苦瓜真的這么好嗎？

苦瓜，一種極為普通的蔬菜，因味苦而特別。如今，苦瓜的藥用價值受到國內外學者的普遍關注。為了對苦瓜的營養、食療與藥用價值有所了解，本文將向廣大病友做簡要介紹。

據《中國食物成分表》記載，每100克苦瓜含熱量19千卡，蛋白質1克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，膳食纖維1.4克，胡蘿卜素600微克，維生素C56毫克，鉀256毫克，鈉2.5毫克……。其營養特點是：①熱量較低，是糖尿病、肥胖癥等計量飲食患者的理想食品：②胡蘿卜素及維生素C含量豐富，是理想的抗氧化食品；③鉀含量豐富而鈉低對預防心血管疾病有益。

中醫認為，苦瓜性味苦寒，具有消熱祛暑、解毒，明目清心、抗菌消炎、降血脂和提高機體的免疫能力等功能。在炎熱的夏天，人們常利用苦瓜的解毒、抗菌消炎作用來預防癰癤和腸炎、痢疾等疾病的發生；對糖尿病患者來說，常吃苦瓜有較好的調節血糖作用。由于苦瓜在降暑、抗菌消炎、降壓、減肥、調節血糖、降脂和提高機體免疫等方面的食療價值，已經越來越受關注健康人們的青睞；因此，苦瓜相關加工產品如苦瓜酸豆奶、低糖苦瓜蜜餞、苦瓜啤酒、苦瓜茶、苦瓜飲料等也相繼問世。值得一提的是，食療只是一種保健養生手段，需要長時間食用和一定的用量才能達到保健的目的，但決不能代替藥物治療某種疾病。

現代科學研究發現，苦瓜中含有三萜類、甾類、生物堿、活性多糖、有機酸及氨基酸類等多種活性成分。這些植物化學物質分別具有抗腫瘤、降血糖、降壓、抗炎、抗病毒、調節免疫及延緩衰老等多方面的藥理作用。動物實驗表明，從苦瓜中提取的苦瓜總皂苷的降血糖作用比較明顯，其大劑量組(200mg／kg)小鼠的降糖率與降糖靈相當。在臨床觀察中，100例2型糖尿病患者服用苦瓜皂苷制劑2周后，多數病友血糖下降。苦瓜的降血糖作用被認為與激活胰島β細胞、增加胰島素的釋放、增加組織內葡萄糖攝取、葡萄糖氧化及肝內糖異生作用有關。有關苦瓜制劑目前仍處在研究之中，其臨床應用也還有一個漫長的過程，廣大病友注意千萬別輕信商家宣傳而上當。同時也應提防陷入某些打著“苦瓜”招牌的保健食品添加藥物的陷阱。

苦瓜雖好，但也不是百無禁忌。從食療的角度來說，胃腹疼痛或脾胃虛寒的患者是不宜食用苦瓜的。動物實驗證實，鮮苦瓜汁、苦瓜粗提液不僅影響雄性大鼠精子生成，也影響精子活力而具有抗生育作用；另外發現α、β-苦瓜素有致流產、致畸胎作用。