而且還是對賓客的一種藐視與欺騙。

另外，以“免費茶水、愛喝不喝”為由拒絕承擔責任的說法也是站不住腳的。茶水雖然免費，但實際上免費茶也是顧客在消費時獲得的食品及服務的附贈品，同樣要符合國家質量管理規定。

“垃圾茶”的危害值得有關部門及每一位消費者關注。楊德賽建議消費者，到餐館就餐時，應拒絕免費“垃圾茶”，嘗試自帶茶葉或者購買餐館中的付費茶水。