重慶下崗漢１個億的野花生意

一直以來，山里的野花就招城里人喜愛。它清香美麗，除了可供觀賞外，還能入藥、治病、泡茶、洗浴等，可是從來沒有人想過要靠賣野花賺錢。一個重慶下崗工人異想天開，打算把山里的野花端上餐桌，賣給城里人吃!野花怎么能吃呢?在人們的哄笑聲中，這個性格叛逆的下崗漢卻認(rèn)定了這條生財(cái)之道，他使出一系列新奇另類的辦法，終于讓城里人愛上了吃他的野花，并神奇般把野花賣遍了中國。

“花癡”小伙子，戀上深山野花

1985年，張德榮從西南師范大學(xué)畢業(yè)后，原本可以當(dāng)一名教師，可是愛花的他卻選擇了去園藝場上班。結(jié)果參加工作僅1年，園藝場裁員，他就成了下崗工人。為了糊口，他成了重慶街頭的棒棒，每天在街頭和人爭生意搶著幫人扛東西，日子過得苦不堪言。父母和熟人都搖頭嘆息，為他的前途擔(dān)憂。

1987年的5月，重慶市為了開拓鮮花市場，特舉辦了主題為《花卉與盆景》的征文大賽。張德榮充分發(fā)揮自己的想象，寫了一篇花卉餐飲開發(fā)前景的文章去應(yīng)征。這篇前衛(wèi)的文章不僅落選了，而且他還成了親戚朋友茶余飯后的笑料。在嘲笑聲中，張德榮萌生了要開一家花卉餐廳證明自己的念頭……

一次，張德榮聽說白沙英邦鄉(xiāng)嶺尾村附近有種叫“鬼針草”的野花可以吃，馬上趕到那里。在山坡上找到了傳聞的“鬼針草”后，他立即抓起一把放在嘴里咀嚼，不料又麻又澀的野花汁液流進(jìn)了他的喉嚨，使他的頭部麻木起來。他感到呼吸困難，有種窒息感，非常難受，由此確認(rèn)這種野花不能食用。

張德榮費(fèi)盡周折，找來了很多種鮮花，可是，這些花怎么弄上餐桌?怎樣制咸菜呢?他找遍整個重慶，居然沒有一個會做野花的廚師。沒辦法，張德榮把自己關(guān)在家里，親自對每樣野花進(jìn)行嘗試，做粥、糊、湯、餡等。做野花是非常講究火候和溫度的，花放早了，溫度高了，做出來不但味道不好，顏色也不好，并且黑乎乎的，只有倒掉。經(jīng)過幾個月的搗鼓，沒有廚師基礎(chǔ)的他才勉強(qiáng)可做10多樣花菜。

越挫越勇，花癡狂賣神奇花卉大餐

賣野花是必須要有餐廳的，因手里沒有分文，張德榮不顧家里的反對，偷偷用自家的房子做抵押貸款2萬元。經(jīng)過一段時(shí)間的考察，他看中了重慶市區(qū)的一個120平方米的門面，用月租1500元租下來后進(jìn)行簡單裝修，并招聘了兩個員工，一個簡樸的餐廳就這樣成立了，他給餐廳起了一個頗有氣魄的名字“花卉大餐”。按張德榮的估計(jì)，開業(yè)頭幾天應(yīng)該生意非?；鸨匾馓崆白骱昧藴?zhǔn)備，在山里采了近百公斤野花以作備用。誰知開業(yè)3天了，前來觀看詢問的顧客倒是有幾個，可就是沒有人吃飯消費(fèi)!看著自己辛苦采來的野花漸漸地枯萎了，張德榮的心里頗為焦急，要知道這個餐廳他可是用房子做抵押的啊!

一位非常關(guān)心他的朋友提醒他，像這樣時(shí)尚的餐館，消費(fèi)群應(yīng)該是個很前衛(wèi)的人群，應(yīng)該換一種更新奇的促銷方式。朋友一句話，使張德榮心里豁然開朗。接著，他用一些火鍋店慣用的促銷方法，精心制作了一批精美的花卉大餐，并用數(shù)碼相機(jī)全部拍照，印刷成宣傳單，承諾持宣傳單可享受5折優(yōu)惠。他給這些菜起了個富有詩意的名字，并寫上這些菜的功能，列舉出吃野花的100條理由，但還是沒有什么效果。

為了徹底打消人們的顧慮，張德榮主動把自己的花卉大餐送到衛(wèi)生防疫站檢查，并拿到檢驗(yàn)合格的證書，掛在廳堂前。聽說野花不但可以吃，而且吃花還可以美容，可以生津解渴時(shí)，一些喜歡獵奇的年輕人便開始在他的店里嘗鮮。意想不到的是，那些吃慣了大魚大肉的年輕人還對吃花很感興趣，直夸味道不錯，并表示要介紹熟人都來吃。為了保證每天能采到最新鮮的野花，張德榮特意請了兩個有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)，他們每天負(fù)責(zé)采花。經(jīng)過一系列努力，花卉大餐的名氣漸漸地叫響起來了。愛吃的重慶人在吃慣了火鍋以后，時(shí)不時(shí)過來他這里嘗鮮，一段時(shí)間，張德榮的生意門庭若市，出現(xiàn)一片欣欣向榮的景象。

張德榮認(rèn)為，要想把生意做好，就必須不斷的開發(fā)新品種，研制更多的新菜系，還得拿出自己的招牌菜。為了更好的開發(fā)鮮花系列，他開始把目標(biāo)放在全國范圍內(nèi)尋找野花。

1996年的一天，張德榮偶爾看到一份雜志，說云南部分少數(shù)民族有吃花的傳統(tǒng)。他如獲至寶，第二天就直奔云南西雙版納。果然，這些人在各個季節(jié)都不種蔬菜，因?yàn)橛?00多種可吃的野花野菜。在一個傣族山寨里，張德榮一住就是半年，這段經(jīng)歷使他的經(jīng)營思路發(fā)生了重大改變，那就是開花卉餐廳不能只局限于鮮花，而應(yīng)該擴(kuò)展到更多可以食用的野花野菌，以及它們的根、徑、葉、果。在拓寬思路的同時(shí)，他還學(xué)到了烹制野花野菜的關(guān)鍵技巧。

除了云南，還有沒有其他地方的花可以吃呢?接下來，張德榮開始云游全國各地，進(jìn)行考察。幾年中，他下過廣東、赴過海南、走過新疆、跨過西藏，足跡遍布全國?？疾鞖w來，他終于研制出了一系列豐盛的花卉菜，帶回來了很多罕見的招牌菜!

我為花狂，下崗工人的花菜生意狂賺一個億

1999年6月，隨著生意的蒸蒸日上，原來的店子面積太小了，正好旁邊一個1000平方米的酒店要轉(zhuǎn)讓，張德榮便以每月3萬元的租金盤了下來。一位重慶設(shè)計(jì)院的領(lǐng)導(dǎo)聽說了他的大動作后，立即建議他把飯店?duì)I造與花卉花品相適應(yīng)的綠色氛圍。張德榮他發(fā)現(xiàn)來這里消費(fèi)的顧客特別小資，很講究情調(diào)的，他便借鑒武俠電視劇里的鏡頭，把餐廳布置成了舞臺，把整個飯店裝修得象個叢林式的殿堂，把里面的燈光布置的夢幻迷離，并放著一塵不染的自然音樂。此外，他還招聘了近百名活色生香的美女。經(jīng)過培訓(xùn)后，這些美女身著粉紅紗裙，就像云霧般飄逸在叢林中的花仙子，讓顧客仿佛置如金庸的武林世界。經(jīng)過這番改進(jìn)，煥然一新的花卉大餐生意逐漸火爆起來。

2000年，張德榮在重慶農(nóng)村招聘了幾十名員工，并組織人員進(jìn)行培訓(xùn)，教他們采摘各類野花，隨時(shí)為飯店聯(lián)系訂購散落在村里的山花野花。為了滿族顧客的需要，以便自己的菜更夠得到即時(shí)的更新，他還專門成立了開發(fā)組，自己親自擔(dān)任組長，每年就光花來開發(fā)研制新品種上的費(fèi)用就有近百萬元。為了提高菜系的知名度，他在做菜上也狠下功夫。2005年12月11日，張德榮的花卉大餐參展廣州國際美食節(jié)，并一舉贏得大獎。

為了營造更好更輕松的就餐環(huán)境，讓顧客來后能享受到最原始的味道，他還對花仙子的舞蹈進(jìn)行不斷的更新。有一次，他在夜晚聽自然音樂，聯(lián)想起少女在生活中洗發(fā)、梳頭、照鏡的場景，于是為“花仙子”們創(chuàng)造出了“夢幻柔發(fā)”的舞蹈，受到了顧客的推崇。隨后，張德榮在街頭舉辦了多場花卉免費(fèi)品嘗和展示活動，并開通了網(wǎng)站和免費(fèi)定購熱線等配套服務(wù)。

2004年12月，張德榮在郊外承包了100畝土地，并請了幾個園藝師，專門種植野花，讓顧客可以自己采摘，并提供出售野花和承包野花的服務(wù)。由于花卉大餐平均每天要消耗600多公斤花卉植物，這一招有效彌補(bǔ)了原料不足的問題。

有了強(qiáng)大的原材料做后盾，2006年初，張德榮在鄉(xiāng)下投資建了一個“花卉大餐食品加工廠”，專門生產(chǎn)罐頭、餅干、麥片、飲料和花粉等系列食品。野花從他的工廠走到了各大商場、超市，以其環(huán)保美容的特點(diǎn)走進(jìn)了千家萬戶，甚至出口到了歐美等國家。重慶市更是在各種旅游節(jié)上把他的花卉大餐當(dāng)作重慶市的招牌一樣，和重慶火鍋共同“代言”著一座城市。謝霆鋒、容祖兒、周筆暢、謝雨欣和唐磊等明星到重慶義演時(shí)，還專程品嘗過他的花卉大餐。

2005年，張德榮的花卉大餐有幸進(jìn)入重慶“亞太城市市長峰會”，成為新拍攝的重慶城市形象宣傳片的第一個鏡頭。乘著重慶“十大城市名片”的快車，他的花卉大餐經(jīng)過中央電視臺和亞太地區(qū)一些媒體機(jī)構(gòu)的傳播，迅速傳往世界各地，引起巨大反響。

2006年7月，張德榮投資3000萬、選址北京亞運(yùn)村的3500平方米旗幟店正式動工裝修，已定址上海和香港的旗艦店也將相繼破土，張德榮由一個下崗工人擠身億萬富翁的行列，他成功了!

編輯 夏 偉