春節飲食宜三多

春節期間，親朋好友相聚，難免要多吃一些大魚大肉之類的高蛋白高脂肪食物，使人消化不良。因此，春節飲食應該有以下三“多”：

多吃一點堿性食品。健康人體必須保持微堿性狀態。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，所以應該有意識地多吃一些堿性食品，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的食物要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

多吃一點含鉀食品。我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛生組織建議量的２倍以上。節日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內多余的鈉。所以應該有意識地多吃一些含鉀較豐富的蔬菜，如紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

多吃一點粗纖維食物。葷菜不含膳食纖維，畜禽水產等都是精細的“少渣”食品，吃多了會造成便秘。糞便等毒廢物在腸道內滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，容易誘發結腸癌等疾病。而多吃一些粗纖維食物等“多渣”食品，能夠消除過于精細的食品對人體的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。■