我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展探析

摘 要：經(jīng)濟(jì)型酒店作為中國(guó)酒店行業(yè)的最新熱點(diǎn)，這個(gè)行業(yè)已經(jīng)引起了投資者、管理者、研究者等方方面面的關(guān)注。由于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店目前仍然處于初期發(fā)展階段，很多方面仍沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的特征、發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展障礙等因素進(jìn)行研究，并提出我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的有效途徑。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；發(fā)展?fàn)顩r；發(fā)展障礙；發(fā)展途徑

中圖分類號(hào)：F014.9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2008）03-0025-02

所謂的經(jīng)濟(jì)型酒店是相對(duì)于中高檔飯店的全套服務(wù)而言的，即提供有限服務(wù)的中低檔酒店。消費(fèi)群體主要是工薪階層、一般商務(wù)人士、普通自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體等。

1 經(jīng)濟(jì)型酒店的特征

經(jīng)濟(jì)型酒店的所謂“經(jīng)濟(jì)”可概括為:一次性投資，經(jīng)營(yíng)效益和住客量大。經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)分于傳統(tǒng)酒店顯著特征是:(1)服務(wù)特征: 相對(duì)于星級(jí)酒店全服務(wù)的有限服務(wù)，以滿足消費(fèi)者基本住宿需求為目的;質(zhì)量上乘、有價(jià)值，明確的市場(chǎng)定位，以確保的服務(wù)質(zhì)量再次降低組織風(fēng)險(xiǎn);專業(yè)化與社會(huì)化服務(wù)相結(jié)合，要求較高的社會(huì)配套能力。 (2)市場(chǎng)特征:消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)用的是多銷的經(jīng)營(yíng)策略，價(jià)格適中，定位于對(duì)價(jià)格敏感的普通消費(fèi)大眾，尤其是消費(fèi)群體。(3)經(jīng)營(yíng)特征:投入成本和運(yùn)營(yíng)成本低。與星級(jí)飯店相比，經(jīng)濟(jì)型酒投資額少很多，重視設(shè)備的簡(jiǎn)單實(shí)用，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)在低成本的前提下進(jìn)行。 (4)組織特征: 對(duì)人力資源低成本開(kāi)發(fā)，綜合利用。要求復(fù)合型人才，扁平化的機(jī)構(gòu)設(shè)置，一崗多用，工作高效，人工成本占營(yíng)業(yè)收入的比重低。

2 經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展?fàn)顩r

2.1 經(jīng)營(yíng)狀況

2007年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店的平均入住率高達(dá)90%，位居中國(guó)飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首。而傳統(tǒng)酒店的入住率達(dá)只有65%—75%。在中國(guó)，經(jīng)濟(jì)型酒店一般為二三千萬(wàn)元人民幣的投資，每年至少15%的回報(bào)率，幾年后不僅能夠收回全部投資，還能坐享城市房地產(chǎn)的增值。目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的平均出租率高達(dá)90%以上，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率達(dá)50%。在正常情況下，一般的酒店，需要10年以上才能收回投資，而經(jīng)濟(jì)型酒店僅需5年左右即可收回投資。

2.2 發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展尚處于起步階段，但發(fā)展速度快，空間相對(duì)較大。目前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)已經(jīng)達(dá)到1500一2000家，而客房總數(shù)達(dá)到20萬(wàn)間。經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)趨勢(shì)和國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)趨勢(shì)是相同的，但經(jīng)濟(jì)型酒店的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的增長(zhǎng)幅度。

2.3 布局狀況

2007年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告指出，目前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店主要集中在華東地區(qū)，其份額占據(jù)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)65%以上。這就意味著，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與之相當(dāng)?shù)娜A北地區(qū)、華南地區(qū)，甚至經(jīng)濟(jì)發(fā)展稍微遜色的華中地區(qū)、西南地區(qū)、東北地區(qū)，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)也將有很大的市場(chǎng)空間。

3 影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的障礙性因素

3.1 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失

經(jīng)濟(jì)型酒店已成為飯店業(yè)發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，但目前行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)也給整個(gè)行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了弊端。至今學(xué)界、業(yè)界和相關(guān)政府部門還沒(méi)有一個(gè)明確統(tǒng)一的定義和標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，標(biāo)準(zhǔn)的缺失，使這個(gè)蓬勃的新興市場(chǎng)的誤區(qū)清晰地顯現(xiàn)出來(lái)。

3.2 管理人才缺乏

飯店管理人才的缺乏已成為眼下經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的制約。人力資源嚴(yán)重不足，無(wú)法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗、一職全能的技能要求，造成飯店業(yè)“挖墻角”現(xiàn)象嚴(yán)重。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這樣做不僅會(huì)人為增加經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作成本，也有礙飯店業(yè)的有序發(fā)展。 

3.3 產(chǎn)權(quán)制度的障礙

經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)權(quán)不明晰，大多屬國(guó)家或集體所有，產(chǎn)權(quán)和管理體制方面的缺陷仍然是制約經(jīng)濟(jì)型酒店品牌產(chǎn)生和擴(kuò)展的主要原因，即使部分已經(jīng)改制，仍然談不上現(xiàn)代企業(yè)制度和法人治理結(jié)構(gòu)，直接導(dǎo)致市場(chǎng)行為不規(guī)范。

3.4 酒店實(shí)施星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)——行業(yè)管理體制的障礙

我國(guó)目前酒店行業(yè)管理基本上實(shí)行的是兩套基本隔離的行業(yè)管理體制——涉外酒店管理體制和非涉外酒店管理體制。涉外酒店的行業(yè)管理歸旅游行政管理部門，而非涉外酒店的行業(yè)管理屬于商業(yè)行政管理部門，二者相互隔離。兩個(gè)管理部門、兩套國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量龐大的各類經(jīng)濟(jì)型飯店實(shí)際上缺乏有效的劃分和管理。

3.5 行業(yè)進(jìn)入壁壘低

經(jīng)濟(jì)型酒店的建造成本大大低于高檔酒店，對(duì)管理技術(shù)的要求也較低，這使得很多缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn)的投資者敢于涉足此領(lǐng)域。低進(jìn)入壁壘使經(jīng)濟(jì)型酒店成為中小投資者注目的熱點(diǎn)，行業(yè)內(nèi)弱小企業(yè)占很大比例，這無(wú)疑降低了行業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)水平。隨著市場(chǎng)上新競(jìng)爭(zhēng)者加入，供給廠商數(shù)量的增加，必然拉動(dòng)出租率的下行。經(jīng)濟(jì)型酒店的高投資回報(bào)率吸引了大量的資本，但是一些非理性資本的涌入導(dǎo)致了很多問(wèn)題。

4 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展途徑

（1）集團(tuán)化和品牌效應(yīng)。

經(jīng)濟(jì)型酒店要發(fā)展，必須要有規(guī)模和品牌。我國(guó)各城市有不少中低檔的旅館、飯店，由于服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)定位的差異不明顯，在與星級(jí)酒店的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，有不少瀕臨倒閉。而品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展拓展市場(chǎng)的手段除了自建之外，更多的是通過(guò)連鎖方式整合已有的資源，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張和品牌效應(yīng)。集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)十分明顯:它能集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢(shì)力，又利于擴(kuò)張，集中資源做好、做快、做大。品牌所起的作用是不言自明的，品牌不但有助于經(jīng)濟(jì)型酒店形成核心競(jìng)爭(zhēng)力、贏得長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、提高產(chǎn)品的附加值，帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益，而且還是經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的先導(dǎo)，有助于提高經(jīng)濟(jì)型酒店的門檻。

（2）走差異化競(jìng)爭(zhēng)道路。

在經(jīng)濟(jì)型酒店群雄并起、雷同嚴(yán)重的今天，籠統(tǒng)的市場(chǎng)定位和無(wú)差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，如何進(jìn)一步進(jìn)行創(chuàng)新，尋找差異化發(fā)展之路是決戰(zhàn)未來(lái)的關(guān)鍵。市場(chǎng)細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營(yíng)者必須面對(duì)的問(wèn)題。每個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來(lái)的幾年時(shí)間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義，目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分和顧客忠誠(chéng)度的樹(shù)立，產(chǎn)品設(shè)計(jì)的改進(jìn)和服務(wù)的完善，只有這樣才能在越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得穩(wěn)定的客源。經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)需要有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)視角與創(chuàng)新意識(shí)，要明確經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，對(duì)各種可能進(jìn)入經(jīng)營(yíng)的細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行詳實(shí)的了解，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行選擇，確定酒店準(zhǔn)備在哪些細(xì)分市場(chǎng)上進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確定位可以分三步走:一是要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，首先要對(duì)可能要進(jìn)入經(jīng)營(yíng)的細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行詳實(shí)的了解。二是要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行選擇，即要確定酒店準(zhǔn)備在哪一些細(xì)分市場(chǎng)上進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)選擇的一般標(biāo)準(zhǔn)是:這一細(xì)分市場(chǎng)利潤(rùn)上升持續(xù)增長(zhǎng)、竟?fàn)帉?duì)手少、自己有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)等因素;三是對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確定位。

（3）人才策略。

只有一流的員工才有滿意的客人，也只有一流的員工，才能使企業(yè)蒸蒸日上。經(jīng)濟(jì)型酒店建成后，如何吸收和留住人才，成為酒店發(fā)展的一個(gè)至關(guān)重要的問(wèn)題。近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)許多大中專院校根據(jù)市場(chǎng)的需求開(kāi)設(shè)旅游管理、酒店管理等專業(yè)，為酒店培養(yǎng)了大批的從業(yè)人員。然而，由于各種原因，高素質(zhì)人才不多，使得酒店業(yè)的就業(yè)門檻較低，酒店員工總體素質(zhì)不高，流動(dòng)性大，嚴(yán)重影響酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。面對(duì)當(dāng)前酒店業(yè)的又一輪興建熱潮，酒店業(yè)的人才需求競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步激烈。經(jīng)濟(jì)型酒店有別于傳統(tǒng)酒店類型，它所需求的是一專多能的高素質(zhì)人才，以使酒店的服務(wù)質(zhì)量和成本控制達(dá)到最佳結(jié)合。因此，一方面，經(jīng)濟(jì)型酒店要?jiǎng)?chuàng)造條件，吸引高素質(zhì)的、服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)的專業(yè)人才，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得滿意的客人，較快的打出自己的品牌，快速發(fā)展:另一方面，由于現(xiàn)有酒店人才較少，可與部分院校合作，培養(yǎng)自身的酒店人才的同時(shí)，還可提前以見(jiàn)習(xí)方式引進(jìn)服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能較成熟的人才，應(yīng)對(duì)當(dāng)前的人才緊缺。在引進(jìn)人才之后，酒店應(yīng)立足員工的發(fā)展需求，從工資、福利等方面為員工的進(jìn)一步成長(zhǎng)創(chuàng)造條件，留住優(yōu)秀人才，才能在保證穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量下保證酒店的有效經(jīng)營(yíng)管理。

（4）加大宣傳力度和拓寬營(yíng)銷渠道。

配合經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)與連鎖化集團(tuán)化發(fā)展方向，適度加大廣告宣傳力度，強(qiáng)化在宣傳方面的投入，發(fā)展與媒體的關(guān)系.全方位、多層次地宣傳酒店產(chǎn)品。特別是利用先進(jìn)的通訊技術(shù)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)巨大影響，網(wǎng)絡(luò)宣傳、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)維護(hù)將逐步成為新的重要手段。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)外部資源整合以提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率，建成一個(gè)全方位的信息化管理網(wǎng)絡(luò)以降低管理費(fèi)用。網(wǎng)上營(yíng)銷存在著自身的優(yōu)勢(shì):第一、涵蓋信息量大。第二、具有互動(dòng)功能。第三、省時(shí)省力。此外還可設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)型酒店宣傳冊(cè)，并通過(guò)發(fā)送宣傳品來(lái)推廣其產(chǎn)品。與旅行社合作和參加國(guó)內(nèi)外旅游貿(mào)易展銷會(huì)等方式，也是酒店市場(chǎng)促銷的有效途徑之一。

（5）強(qiáng)化行業(yè)管理。

行業(yè)管理是政府對(duì)旅游業(yè)及酒店業(yè)直接作用的方式。行業(yè)管理的方法包括：通過(guò)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和短期計(jì)劃引導(dǎo)行業(yè)的投資和經(jīng)營(yíng)方向；通過(guò)運(yùn)用國(guó)家法律和行業(yè)法規(guī)建立市場(chǎng)規(guī)則；組織行業(yè)性的市場(chǎng)促銷、形象宣傳，開(kāi)拓客源市場(chǎng)；協(xié)調(diào)與有關(guān)部門的關(guān)系，形成有利于行業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境等。

總之，經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)新熱點(diǎn)、新機(jī)會(huì)，孕育著巨大的商機(jī)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店有廣闊的發(fā)展空間，已經(jīng)初步得到了社會(huì)和市場(chǎng)的積極反應(yīng)，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)戰(zhàn)略管理對(duì)策的研究，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化酒店業(yè)整體結(jié)構(gòu)，提高酒店業(yè)整體形象，加快經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，融入經(jīng)濟(jì)全球化潮流，從而使我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)際化的酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

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