解讀寶寶營養(yǎng)誤區(qū)

指導(dǎo)醫(yī)生／葉艷彬 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)防營養(yǎng)科主治醫(yī)生

媽咪們可能很少質(zhì)疑自己平時(shí)給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)的做法，認(rèn)為多補(bǔ)充點(diǎn)營養(yǎng)總是對的，殊不知，由于常識的缺乏，許多媽媽在給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)時(shí)存在許多誤區(qū)。在這里各位媽媽可以對照下面9個(gè)誤區(qū)提示來自檢哦。

誤區(qū)1：湯比肉有營養(yǎng)

很多人認(rèn)為湯比肉的營養(yǎng)要好，如果自家寶寶不愛吃肉只愛喝湯，就用湯泡飯解決他們的吃飯問題。可是，長期下來，喝了很多湯水的寶寶居然患有輕度的缺鐵性貧血。

誤區(qū)調(diào)整

湯水雖然味道鮮美滋潤，但湯中所含的蛋白質(zhì)僅是肉的10％，脂肪和礦物質(zhì)的含量也不多。另外，湯泡飯這種吃法，使食物的消化少了咀嚼過程。如果食物不經(jīng)充分咀嚼就囫圇吞下，時(shí)間長了，寶寶容易得胃病。

建議

雖然湯中的營養(yǎng)比不上肉，可湯能刺激胃液分泌，增加食欲，幫助消化。因此，最適宜的做法是讓寶寶湯肉一起吃，飯前半碗飯后半碗。

誤區(qū)2：吃雞蛋多多益善

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含寶寶生長發(fā)育最需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以很多家庭(尤其有老人的家庭)喜歡天天給寶寶吃雞蛋。

誤區(qū)調(diào)整

6個(gè)月前的寶寶的消化系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，雞蛋中的白蛋白經(jīng)過腸壁直接進(jìn)入到血液中，刺激體內(nèi)產(chǎn)生抗體，引發(fā)濕疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎等不良反應(yīng)。另外，過多吃雞蛋會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)，容易引起蛋白質(zhì)中毒綜合征，發(fā)生腹部脹悶、四肢無力等不適。

建議

半歲至1歲的寶寶最好只吃蛋黃，每天不能超過1個(gè)，1歲半至2歲的寶寶隔日吃1個(gè)整雞蛋，待2歲以后才可每天吃1個(gè)整雞蛋。

誤區(qū)3：多吃魚松營養(yǎng)好

魚松看上去營養(yǎng)豐富，口味又好，寶寶也很喜歡吃，所以很多父母認(rèn)為可以給寶寶多多食用。

誤區(qū)調(diào)整

研究表明，魚松中的氟化物含量非常高。寶寶如果每天吃10～20克魚松，就會(huì)從魚松中吸收氟化物8～16毫克。加之從飲水和其他食物中攝入的氟化物，每天攝入量可能達(dá)到20毫克左右。然而，人體每天攝入氟的安全值只有3至4.5毫克。如果超過了這個(gè)安全范圍，氟化物就會(huì)在體內(nèi)蓄積，時(shí)間一久可能會(huì)導(dǎo)致氟中毒，嚴(yán)重影響牙齒和骨骼的生長發(fā)育。另外多吃魚松還會(huì)導(dǎo)致寶寶鈉鹽攝入過多，影響腎臟的發(fā)育。

建議

平時(shí)可把魚松作為一種調(diào)味品給寶寶吃一些，但不要作為一種營養(yǎng)品長期大量給寶寶食用。

誤區(qū)4：多吃肝臟補(bǔ)維A

有父母覺得，動(dòng)物肝很有營養(yǎng)，又含有很多維生素A，便每天弄給寶寶吃。

誤區(qū)調(diào)整

研究表明，肝臟具有通透性高的特點(diǎn)，血液中的大部分有毒物質(zhì)都會(huì)進(jìn)入到肝臟，因此動(dòng)物肝中的有毒物質(zhì)含量要比肌肉中多出好幾倍。除此之外，動(dòng)物肝中還含有特殊的結(jié)合蛋白質(zhì)，與毒物的親和力較高，能夠把血液中已與蛋白質(zhì)結(jié)合的毒物奪過來，使它們長期儲(chǔ)存在肝細(xì)胞里，對健康有很大影響。其實(shí)，動(dòng)物肝只吃上很少的量，就可獲得大量的維生素A并儲(chǔ)存于肝臟。

建議

未滿1歲的寶寶每天需要1300國際單位的維生素A；1～5歲每天需要1500國際單位，相當(dāng)于每天吃12至15克動(dòng)物肝已足夠。但是因?yàn)榫S生素A是脂溶性的維生素，可以儲(chǔ)存在體內(nèi)，所以不必天天吃，只要一個(gè)星期吃一次就可以。

誤區(qū)5：吃牛初乳和蛋白粉，能提高寶寶的免疫力

市場上牛初乳和蛋白粉的功能被宣傳夸大了N多倍，乃至有些父母認(rèn)為：牛初乳和蛋白粉是絕佳補(bǔ)品，能提高寶寶的免疫力，吃得越多，寶寶免疫力越強(qiáng)，越不容易得病。

誤區(qū)調(diào)整

給寶寶多吃牛初乳和蛋白粉能否提高嬰幼兒免疫力尚無定論，但是有一點(diǎn)可以確定的是，絕對不能拿它取代母乳喂養(yǎng)寶寶。蛋白粉的蛋白質(zhì)純度太高，食用時(shí)容易加重肝腎負(fù)擔(dān)，父母不應(yīng)該常給寶寶吃蛋白粉，更不能用它代替乳品。

建議

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，營養(yǎng)飲食＋鍛煉才是提高寶寶免疫力的上策。

誤區(qū)6：牛奶+雞蛋是最佳營養(yǎng)早餐

牛奶和雞蛋一直擺在營養(yǎng)頭號位置，所以牛奶＋雞蛋成了最搭的營養(yǎng)早餐，也成了寶寶每日的必備早餐。

誤區(qū)調(diào)整

長期讓寶寶吃單一的食品種類，不僅讓寶寶得不到全面的營養(yǎng)，還會(huì)讓寶寶排斥接受新食物，養(yǎng)成挑食的壞毛病。

營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類、蔬菜或水果。包含其中三部分的早餐質(zhì)量為一般，只包含一二部分的屬于質(zhì)量差的早餐。谷類食品，如饅頭、面條、稀飯等，對寶寶的身高發(fā)育有著很重要的作用。

建議

寶寶的食物應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，搭配得當(dāng)；早餐最好吃一定量的蔬菜和水果。如果不能吃蔬菜水果，可以適當(dāng)吃些全谷類食品，以增加膳食纖維的攝入。

誤區(qū)7：零食是垃圾食品

很多父母視零食為垃圾食品，擔(dān)心寶寶吃了零食后影響他們的健康和生長發(fā)育，拒絕給寶寶吃任何零食。

誤區(qū)調(diào)整

零食不等同于垃圾食品。高熱量低營養(yǎng)的食品才是垃圾食品。如炸物、薯片、雪糕等。而對于一些有營養(yǎng)的零食，專家建議在不影響正餐的情況下，可以給寶寶適量攝入，補(bǔ)充體內(nèi)營養(yǎng)成分。如面包、蛋糕、脆餅、花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等堅(jiān)果類。

建議

給寶寶吃零食時(shí)要適量、適時(shí)(最好在兩餐飯中間當(dāng)加餐吃)。

誤區(qū)8：蔬菜、水果要去皮吃

相信這個(gè)誤區(qū)絕大多數(shù)家庭都會(huì)存在，就是認(rèn)為蔬菜瓜果的皮殘留有農(nóng)藥，是不衛(wèi)生的，一定要去掉皮才能食用，如蘋果、番茄及一些瓜類蔬菜。

誤區(qū)調(diào)整

殊不知在你去掉皮的同時(shí)，也去掉了很多營養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)蔬菜連皮煮湯很有營養(yǎng)，菜葉比菜梗有營養(yǎng)，而蘋果皮中含有大量鐵質(zhì)和膳食纖維。

建議

如果你擔(dān)心水果蔬菜殘留農(nóng)藥，建議用洗米水充分清潔蔬菜水果表皮以后，再連皮食用或烹飪。

編輯／劉雄英