冬棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

編者按：提到冬棗，人們的嘴里會自然滋生出一股酥脆甘甜的味道。那就是她，高梅秀的“杰作”。

高梅秀，果樹栽培專家，天津農(nóng)學(xué)院園藝系教授。幾年來，她自費(fèi)跑遍全國有冬棗種植的7個省市，對30多個縣的棗農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。幫助農(nóng)民創(chuàng)造直接經(jīng)濟(jì)效益2.3億多元，卻分文不取。被大家譽(yù)為“棗農(nóng)的好保姆”。

2007年4月，高梅秀被農(nóng)業(yè)部授予“全國農(nóng)業(yè)科技推廣標(biāo)兵”。2007年9月，高梅秀被提名為天津市“十佳市民”第一候選人。高梅秀說：“得到老百姓的認(rèn)可，是對我最大的獎賞。”

棗樹結(jié)果早、見效快，一般定植當(dāng)年即可結(jié)果，但栽培技術(shù)要求比較嚴(yán)格。要想使其早結(jié)果，提高經(jīng)濟(jì)效益，必須掌握冬棗生長各個階段的關(guān)鍵技術(shù)。

一、冬棗樹的整形修剪

棗樹的愈和能力差，剪口易抽干，冬季修剪應(yīng)適當(dāng)晚剪，一般在3月上旬至4月上旬為宜。但也不宜過晚，否則影響當(dāng)年棗頭的萌發(fā)。

1.幼樹修剪技術(shù)小冠分層形，適用于株行距為2×3～4米的密植棗園。

（1）樹體結(jié)構(gòu)樹高3～3.5米，干高50～60厘米，有明顯的層和中央領(lǐng)導(dǎo)干。第一層著生主枝3～4個，主枝開張角度50°～60°。在每個主枝上著生2個側(cè)枝，側(cè)枝開張角度60°～70°。第一側(cè)枝距中心干40～50厘米，第二側(cè)枝距第一側(cè)枝40～50厘米。第二層主枝2～3個，主枝開張角度40°～50°，層間距80～100厘米。主枝上不配備側(cè)枝，第二層以上保留中心干。在各級骨干枝上，依據(jù)空間大小，培養(yǎng)大中小型的結(jié)果枝組。3～4年完成整形，全樹著生1000～1200個棗股。

（2）修剪技術(shù)

定植第一年的修剪：選用壯苗定植，在定植前定干。干高80厘米，所有二次枝留1厘米短截。萌芽成活后，抹除50厘米以下芽。冬剪時(shí)選留3～4個棗頭作為主枝，最上邊的棗頭為中心干。第一層主枝不修剪，其余骨干枝留3～5個二次枝短截。剪口下的二次枝不剪，以免二次枝基部的主芽萌發(fā)。

第二年5月上中旬，對樹冠無空間生長的新梢留棗吊進(jìn)行摘心。6月上旬除選留的棗頭作骨干枝外，其余棗頭留2～5個二次枝進(jìn)行摘心，培養(yǎng)成結(jié)果枝組，疏除過密無用棗頭。7月中旬，對各骨干枝拉枝，調(diào)節(jié)骨干枝的角度。

第二層主枝的選留：冬剪時(shí)，對各級骨干枝輕短截，剪去20厘米左右，剪除剪口下的1～2個二次枝。在中心領(lǐng)導(dǎo)干上距第一層主枝80～100厘米處，選2～3個二次枝留1～2節(jié)短截，促發(fā)棗頭形成第二層主枝。

培養(yǎng)側(cè)枝：在第一層主枝上，距主干40～50厘米處選留第一側(cè)枝。距第一側(cè)枝40～50厘米的對面，選1個二次枝，留1～2棗股短截，促發(fā)第二側(cè)枝。對樹冠內(nèi)膛的新棗頭，依空間及長勢進(jìn)行疏除或回縮。

第三年5月上旬至6月上旬，對樹冠內(nèi)過密的或無空間的新生棗頭，留棗吊摘心。對用作骨干枝以外的棗頭，依生長空間大小，留2～5個二次枝摘心，培養(yǎng)結(jié)果枝組。7月中旬，對開張角度不合理的進(jìn)行拉枝，調(diào)節(jié)骨干枝的角度。對下層骨干枝枝展達(dá)到生長要求的進(jìn)行摘心控制，促進(jìn)二次枝的生長。

冬剪時(shí)，對各級骨干枝剪截，剪除剪口下的一個二次枝，促使萌發(fā)新棗頭，以減少樹冠內(nèi)棗股萌發(fā)新棗頭。回縮過大枝組，疏除過密棗頭。經(jīng)過3年時(shí)間完成整形。

2.成年樹的整形修剪

3～5年的冬棗樹，樹冠已達(dá)一定大小，應(yīng)該大量結(jié)果。但是，有很多冬棗樹因管理不當(dāng)，3～8年生的樹還沒有結(jié)果。經(jīng)調(diào)查，造成冬棗樹不結(jié)果的原因，主要是棗樹枝條過于直立，在幼年期沒有拉枝，使得骨干枝基角過小。甚至有的棗農(nóng)對冬棗樹從來不修剪或修剪不當(dāng)，使得樹勢紊亂。對于這樣的樹來說，其冬季修剪首要任務(wù)就是拉枝開張角度。對于基角過于直立的樹，利用外側(cè)枝帶頭開張角度，使主枝角度達(dá)到65°～70°。對過密枝、背上強(qiáng)旺枝、重疊枝、病蟲枝，應(yīng)從基部疏出。對樹冠上端的旺枝、下垂枝、細(xì)弱枝，應(yīng)回縮修剪。樹高要控制在3米左右，對中心主枝采取落頭開心，也就是我們常說的開天窗。對于內(nèi)膛的棗頭和一些外圍棗頭來說，可從二次枝處短截，不讓再發(fā)生新棗頭。沒有空間的新發(fā)棗頭可從基部疏出。修剪的主要目的是通風(fēng)透光，削弱頂端優(yōu)勢，集中營養(yǎng)，提高坐果率。

二、提高冬棗樹坐果率的技術(shù)措施

冬棗樹的花芽分化速度快、分化時(shí)間長，是多次分化、多次開花的樹種。消耗營養(yǎng)較多，落花落果十分嚴(yán)重。主要是營養(yǎng)供應(yīng)不足，和 6月上旬天津地區(qū)干旱多風(fēng)造成的。要改變這種情況，應(yīng)采取如下技術(shù)：

1.葉面噴肥技術(shù)在盛花前期進(jìn)行葉面噴肥，前2次可噴施0.3％的尿素，花期噴0.3％的尿素。然后隔15天噴1次0.3％尿素。8月份之后每15天噴1次0.3％的磷酸二氫鉀。

2.棗頭摘心技術(shù)棗頭摘心是提高冬棗坐果率的主要技術(shù)，在5月上旬疏除過密的棗頭。除延長頭外，其余的新生棗頭長出3～4個棗吊后進(jìn)行摘心，摘心后可明顯提高坐果率和果品質(zhì)量。

3.樹干環(huán)剝（開甲）技術(shù)開甲前應(yīng)刮除樹干粗皮，涂一些殺蟲劑，以殺死越冬蟲卵。在6月上旬棗樹開花初期進(jìn)行開甲。開甲寬度為樹干粗度的1/8～1/10，3～4年生的樹環(huán)剝寬度為6～8毫米，生長勢衰弱的樹不開甲。開甲后用黃色膠帶封嚴(yán)環(huán)剝口，6～7天揭開膠帶，20天左右即可愈合。如果傷口愈合太快，可在傷口處再環(huán)割一圈，可有效提高坐果率。

4.花期噴水在花期噴2～3次水，傍晚進(jìn)行效果好。

5.花期噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和微量元素在花開放量達(dá)到60％時(shí)，噴濃度為10～15ppm赤霉素和0.3％硼砂，可有效促進(jìn)花柱受精，從而提高坐果率。

6.花期放蜂棗樹是自花傳粉的結(jié)實(shí)品種，花期放蜂可顯著提高坐果率。棗樹距蜂箱越近，效果越好。

7.提高果實(shí)品質(zhì)益微菌的應(yīng)用及疏花疏果技術(shù)，可明顯提高果實(shí)品質(zhì)。

三、冬棗樹的肥水管理技術(shù)

1.萌芽期肥水管理技術(shù)

在冬棗樹發(fā)芽前（4月20日前）進(jìn)行土壤施肥，最好施入氮、磷、鉀復(fù)合肥。按氮、磷、鉀比例為2∶1∶0.5進(jìn)行。施肥量依樹的大小而定，一般幼樹株施1公斤，成年大樹株施2～3公斤。最好采用穴狀施肥，距樹干近的部位應(yīng)淺些，距樹干遠(yuǎn)的地方相應(yīng)的深些。每穴施肥量為100～200克。施肥后及時(shí)澆水，對棗樹生長和結(jié)果可起到良好的促進(jìn)作用。

2.花期的肥水管理技術(shù)

冬棗樹一般在6月上旬開花。由于其屬多次開花、多次結(jié)果的樹種，開花坐果需消耗大量的營養(yǎng)。另外，這一時(shí)期也是棗頭速長期，需要及時(shí)為樹體補(bǔ)充營養(yǎng)。干旱季節(jié)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。土壤施肥以氮、磷為主，氮、磷、鉀比例以1∶1∶0.5為宜，最好施氮、磷、鉀復(fù)合肥。施肥量與催芽肥相同，施肥后應(yīng)及時(shí)澆足水。

3.幼果期肥水管理技術(shù)

在7月下旬至8月上旬果實(shí)發(fā)育期，以磷、鉀肥為主，氮、磷、鉀比例為0.5∶1∶1為宜。施肥量與前兩次相同，施肥后及時(shí)澆足水。

4.秋施基肥管理技術(shù)

在采收后的9月下旬至10月上旬，肥料以農(nóng)家肥為主，宜施入腐熟好的有機(jī)肥，并混入一定量的過磷酸鈣。一般株施有機(jī)肥25～50公斤，過磷酸鈣0.5公斤。施肥后應(yīng)及時(shí)澆水，最好上封凍水。

四、冬棗樹的病蟲害防治技術(shù)

1.冬棗樹的生理性病害

鹽堿地區(qū)，土壤特別容易缺鐵和鈣。

（1）缺鐵的癥狀及防治技術(shù)

癥狀：缺鐵主要表現(xiàn)在葉片上，最大的特點(diǎn)是葉肉呈黃色，葉脈為綠色。

防治技術(shù)：新梢生長期噴0.05％～0.1％檸檬鐵或0.3％～0.5％黃腐酸二胺鐵，每兩周一次，連噴2～3次。秋施基肥時(shí)，每株施2～4公斤硫酸亞鐵，施用時(shí)先用腐熟好的有機(jī)肥加水100公斤混均，再按要求施入吸收根系分布最多的地方，以利于吸收。另外，增加有機(jī)肥的施入量，也可有效地矯正缺鐵癥。

（2）缺鈣的癥狀及防治

癥狀：缺鈣誘發(fā)果實(shí)生理性病，還有水心病、痘斑病和苦痘病等，果實(shí)組織發(fā)生凹陷或空陷，形成裂果（雨后嚴(yán)重）等。缺鈣的組織大部分變成棕褐色。

防治技術(shù)：盛花后3周、5周，采前10周、8周，一年2～4次噴施0.5％硝酸鈣或土施鈣、磷、鉀復(fù)合肥，可以明顯降低缺鈣的病果率。在果實(shí)膨大期，連續(xù)噴4次0.3％硝酸鈣，也可以有效防治。

2.冬棗縮果病和炭疽病的防治

炭疽病是冬棗的主要病害之一，2005年發(fā)現(xiàn)，該病的發(fā)生有越來越早的趨勢，嚴(yán)重影響冬棗果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。防治方法：

（1）加強(qiáng)棗園管理加強(qiáng)對葉蟬、綠盲蝽象、龜蠟蚧、桃小食心蟲等害蟲的防治，減少果面蟲口的密度。

（2）清理?xiàng)棃@秋季應(yīng)徹底清除病蟲果和爛果，集中燒毀或深埋，減少病源。

（3）加強(qiáng)樹勢認(rèn)真做好修剪，使樹體通風(fēng)透光。同時(shí)，增施有機(jī)肥和磷、鉀肥，提高棗樹自身的抗病力。

（4）藥劑防治根據(jù)氣候條件，決定防治時(shí)期。一般年份從7月底至8月為發(fā)病期，用鏈霉素100～140國際單位/毫升、卡那霉素140國際單位/毫升、土霉素200 國際單位/毫升或50％ 的DT殺菌劑500倍液進(jìn)行防治，每隔10～15天噴1次，連噴3～4次。同時(shí)在藥液中加入40％的氧化樂果或20％的水胺硫磷1000倍液，以殺死傳病昆蟲，有效地防治冬棗縮果病。

3.綠盲椿象的防治

綠盲椿象近幾年發(fā)生非常嚴(yán)重，主要危害幼芽、嫩葉和花蕾。

（1）發(fā)生規(guī)律一年發(fā)生3～5代，以卵在苜蓿、豌豆等寄主植物的枝內(nèi)或樹皮內(nèi)過冬，有時(shí)也可在樹體附近的淺層土壤中越冬，成蟲壽命達(dá)30多天。

（2）防治方法

①消滅越冬蟲卵在秋冬季節(jié)清除棗園和四周的雜草，翻刨土壤，消滅越冬蟲卵。

②藥劑防治在早春越冬卵孵化后（4月上旬），對越冬作物（如間作苜蓿）噴灑50％的敵敵畏乳劑1500倍液。在4月下旬和5月上旬，噴兩次20％的殺滅菊酯2000～2500倍液，或40％的氧化樂果1000倍液，或20％的二溴磷1000倍液，或50％的敵敵畏乳劑1500倍液，防治效果良好。

4.棗癭蚊的防治

（1）發(fā)生規(guī)律和危害棗癭蚊一年發(fā)生5～6代，前兩代危害較為嚴(yán)重。主要危害幼樹和早春的幼葉。發(fā)生嚴(yán)重的果園，葉片不能正常發(fā)育，影響葉子的光合效率，從而影響棗樹的生長和產(chǎn)量。

（2）防治方法

①地面防治在棗芽萌動期，樹下地面撒施25％的辛硫磷膠囊，每株25～50克。撒后輕耙，毒殺越冬出土幼蟲。

②樹上噴藥幼蟲為害期噴80％的敵敵畏800倍液，或50％的殺蟲丹1000倍液，或40％的氧化樂果1000倍液，可有效防治。

③保護(hù)天敵在進(jìn)行藥劑防治的同時(shí)，注意保護(hù)金小蜂科的寄生蜂。

5.桃小食心蟲的防治

（1）桃小食心蟲的發(fā)生規(guī)律及危害該蟲在天津地區(qū)一年發(fā)生2代。第一代多在6月下旬至7月上旬蛀果，第二代多在8月中旬蛀果，這兩個時(shí)期均為防治的最佳時(shí)期。該蟲是天津地區(qū)危害果實(shí)的主要害蟲，防治效果直接影響到棗果產(chǎn)量和質(zhì)量。危害嚴(yán)重時(shí)可造成整個棗園無經(jīng)濟(jì)收益。

（2）防治方法

①挖繭或揚(yáng)土滅繭春季解凍后至幼蟲出土前，在樹干、根、頸部挖揀冬繭，尤其注意樹皮裂縫處。也可在晚秋幼蟲脫果入土作繭后，把棗根、頸部的表土（距干約30厘米以內(nèi)，深10厘米）鏟起撒于田間，并把貼于根頸部的蟲繭一起鏟下，使蟲繭長期暴露，經(jīng)過冬春的風(fēng)吹、日曬和冰凍而死亡。

②揀拾落果7月下旬或8月上旬，揀拾落果，煮熟做飼料或深埋。如及時(shí)揀拾可有效地消滅果內(nèi)幼蟲。

③樹下培土利用幼蟲在樹下越冬的習(xí)性，于5月底之前，在樹干1米的范圍內(nèi)，堆高約20厘米的土堆，并拍打結(jié)實(shí)，可有效地阻止越冬幼蟲出土。

④利用性信息素防治于成蟲期在棗園內(nèi)，1.5～2米高的地方設(shè)置一定量的性誘劑進(jìn)行捕殺雄成蟲。這樣可有效地殺死雄成蟲，使它不能交配，從而達(dá)到防治效果。

⑤藥劑防治在越冬幼蟲出土前，地面噴灑50％的地亞農(nóng)或25％的辛硫磷膠囊，并淺耕淺耙，可有效地殺死越冬幼蟲。在6月下旬至8月下旬產(chǎn)卵蛀果盛期，每半月噴灑1次2.5％的溴氰菊酯4000倍液，20％的滅掃利2500倍液，20％的速滅殺丁2500倍液。噴藥時(shí)間依測報(bào)為準(zhǔn)。

6.日本龜蠟蚧的防治

（1）發(fā)生規(guī)律日本龜蠟蚧一年發(fā)生1代。已受精雌蟲在1～2年生枝條上越冬，在天津地區(qū)6月初開始產(chǎn)卵。每蟲可產(chǎn)1000～2000粒，卵期20～30天。6月底至7月初開始孵化，7月中旬為孵化盛期。

（2）防治技術(shù)

①人工防治結(jié)合冬季修剪，剪除有越冬雌蟲的棗枝，用刷子、木片、玉米芯等工具刷除越冬雌蟲。在冬季遇有“霧淞”天氣時(shí)，可敲打樹枝，使附著在枝條上的蟲體脫落。在嚴(yán)冬季節(jié)，向蟲害較重的樹體上噴清水，待其形成冰層之后，再敲枝振落蟲體。這些方法可有效地防治該蟲害。

②藥劑防治在卵孵化期，對樹體噴灑30％的溶蠟克蟲神1000倍液，或20％的速撲蚧殺1000倍液，或25％的蚧虱凈2000倍液。連噴3次，防治效果極佳。