健康，從糾正寶寶偏食開始

讓寶寶吃好，是每個父母最為關注的。可是，您是不是經常面臨這樣的苦惱：費勁心思為寶寶準備了豐富的飯菜，滿腔熱情地喂孩子時。小家伙總是不領情，吃一兩口就“膩”了，甚至連嘗都不愿嘗一口就“拒之千里”。

“寶寶不好好吃飯”是偏食嗎?對于偏食。父母了解多少?認識多少?有些孩子不愿意嘗試任何新的食物，甚至會對新的食物產生近乎病態的恐懼。但其實，您的鼓勵完全可以讓孩子喜歡上任何食物。而這種正確、健康飲食習慣的養成，必須要從小培養。

判別：寶寶是否偏食

想要確定你的寶寶是否真的偏食。先來做三道選擇題吧。

1．同年齡段的寶寶喜歡吃的食物，他不喜歡吃，而且種類達數種以上。這一情況持續很長時間(是□否□)。

2．特別喜愛吃某種特定的食物，如沒有這種食物就拒絕進食(是□否□)。

3．特別抗拒某種食物，對其望而生厭，并影響進食其他食物(是□否□)。

如果以上有一個描述情形正是你寶寶的表現，說明有一定的偏食傾向：如果你的選擇全部是“是”，那你的寶寶偏食很嚴重。

很多媽媽對寶寶“是否偏食”這個問題存在一些認識上的誤區，以為寶寶不愛吃某一種食物就是偏食。大多數的寶寶都會對食物挑挑揀揀，猶如我們成人有著各自的口味與喜好，有的喜歡酸酸甜甜。有的頓頓不離辛辣，但這并不能稱為偏食。有時寶寶看起來一連幾天除了面條和粥什么都少吃。但還是小臉紅撲撲、活蹦亂跳。實際上，他還是得到了身體發育所需要的均衡營養素。所以，寶寶如果偶爾胃口不佳，這并不是真正意義上的偏食。

一般來說，偏食是指孩子偏愛吃某幾種食物而不吃其他的食物。一種情況是孩子對某種食品特別偏愛，例如，有些孩子只吃蔬菜，不吃肉、魚、蛋；另一種是孩子對某種口味的食物偏食，如有的孩子只吃甜食，不肯吃咸或帶酸的食物。偏食的孩子通常對喜歡的東西吃起來毫無節制。而對其他食物則不肯輕易品嘗。從營養學的角度而言。偏食是指體內營養素的失衡。

除了以上三個問題。兒童營養專家還根據小兒偏食的狀況精心設計了問卷，并針對不同分值的寶寶給出飲食建議。媽媽們可以根據下面有16個問題判斷孩子是否偏食。每個問題有3種答案供選擇：①經常吃：即幾乎每天都吃。得2分。②吃：即一般一周或兩周吃一次。得1分。②很少吃或不吃：即一個月內偶爾只吃一次或基本不吃。得0分。

問題1．寶寶在飯后吃水果嗎?

問題2．寶寶吃新鮮的深顏色蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘藍、菜花嗎?

問題3．寶寶吃西紅柿、柿子椒嗎?

問題4．寶寶每天喜歡吃些新鮮水果作為零食嗎?

問題5．寶寶吃全麥面包或雜糧嗎?

問題6．寶寶喜歡吃黃紅色的蔬菜。如胡蘿卜嗎?

問題7．寶寶常吃豆類食品。如豆腐、黃豆嗎?

問題8．寶寶喜歡吃蔥、姜、蒜等調味品做的飯菜嗎?

問題9．寶寶吃海產品，如帶魚、黃花魚。海帶、紫菜嗎?

問題10．寶寶喜歡吃柑橘類水果。如柚子、橙子或橘子喝?

問題11．寶寶喜歡吃干果類的零食，如瓜子、花生嗎?

問題12．寶寶吃肝、瘦肉、木耳嗎?

問題13．寶寶喝低脂奶類食品。如脫脂或低脂酸奶(牛奶)嗎?

問題14．寶寶到飯館吃飯時。也點蔬菜嗎?

問題15．您在做飯時，常用花生油或色拉油嗎?

問題16．寶寶吃含麥胚或玉米胚的饅頭面包嗎?

結論：1．得分在0～10分的寶寶，偏食比較嚴重，存在營養的嚴重不均衡。特別是維生素和礦物質元素的缺乏，如維生素A、B族、鋅、鐵、鈣等。

2．得分在11～21分的寶寶，偏食不嚴重。主要可能是某一方面營養的缺乏。如寶寶可能不喜歡吃木耳，而木耳中含鐵很高；不喜歡吃干果，那里面含鋅較高。這就要有針對性的調節食品種類，保證營養的均衡和全面。

3．得分在22～32分的寶寶，營養比較均衡全面，生長發育良好。飲食結構基本合理，食物能夠保證營養的供給，注意長期保持下去，一般不必再補充維生素或保健食品。

警惕：偏食對身體的危害

人的生命活動、發育、成長都要依靠營養物質的均衡攝入，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。偏食可導致某些營養素攝入不足或過剩，直接影響到寶寶的正常生長發育，特別是大腦和智能的發育成長。又容易患各種疾病。

營養失衡性疾病：導致體內某些營養素的缺乏或者某些營養素的過剩，這種營養元素的長期不均衡。可造成機體的免疫能力降低，影響生長發育。

——愛吃肉類等葷食而不愛吃蔬菜的寶寶，攝入的維生素和纖維素量過少，常導致維生素缺乏的疾病，如佝僂病(缺維生素D)、夜盲癥(缺維生素A)等，出現大便干結甚至便秘。而且長時間單一地吃肉性食品，會導致體液偏酸，身體抵抗力下降，容易染病。此外，一些生活方式相關疾病如肥胖、高血壓等也與此相關。

——相反，偏素食的孩子缺少身體生長所必須的蛋白質和脂肪，使得發育不良，身材矮小，體弱多病。

影響心理發育：偏食會對寶寶性格和脾氣產生不良影響。如只吃肉食的寶寶，脾氣暴躁，敏感。性格倔強。好動易怒。甜食過量的寶寶則會躁動不安，喜哭愛鬧。

尋找：寶寶偏食的原因

寶寶一歲前對食物沒有選擇的余地，大人給他吃什么，他就得吃什么，一歲后有了挑選食物的能力，開始對食物進行選擇。據調查，我國1～7歲偏食兒童中，約15％是因疾病引起的。約85％是由于心理因素所致。前者主要是某種疾病導致寶寶不愛吃。比如說吃了牛奶拉肚子慢慢就不愛吃牛奶了，或者吃了牛奶不舒服、吃完了之后脹氣和難受。再有就是生下來就不能耐受，如乳糖不耐受、乳蛋白不耐受癥，飲用牛奶后引起的腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。此外，患有貧血、肝炎以及鐵、鋅等微量元素缺乏的寶寶，對食物消化能力的差。胃口降低，造成偏食。后者是造成孩子偏食的主要原因，主要包括：

餐桌氣氛不良：父母關系不和，常在餐桌上爭執，孩子吃飯時會精神緊張。導致沒有食欲。也會誘發偏食。孩子在進食時受到責罵。從而使情緒低落，也會食欲下降。常見影響破壞進食氣氛的方式有：

(1)命令型“吃呀。吃呀”。

(2)懇求型——“好孩子。再吃點吧”。

(3)說教型——“你吃飯要有點規矩”。

(4)催逼型——“快吃，快吃”。

(5)威脅型——“不吃就不讓你玩”。

父母的偏食：在孩子面前說這不好吃。那不好吃，常在孩子面前批評食物的好壞。父母自己不喜歡吃某種食物，家里也就很少買，剝奪了孩子品嘗這種食物的機會。

父母“包辦”喂食：孩子1歲左右時，父母就應該培養他自己動手吃飯的習慣，但有的孩子四五歲了，大人還堅持喂他。以至影響孩子對吃飯的興趣。

父母過分溺愛：對孩子的飲食要求，總是有求必應，從而使孩子的口味越來越高。專挑自己喜歡的好吃東西吃。

未把握飲食時間：寶寶剛睡醒。或剛做完游戲，就讓孩子吃飯，準備工作不充分，消化液分泌不足，會影響孩子消化功能。容易造成偏食。

食物單調：年輕父母的小家庭習慣常做一種飯菜。或者孩子愛吃什么，就總給孩子吃什么。吃膩了，偏食也就形成了。

烹調不可口：盡管買了許多好東西，但父母烹飪技術不好，做得沒有滋味或缺乏變化，孩子不愛吃，不感興趣。

不良飲食習慣：如邊看電視邊吃飯，零食不離口等，這些是許多孩子的“通病”。電視中精彩的畫面分散了孩子的食欲，而且正餐時未吃飽，孩子易靠零食來補充，又會導致胃腸道消化液不停分泌，食欲下降。

這里需要指出的是，在嬰兒期未能及時添加輔食也是導致孩子偏食的因素。過了添加輔食的關鍵時期，小兒會拒食新增加的食物。例如，嬰兒在4～6個月應添加菜泥。如果這時用水果代替菜泥，孩子會偏愛有甜味的水果而拒絕味道相對欠佳的蔬菜，這樣孩子長大了很可能就不愛吃蔬菜。

對策一：預防寶寶偏食

1．做好母乳喂養：研究發現，吃媽媽奶的寶寶不容易挑食，明顯少于吃配方奶。因為媽媽是吃多種多樣食物的，所以媽媽的奶就有各種各樣的味道。而配方奶一個品牌是一個味道。是非常標準化的。所以吃母乳的小孩生下來就習慣各種不一樣的味道，而吃配方奶的味道很單調。就容易偏食。

2．科學添加輔食：寶寶四個月以后就可以添加輔食了。要訓練寶寶對各種各樣的食物成分、食物味道、食物顏色的熟悉。幾個月的寶寶哪怕不吃肉也要讓他(她)舔舔肉的味道，讓寶寶的味覺得到充分的刺激和發育，以后就自然不會偏食。1～2歲后。寶寶開始選擇適合自己口味的食物了。拒絕自己難以下咽或者“不好吃”的食物，所以要繼續有意識讓寶寶品嘗各種食物的不同味道。

3．家長以身作則：不在孩子面前表現出自己愛吃什么。不愛吃什么；或者在孩子面前講這個好吃，那個不好吃。孩子的模仿性很強，跟著學就會形成偏食。

4．培養孩子良好的飲食習慣：孩子的飲食應定時、定量。最好不讓他們吃零食。同時增加活動量。以促進孩子的食欲。

5．合理安排寶寶膳食：飯菜的品種應多樣化，避免單一。烹調食物要結合孩子的年齡和消化特點，重視色、香、味、形，以刺激孩子的食欲。

6．多點鼓勵：在孩子進食時，對幼兒多誘導和鼓勵，使孩子增加進食的信心。鼓勵與其他不偏食的小伙伴一起進食。

對策二：糾正寶寶偏食

對于寶寶的偏食行為。您切忌采用哄騙、責罵、強迫等不合理手段，否則只能適得其反。可從心理和行為兩方面入手。

心理治療：家庭成員必須態度一致，不要溺愛孩子。更不要為孩子的偏食行為袒護或開脫。

1．要以身作則。不偏食、挑食，為孩子做好榜樣。

2．提供良好的進餐氛圍，您可以放些輕音樂，但盡量不要讓孩子看電視、畫書等。以避免分散其注意力。

3．養成孩子定時、定量進餐的好習慣。非吃飯時間不要給其大量食物(尤其是零食)，否則會影響他正餐時的食欲。

4．飯菜要盡量做到色、香、味俱佳，溫度要適宜。

5．食物的品種要多樣化。做到營養的合理搭配，不要只做孩子愛吃的食物。

行為治療：

1．消退法：先了解什么因素對寶寶的偏食有強化作用，然后根據強化因素進行消退。例如，孩子每次吃飯時一定要吃肉，不吃蔬菜，如果沒肉就不肯吃飯或哭鬧，那么這種拒食哭鬧就是強化因素。父母如果對他的拒食哭鬧不予理睬。反復多次。他的偏食行為就有可能得到有效的糾正。

2．系統脫敏法：在寶寶的飯食中逐漸摻入他不愛吃的食物，開始時可少些，只要他沒有反感到拒不接受。下次就可多加些。直到他習慣吃為止。

3．強化法：當寶寶能吃一些他不愛吃的食物后，立即給予鼓勵，進行正強化，以利于鞏固他逐漸糾正偏食行為的效果。當寶寶高高興興吃完一頓飯后，您可以告訴他：“嗯。寶貝真是個不挑食的好孩子。你如果能堅持的話，一定會變得越來越聰明、健康、漂亮。”或者每當孩子好好吃一頓飯時就獎勵他一顆小紅星。每積累到幾顆小紅星就答應他一個要求，如去游樂園玩、買一個心愛的玩具、圖畫書等。

糾正偏食講要點：

抓住糾“偏”時機從小開始幫助寶寶養成均衡飲食的習慣。孩子6個月大時開始吃固體食物，2～3歲這段時間是決定孩子長大后飲食習慣的關鍵時期。如果想避免孩子偏食的問題，父母不妨狠心一點，收回孩子對食物的選擇權，但切忌粗暴。對于孩子不喜歡的食物可以嘗試不同的烹調方法。讓孩子改變對該食物的印象。比如，孩子不愛吃蔬菜，媽媽不妨在菜的味道方面多用點心思；也可以利用顏色鮮艷的食物材料(如西紅柿、青椒等)吸引孩子。此外。社交手段也有幫助，因為孩子大多會受同齡人的影響。如果孩子見到其他孩子吃蔬菜吃得津津有味，自己也會嘗試一下。

糾“偏”要辨真假 有時候孩子會出現“假偏食”的情況，即孩子可能會以食物作為某些要求的籌碼。明知父母讓他吃菜，他卻故意不吃。直到父母答應他們的要求為止。另外也有些孩子想借“偏食”和父母斗氣。這些都跟口味無關。只要父母稍加留意，便可以分辨出來。另外。孩子對食物的喜惡也受年齡影響。比如3～4歲的孩子剛剛出牙，自然會抗拒一些較硬的食物，但這不等于他長期不吃，可以代之以含有同樣營養素的較軟的食物。

糾“偏”要免“過正” 孩子食量很少。也是偏食現象最常遇到的問題之一。一般孩子從出生到3個月這段時間，吃奶的量會逐漸增多。但3個月以后，孩子的生長速度減慢，飯量也會減少，由每天約850克牛奶減到550克牛奶左右。這是正常現象。只要孩子健康，就毋需擔心。但有很多媽媽為了讓孩子多吃點奶而絞盡腦汁。有的經常在嬰兒半睡半醒時喂奶，基于嬰兒吸哺的反射作用，這種方法最初還是管用的。但孩子長大后。可能會變得不喜歡吃東西。所以，媽媽們切忌實行這種“填鴨式”的喂養。

糾“偏”要營養均衡對寶寶的科學喂養的根本就在于“平衡膳食”。各種食物的合理搭配。谷類、肉和蛋類、蔬菜和水果以及奶類是構成平衡膳食的主要食物。并注重科學的烹飪和喂養，要經常變換烹調方式，盡量使口味多樣化。

編輯 楊黛清