春夏之交，寶寶健康煮出來

策劃／愛晴柔 制作／牛建茹 協(xié)助／王珺

看看窗外，東邊晴來西邊雨，溫度仿佛成了愛玩捉迷藏的小頑童，時高時低，讓人捉摸不透。春暖花開的心情不再，寶寶的酣眠不再，取而代之的是疲倦、食欲不振、鼻塞、呼吸不暢。家長們發(fā)現(xiàn)，上一刻才讓寶寶饞嘴不已的食物怎么下一刻便被寶寶棄之若履了？昨天還活蹦亂跳的寶寶怎么今天就病懨懨了？

專家提醒，春夏之交，寶寶特別容易感冒生病，情緒也容易波動，聰明的媽媽要學(xué)會適時透過飲食給寶寶補(bǔ)鈣、清肺去火、補(bǔ)充維生素A修復(fù)氣管黏膜……三色食譜，悅目健體，不可錯過哦。

牛建茹：北京受之韻母嬰護(hù)理公司育嬰師，河北醫(yī)科大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)，在育嬰早教行業(yè)工作7年，多次接受中央電視臺采訪，并參與制作中央7臺育兒欄目飲食及寶寶養(yǎng)育方面節(jié)目的錄制。

白色無憂食譜

蝦仁百合

推薦理由：

既好看又好吃的一道菜！蝦茸滑嫩含有豐富的鈣質(zhì)，百合有潤肺止咳、清心食神、滋陰的作用，適合春天的寶寶食用。

原料：

百合300克、蝦仁100克、雞蛋清50克、火腿20克、大蔥15克、姜15克、植物油

制作方法：

1．蔥和姜搗碎，加少許水取汁；熟瘦火腿切成末；

2．將百合外層色老的部分剝?nèi)ゲ挥茫賱兿掳咨陌辏瑒冎林行臑橹梗逑匆槐椋氯腴_水鍋煮一下(切勿煮爛，否則影響質(zhì)量)撈出，用冷水過涼待用；

3．蝦仁洗凈剁碎用蛋清制成蝦茸料，將其擠成3厘米大小的丸子；

4．小盤上稍抹些油，放在小碟內(nèi)，撒上干淀粉和火腿末，把小的百合瓣插入蝦茸料中心，向外一層比一層大的插成百合形。

5．將百合蝦茸上籠蒸熟大約8分鐘取出即可。

肉末蒸豆腐

推薦理由：

豆腐中含有豐富的植物蛋白，可以提高寶寶身體免疫力，和上五花肉末和榨菜海米，營養(yǎng)更加豐富，口感更加清香。

原料：

豬五花肉末、嫩豆腐、榨菜、海米、蔥、姜、鹽、香油

制作方法：

1．豆腐切成1×1×1cm的立方體，擺在盤中，加入鹽、香油；

2．將肉末放入榨菜中，加入鹽拌勻，放在切好的豆腐上，再加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5～10分鐘；

3．取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲即可。

蓮子銀耳燉雪梨羹

推薦理由：

味道清甜，清肺去火。

原料：

蓮子、銀耳、雪梨冰糖

制作方法：

1．將蓮子泡水去掉蓮子心，銀耳用水泡發(fā)，雪梨切成小三角塊待用；

2．坐蒸鍋點(diǎn)火，將發(fā)好的蓮子心、銀耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸鍋中蒸2個小時即可。紅色幸福食譜

南瓜羹

推薦理由：

春天風(fēng)大、干燥，嬰幼兒的氣管黏膜容易受損，導(dǎo)致久咳不愈。維生素A有修復(fù)氣管黏膜的作用。南瓜是維生素A的主要供給源，易消化，營養(yǎng)價值較高。南瓜多用于斷奶期的食物，本品適合6～9個月以上嬰兒食用。

原料：

甜南瓜10克、豬腔骨湯3大匙

制作方法：

1．將南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入鍋中倒入肉湯煮；

2．邊煮邊將南瓜壓碎，煮至稀軟，待溫度合適即可喂食。

西紅柿牛肉水餃

推薦理由：

此道佳肴含有豐富的維生素c和番茄素。牛肉和蝦仁都是“鈣”的寶庫，適合春夏之季寶寶長身體的需要。

原料：

餃子粉50克、西紅柿50克、牛肉餡20克、蝦仁、兒童醬油、香油、蔥、姜等適量

制作方法：

1．西紅柿洗凈擠汁和面，軟硬度合適；

2．蝦仁切碎，蝦仁末和牛肉餡一起放進(jìn)容器內(nèi)，加少許鹽，蔥末、姜末和少量香油等攪拌均勻；

3．搟成餃子皮，用上述拌好的餡包成彎彎月牙形的小餃子；

4．鍋內(nèi)放適量水燒開，放入餃子，邊煮邊用勺子慢慢推轉(zhuǎn)，開3～4次鍋后，撈出即可食用。

西紅柿胡蘿卜飯卷

推薦理由：

補(bǔ)充維生素A和維生素C，蔥頭是天然的抗生素，可以有效預(yù)防夏天的各種腸道疾病。

原料：

軟米飯50克、雞蛋1個、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭不量、色拉油和鹽適量。

制作方法：

1．將雞蛋磕入小碗內(nèi)放少許鹽，攪拌均勻，用炒鍋攤成1張蛋皮；

2．將胡蘿卜、西紅柿、蔥頭分別切成碎末；

3．將炒鍋置于火上，放入適量色拉油，倒入蔥頭、胡蘿卜碎末，炒軟后加入米飯、西紅柿和適量鹽，攪拌均勻；

4．將混合后的米飯平攤在蛋皮上，卷成飯卷后切成小段即可。

綠色舒暢食譜

薺菜肉丸湯

推薦理由：

“三月三，薺菜賽仙丹”，可見春日里薺菜的珍貴，其含有豐富的鈣等微量元素和豐富的維生素，清翠亮麗的一碗薺菜丸子湯，既好看，還環(huán)保、營養(yǎng)，是春天里的一道佳肴！

原料：

薺菜、鮮嫩的雞脯肉、若干調(diào)味品

制作方法：

1．把新鮮的薺菜切碎；

2．將雞肉剁細(xì)碎成茸狀，加少量鹽、少量兒童醬油、蔥末、姜末調(diào)味，按順時針方向攪拌；

3．鍋中加上湯，水開后，汆入雞丸；湯中可加少量香菜和薺菜，既可調(diào)味，又營養(yǎng)，還很漂亮，寶寶看見一定喜歡吃喲！

蘆筍百合湯

推薦理由：

清新可口，補(bǔ)充各種維生素及滋陰潤肺！

原料：

百合150克、蘆筍100克、鹽、香油

制作方法：

1．百合掰成瓣，撕去內(nèi)膜；

2．蘆筍洗凈切成2厘米左右的小段；

3．將百合洗凈，加適量清水煮至七成熟，然后加入蘆筍，用鹽和香油調(diào)味即可。

薺菜炒豬肝

推薦理由：

薺菜營養(yǎng)豐富，豬肝中含有豐富的鐵質(zhì)，雙管齊下。對寶寶微量元素的缺乏起到了很好的預(yù)防和補(bǔ)充作用。

原料：

薺菜、豬肝、若干調(diào)味品

制作方法：

1．薺菜焯熟。過涼，切成細(xì)末；

2．豬肝用溫水泡過后，用開水過一下，去除血水，立即撈出切成細(xì)粒；

3．放少量油，兩種原料同時放入鍋中，翻炒片刻，加上鹽、香油調(diào)味，出鍋即可。

編輯／劉廣球

鳴謝：北京愛之韻母嬰護(hù)理服務(wù)有責(zé)任公司(場地提供)