對(duì)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式保障機(jī)制的研究

摘 要：校企合作，工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式是高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)本專業(yè)高技能應(yīng)用型人才的重要教學(xué)模式。目前，我國酒店人才供需雙方存在嚴(yán)重的脫節(jié)與緊缺現(xiàn)象，如何通過運(yùn)用“校企合作教學(xué)模式”，并借鑒國外高職教學(xué)模式的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，培養(yǎng)社會(huì)和企業(yè)急需的酒店類應(yīng)用型高技能人才，對(duì)于先進(jìn)的教學(xué)模式如何建立有效的保障機(jī)制，使得這一模式發(fā)揮最大的社會(huì)效益是亟待解決的問題，筆者就這一問題進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：校企合作；工學(xué)結(jié)合；教學(xué)模式；保障機(jī)制

中圖分類號(hào)：G52文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2008）04-0190-01

教學(xué)模式是以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以現(xiàn)代教學(xué)理念為指導(dǎo)的動(dòng)態(tài)、柔性、靈活多樣的現(xiàn)代教學(xué)模式。校企合作教學(xué)模式是企業(yè)和高職院校為滿足各自的需要，通過協(xié)作的方式，充分利用各自的優(yōu)勢，整合高職教育與企業(yè)人力資源，使高職院校和企業(yè)在自身的發(fā)展過程中形成互補(bǔ)遞進(jìn)的合作方式。其實(shí)質(zhì)就是高職校校教育和企業(yè)人力資源得以優(yōu)化配置。校企合作，工學(xué)結(jié)合就是將企業(yè)與學(xué)校有機(jī)的結(jié)合起來，將用人與培養(yǎng)人有機(jī)的結(jié)合起來，讓學(xué)生一邊在企業(yè)中實(shí)踐，一邊在學(xué)校的課堂里學(xué)習(xí)；花一部分時(shí)間在企業(yè)實(shí)踐鍛煉，花另外一部分時(shí)間在學(xué)校鉆研理論知識(shí)。這兩種場所和兩種活動(dòng)之間不是截然分開的，而是“學(xué)中有工，工中有學(xué)”，“你中有我，我中有你”。這種辦學(xué)形式既是國際上的普遍規(guī)律，又是中國的職教特色；既是中國歷史的產(chǎn)物，又是當(dāng)今職教的亮點(diǎn)。應(yīng)該說，當(dāng)今時(shí)代賦予了工學(xué)結(jié)合、半工半讀新的內(nèi)涵。那么，如何保障先進(jìn)的教學(xué)模式在實(shí)踐教學(xué)中發(fā)揮作用，我將這一問題作如下分析：

1 科學(xué)的構(gòu)建課程體系

以分析本地區(qū)本專業(yè)相應(yīng)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域入手，以典型的工作任務(wù)為研究對(duì)象，對(duì)正在使用的相關(guān)知識(shí)、方法、手段、工藝、標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備等要求進(jìn)行調(diào)研，將獲取的信息進(jìn)行綜合處理，從培養(yǎng)高技能性酒店管理人才的角度出發(fā)，按照循序漸進(jìn)的原則，將其轉(zhuǎn)化為職業(yè)教育的教學(xué)任務(wù)，同時(shí)引入職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)并將素質(zhì)教育的核心內(nèi)容貫穿其中，設(shè)計(jì)形成了多個(gè)不同的技能及相關(guān)知識(shí)與素質(zhì)的訓(xùn)練單元，以此進(jìn)行課程設(shè)置、整合與重構(gòu)，構(gòu)建了能力培養(yǎng)為主線的與人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的工作過程系統(tǒng)化課程體系。專業(yè)核心課程的開發(fā)以劃分職業(yè)行動(dòng)體系、研究職業(yè)行動(dòng)體系中包含的行動(dòng)領(lǐng)域、確定每個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中的工作任務(wù)的順序展開，課程內(nèi)容設(shè)計(jì)以工作過程的順序展開。專業(yè)教學(xué)進(jìn)程安排既要符合教學(xué)規(guī)律，又要結(jié)合實(shí)際工作的季節(jié)性等特點(diǎn)，使課程體系在相應(yīng)的人才培養(yǎng)模式下正常運(yùn)行。

2 建立專家咨詢制度

為了更好的實(shí)施“工學(xué)結(jié)合，半工半讀”教學(xué)模式，建立了由老師、企業(yè)優(yōu)秀人員、政府相關(guān)部門、科研機(jī)構(gòu)的專家和社會(huì)行家組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)。每年定期對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施情況進(jìn)行檢查、監(jiān)督和評(píng)估，及時(shí)糾正項(xiàng)目執(zhí)行過程中的偏差，這對(duì)我們的合作教學(xué)模式的實(shí)施、完善和調(diào)整校企關(guān)系等方面起了很大作用，也給我們的合作教學(xué)制定了方向。總而言之，2001年12月成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)以來，充分發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的作用：建立校外實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)企業(yè)、行業(yè)人士擔(dān)任實(shí)訓(xùn)課程、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文的指導(dǎo)教師，邀請(qǐng)行內(nèi)專家作各種講座、報(bào)告，定期安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等，大大拓寬了人才培養(yǎng)途徑。《訂單》應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)已與實(shí)訓(xùn)基地單位昌吉州園林賓館、新疆迎賓館、中坤集團(tuán)達(dá)成一致，進(jìn)行校企合作定向培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)教學(xué)模式的完善與創(chuàng)新。

3 建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理制度體系

校外實(shí)訓(xùn)期間的學(xué)生管理是人才培養(yǎng)質(zhì)量的重點(diǎn)和難點(diǎn)，需加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理體系研究。在校企共管頂崗實(shí)習(xí)管理模式實(shí)踐的基礎(chǔ)上，專項(xiàng)研究校企共管頂崗實(shí)習(xí)教育管理體系，形成了制度：

①建立了校企雙重管理制度。企業(yè)按照員工管理制度管理考核學(xué)生，學(xué)校委派專職教師管理教育學(xué)生，實(shí)施校企頂崗實(shí)習(xí)雙重管理。為充分發(fā)揮企業(yè)文化環(huán)境育人的作用，建立校企職責(zé)分明、相互溝通協(xié)調(diào)，學(xué)生以員工身份承擔(dān)具體崗位工作，企業(yè)為考核主體的頂崗實(shí)習(xí)管理制度。前幾年學(xué)生社會(huì)實(shí)踐和畢業(yè)實(shí)習(xí)期間我系歷來都派指導(dǎo)老師或者班主任負(fù)責(zé)具體管理，了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，作好思想工作，但總覺得管理上比較松散，管理效果不太理想；通過調(diào)查研究制定了“實(shí)習(xí)管理辦法”，做出了“定期考核表”，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和部門領(lǐng)導(dǎo)或者領(lǐng)班在很短的時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)生進(jìn)行階段性考核，把階段性考核作為實(shí)習(xí)期總考核的基礎(chǔ)，這樣學(xué)生對(duì)自己的言行舉止、工作態(tài)度及時(shí)的負(fù)責(zé)，對(duì)自己有一定的約束力，也給校企雙方的管理工作帶來了方便。得到了全校和企業(yè)的好評(píng)。

充分利用企業(yè)行家能手、培訓(xùn)資源，建立技術(shù)專家?guī)W(xué)生的學(xué)徒制，管理進(jìn)班組，參加企業(yè)黨團(tuán)活動(dòng)；根據(jù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立定期培訓(xùn)制度；建立工作態(tài)度、工作業(yè)績、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的考核制度和薪金發(fā)放辦法。校企合作編寫頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)，在頂崗實(shí)習(xí)期間開展鑲嵌式教學(xué)，為學(xué)生及時(shí)提供專業(yè)知識(shí)“腳手架”，有效提高了學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)。 

加強(qiáng)了實(shí)習(xí)學(xué)生的安全教育和安全管理。每學(xué)期不少于三次安全教育，實(shí)習(xí)前聘請(qǐng)校外專家進(jìn)行安全強(qiáng)化教育，實(shí)習(xí)過程中會(huì)同企業(yè)進(jìn)行安全考核。

②頒發(fā)社會(huì)實(shí)踐能力記載證書。通過設(shè)置職業(yè)能力培養(yǎng)記載證書，記載學(xué)生在校期間的社會(huì)體驗(yàn)經(jīng)歷和專業(yè)技能實(shí)踐過程，并以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)踐考核。

4 構(gòu)建了校企互兼互聘雙贏機(jī)制

采用各種形式，利用多種渠道、廣泛接觸企業(yè)，“走出去請(qǐng)進(jìn)來”相結(jié)合，充分挖掘各種社會(huì)資源力量，了解行業(yè)發(fā)展、企業(yè)人才需求，了解學(xué)生在就業(yè)和發(fā)展中的瓶頸、反過來改善專業(yè)以企業(yè)參與為特征的人才培養(yǎng)模式。

專業(yè)堅(jiān)持服務(wù)行業(yè)、酒店企業(yè)緊密合作辦學(xué)，依照市場運(yùn)行機(jī)制，主動(dòng)尋求行業(yè)企業(yè)的支持，以服務(wù)求支持，以貢獻(xiàn)求發(fā)展。建立健全校企共贏長效機(jī)制，校企共建實(shí)訓(xùn)基地、師資隊(duì)伍，為提升專業(yè)建設(shè)水平奠定了良好的基礎(chǔ)。

5 建立半工半讀管理辦法

為適應(yīng)職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的需要，培養(yǎng)綜合型技術(shù)人才，堅(jiān)持以就業(yè)為指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)同步，滿足行業(yè)生產(chǎn)需求，按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合、半工半讀”教學(xué)模式的要求，對(duì)提前就業(yè)的學(xué)生創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，制定并實(shí)施了“半工半讀學(xué)生管理”，“半工半讀學(xué)生的成績管理”等辦法。

6 建立了人才培養(yǎng)質(zhì)量管理控制體系

吸收ISO9000質(zhì)量管理體系原則和方法，校企共建人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控體系；借鑒國外課程標(biāo)準(zhǔn)化成功經(jīng)驗(yàn)，校企共同制定培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；建立了校企共同參與培養(yǎng)的人才質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。吸納行業(yè)專家成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，每年定期舉行會(huì)議，對(duì)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)質(zhì)量和人才培養(yǎng)方案進(jìn)行研討并制定整改方案。根據(jù)行業(yè)人才需求規(guī)格，校企共同制定人才培養(yǎng)方案，形成了標(biāo)準(zhǔn)化程序文件。重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間的質(zhì)量監(jiān)控，切實(shí)提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。根據(jù)企業(yè)績效考核目標(biāo)，校企共同考核，并將考核結(jié)果記入學(xué)生檔案。

參考文獻(xiàn)

［1］賀新元.職業(yè)教育教材現(xiàn)狀及改革思路［J］.中國科學(xué)教育，2004，10：91-92.