策劃/劉雄英
指導醫(yī)生/葉艷彬
現(xiàn)在的準媽咪大多是上班一族,午餐只能在單位解決。單位飯菜吃膩了,快餐又擔心沒營養(yǎng)……其實,有心的準媽咪不妨自己學學做便當,自己做的便當操作簡單,又有營養(yǎng),色相搭配得漂亮,還能勾起人的食欲呢。本期推薦5個色相味俱全的便當料理,供準媽咪參考。

周一便當:
米飯+蝦仁腰果+蒜香荷蘭豆
蝦仁腰果
主料:蝦150克、腰果50克、豌豆10克
輔料:蔥、姜、蒜、色拉油、料酒、鹽、糖、醋、淀粉各少許
告訴準媽:蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),與腰果同炒,吃起來蝦仁滑嫩,腰果酥脆,十分可口,特別適合準媽咪。
蒜香荷蘭豆
主料:荷蘭豆100克
輔料:大蒜、蠔油、色拉油適量、鹽(可有可無)、干紅椒一個
告訴準媽:荷蘭豆,其營養(yǎng)豐富,含赤霉素、植物凝集素,有抗菌消炎作用,并可以增強人體的新陳代謝功能。炒食后顏色翠綠,促進食欲。
周二便當:
米飯+雞蛋臘腸+蝦皮西芹
雞蛋臘腸
主料:雞蛋2只、臘腸50克、花生米20克
輔料:香蔥、鹽、色拉油適量
告訴準媽:雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面而均衡。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用,是準媽咪理想的食品,但每天不要超過4個,否則容易攝取過多的蛋白質(zhì),造成生物利用率降低,導致無法充分消化吸收,著實是一種浪費。
蝦皮西芹
主料:西芹200克、蝦皮10克
輔料:干紅椒1個、蔥、姜、色拉油、鹽適量、香油少許
告訴準媽:蝦皮含有豐富的鈣、碘等成分,是準媽咪們不可缺少的元素,適量食用可提高身體免疫能力,有利于胎兒骨骼的生長及發(fā)育。
周三便當:
米飯+杭椒牛里脊+珍珠南瓜
杭椒牛里脊
主料:牛里脊200克、杭椒50克
輔料:大蒜、蔥、姜、色拉油、料酒、淀粉、鹽、糖、胡椒粉各適量
告訴準媽:牛肉是高蛋白食品,氨基酸含量豐富,B族維生素及磷、鐵、鋅的成分很多,準媽咪們一周吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,可以預防缺鐵性貧血,并能增強免疫力。
珍珠南瓜
主料:老南瓜200克、鵪鶉蛋6只
輔料:青、紅椒各一只、姜、色拉油、鹽、水淀粉、味精適量
告訴準媽:南瓜的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的膳食纖維素、維生素A、維生素c等多種營養(yǎng)成分。其中維生素A對寶寶的發(fā)育很有好處,在準媽咪懷孕后期還可以預防便秘。
周四便當:
米飯+糖醋帶魚+西蘭花蟹肉棒
糖醋帶魚
主料:帶魚200克
輔料:雞蛋、蔥、姜、蒜、淀粉、醋、糖、生抽、八角、料酒、鹽、色拉油各少許
告訴準媽:帶魚,其肉肥刺少,營養(yǎng)豐富,每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣以及維生素A、B1等多種營養(yǎng)成分。
西蘭花蟹肉棒
主料:西蘭花150克、蟹肉棒100克
輔料:鹽、蠔油、蔥、姜、蒜、色拉油適量
告訴準媽:西蘭花維生素C的含量非常豐富,幾乎是番茄的4倍,維生素C能增強準媽咪免疫力,保證胎兒不受病菌感染,同時還能促進鐵質(zhì)的吸收。

周五便當:
米飯+紅燒粟子雞塊+銀芽海帶絲
紅燒栗子雞塊
主料:雞半只、栗子100克
輔料:蔥1根、姜2片、料酒1湯匙,糖1湯匙,色拉油、生粉、醬油、水淀粉各適量
告訴準媽:板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分,準媽咪常吃板栗不僅可以健身壯骨,而且有利于骨盆的發(fā)育成熟。
銀芽海帶絲
主料:綠豆芽150克、發(fā)海帶絲150克、火腿50克
輔料蔥、鹽、料酒、姜、色拉油各適量
告訴準媽:海帶中富含豐富的碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,準媽咪只要保證每周吃1~2次海帶,就可滿足孕期碘之需要。注意:海帶中含砷量也高,食用前宜長時間浸泡去除。
編輯/劉雄英