寶寶大腦要聰明，細(xì)心媽咪需留意

人類腦部的發(fā)育是從胎兒時(shí)期開(kāi)始。一直到6歲以后才逐漸趨于完成。如果在這個(gè)階段長(zhǎng)期接觸某些含有神經(jīng)毒性的食品。將可能對(duì)寶寶的大腦發(fā)育產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的影響。

相對(duì)于以前物質(zhì)匱乏的日子而言，如今我們已不需為寶寶的食物供應(yīng)而發(fā)愁；然而，面對(duì)琳瑯滿目的嬰兒食品，媽咪們也為如何選擇感到疑惑。近年來(lái)許多食品污染問(wèn)題的曝光，更讓媽咪們十分擔(dān)心。

人類腦部的發(fā)育是從胎兒時(shí)期開(kāi)始，一直到6歲以后才逐漸趨于完成。如果在這個(gè)階段長(zhǎng)期接觸某些含有神經(jīng)毒性的食品，將可能對(duì)寶寶的大腦發(fā)育產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的影響。

比較常見(jiàn)的神經(jīng)毒性物質(zhì)中，屬于金屬的有鋁、汞、鉛等；屬于有機(jī)毒物的則是某些常用農(nóng)藥如有機(jī)磷。下面我們分別來(lái)講講這些毒物的具體毒性及主要的食物來(lái)源，并盡可能提出一些必要的預(yù)防方法。

鋁

在一般人的觀念中，鋁是惰性的無(wú)毒元素。但是，有研究證明鋁會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)產(chǎn)生慢性的毒害，主要表現(xiàn)為學(xué)習(xí)記憶障礙。

來(lái)源

一般來(lái)說(shuō)，鋁主要通過(guò)食品、炊具、餐具、容器等渠道進(jìn)入我們的人體。食品中鋁來(lái)源最多的是人為添加某些食品添加劑以及在加工過(guò)程中所造成的污染。比如我們常吃的油條、油餅加入的蓬松劑明礬(明礬是硫酸鋁和硫酸鉀的含水復(fù)合物)。膨化食物如威化餅干、涼粉、粉絲等加工制作中都會(huì)加入明礬，最終使產(chǎn)品的含鋁量增加。另外茶葉中含鋁略高，長(zhǎng)期飲茶也可能造成鋁攝入過(guò)量。在自然條件下，鋁制品表面的鋁將被氧化為化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的氧化鋁。燒水和煮飯時(shí)，鋁一般不會(huì)溶出。而在酸性條件下，比如使用鋁鍋煮酸辣湯、番茄蛋湯、糖醋排骨時(shí)，或把酸性食物放在鋁制品中儲(chǔ)存，鋁就會(huì)被溶出。而加熱、燒菜時(shí)加的鹽對(duì)鋁也有增加溶出的作用。

預(yù)防

在平常生活中，爸爸媽咪們要在細(xì)節(jié)上減少寶寶攝入過(guò)量鋁的機(jī)會(huì)，盡量不用鋁制炊具，少吃含鋁鹽添加劑較多的食物。

汞

汞是通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體的。高濃度的汞會(huì)使小腦和大腦兩半球受損嚴(yán)重，特別是枕葉、脊髓后束和末梢感覺(jué)神經(jīng)，因而甲基汞中毒會(huì)出現(xiàn)感覺(jué)障礙、向心性視野縮小、語(yǔ)言障礙、聽(tīng)力減退、共濟(jì)失調(diào)等典型癥狀。

來(lái)源

汞的污染主要來(lái)源于燃料及垃圾的焚燒產(chǎn)生的汞，向大氣層擴(kuò)散然后隨降雨滲入水源層，或來(lái)源于工業(yè)廢水的排放。水中的細(xì)菌可以與汞作用生成甲基汞，然后進(jìn)入魚、蝦等水產(chǎn)品里，最后成為我們飯桌上的食物。甲基汞進(jìn)入人體后很容易在腦中蓄積，其在腦組織中的濃度可以血中高6倍。

預(yù)防

平時(shí)媽咪們買魚應(yīng)盡量選擇無(wú)污染的魚類。值得一提的是，魚翅含有超量汞的幾率更大，有些媽咪為了給寶寶更好的營(yíng)養(yǎng)而選擇身嬌玉貴的魚翅，其實(shí)是不可取的。

鉛

鉛主要損傷寶寶的中樞神經(jīng)系統(tǒng)并影響智能發(fā)育，并且對(duì)視覺(jué)記憶、聽(tīng)覺(jué)記憶、視感知功能、注意力等有極顯著的影響。

來(lái)源

一些常見(jiàn)食品如爆米花、罐頭食品、膨化食品的含鉛量經(jīng)常超標(biāo)。寶寶的不良衛(wèi)生習(xí)慣（諸如常常吸吮手指，啃咬鉛污染物品：彩色玩具、橡皮泥、彩色蠟筆、彩色紙、藥品、油漆筷子等)會(huì)導(dǎo)致鉛的攝入。此外，當(dāng)下的裝修業(yè)常會(huì)使用一些含鉛量高的劣質(zhì)裝飾材料，使居室環(huán)境中鉛含量增多。工業(yè)區(qū)排放的廢氣里也含有較高濃度的鉛。

預(yù)防

給寶寶購(gòu)買零食時(shí)要選擇合格的食品，不讓寶寶自己去買小攤上的零食。盡量讓寶寶遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和交通區(qū)，如果家里正在裝修，要注意選擇無(wú)鉛或含鉛量低的建材，給寶寶營(yíng)造一個(gè)相對(duì)無(wú)鉛的成長(zhǎng)環(huán)境。

有機(jī)磷

有機(jī)磷農(nóng)藥是一種典型的經(jīng)毒物，經(jīng)消化道、呼吸道及膚進(jìn)入人體后，將引起部分外周神經(jīng)和部分中樞神經(jīng)功能的過(guò)度興奮，繼而轉(zhuǎn)入抑制和衰竭，從而表現(xiàn)了一系列的癥狀如嘔吐、惡心、腹瀉 、瞳孔縮小甚至呼吸中樞抑制。

來(lái)源

有機(jī)磷最常見(jiàn)的是作為農(nóng)藥殘留于蔬菜瓜果中，也是最讓消費(fèi)者防不勝防的。一般來(lái)講，蔬菜的有機(jī)磷中毒事故多發(fā)生于病蟲害多、蔬菜生長(zhǎng)期短的夏季。有些蔬菜如黃瓜、西紅柿、馬應(yīng)甘藍(lán)等可以生食，而有些蔬菜如青菜、小白菜、茄子等的食用部分裸露在外，這些蔬菜大多生長(zhǎng)期短，非常容易被農(nóng)藥污染，一旦污染后又在不到一周的時(shí)間從地里搬到市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)者的口中，根本就來(lái)不及降解．所以就容易發(fā)生中毒。

預(yù)防

作為一個(gè)對(duì)寶寶健康負(fù)責(zé)的媽咪，應(yīng)該盡量選擇無(wú)公害的綠色蔬菜，并在食用前浸泡清洗。

寶寶都是媽咪們的心頭愛(ài)，媽咪們的一舉一動(dòng)都是為了寶寶的健康發(fā)育。在食物污染普遍存在的工業(yè)化社會(huì)，在加工食品及食品污染物愈來(lái)愈多樣化的現(xiàn)代社會(huì)，媽咪們應(yīng)該慧眼識(shí)物，充實(shí)自己各方面的健康知識(shí)，關(guān)注即時(shí)媒體的衛(wèi)生健康報(bào)道，同時(shí)要在生活細(xì)節(jié)方面給予寶寶細(xì)致的照顧和關(guān)心。我們相信，母愛(ài)的天性會(huì)給媽咪們最大的動(dòng)力去為寶寶創(chuàng)造一個(gè)健康聰明的未來(lái)。

編輯／馬穎惠