陳澤民：賣湯圓賣出的億萬富翁

從無線電發明家到中國第一位速凍湯圓王；1.5萬元起家，19年成就8億身家。

這樣的放權背后，陳澤民依然堅守著三全的大方向，因而三全拒絕了房地產業、發電業等各種多元化投資的誘惑。陳澤民專心期望三全“成為速凍食品的百年老店”。原因還是那句話——“做好湯圓是一種責任”。

人物剪影

陳澤民 大學學歷，第十屆全國人大代表。出生于1943年1月，1965年任四川五六五醫院外科醫師，1979年調任鄭州市第五人民醫院主治醫師，1984年任鄭州市第二人民醫院副院長、鄭州市衛生局醫政處干部。1989年發明“二次速凍法”，1993年鄭州市三全食品廠成立，任廠長；1998年鄭州市三全食品廠改制為鄭州三全食品有限公司，任董事長；2001年6月股份公司設立至今，任公司董事長。至目前，陳澤民現持有三全食品公司19.66%的股份，為公司第一大股東。

2008年2月20日，三全食品（002216）登陸深交所，公司董事長陳澤民身價飆升至8億。絢麗的創富結果太容易沖淡成就事業的原因，以及創業過程的艱辛。為何陳澤民能發明中國第一顆速凍湯圓？為何1990年三全的湯圓就可以賣到全國各地？為何他會在60歲之前就甘愿放權將企業交由年輕人管理？兩會期間，身為全國人大代表的陳澤民接受了記者專訪，在細述以上疑問時，還首次披露企業取名“三全”是為了紀念黨的十一屆三中全會。

黃昏，氣溫零下20度，時速20公里。一輛沒有擋風玻璃的破舊昌河面包車，在冰雪覆蓋的柏油路上艱難“爬行”，駕駛員的睫毛已結滿白霜，臉凍得發黑。

這是1991年12月的一個傍晚，駕駛員叫陳澤民。這條從鄭州通往沈陽的路，他已開了兩天，車里面用冰箱裝著他要推銷的速凍湯圓。半小時前，為避讓大卡車，昌河面包發生了側翻，擋風玻璃摔得粉碎，幸運的是，湯圓完好，陳澤民也無大礙……

當天夜里，落腳郊區小旅店的陳澤民，不顧翻車驚魂，頻頻聯系沈陽市內的供銷社和商場。第二天，他還現場給供銷社的經理們煮湯圓，懇請幫助代銷。

功夫不負有心人，兩天后，兩輛沈陽牌照的大卡車開到了陳澤民的鄭州三全食品冷飲部——由于湯圓銷售情況出奇的好，供銷社主動派車上門要貨……

17年后，2008年2月20日，“三全食品”在深交所掛牌上市，首日以54.37元價格收盤，當天三全食品市值達到50.84億元，而持有1376萬股的董事長陳澤民，身價近8億。

從自制礦石收音機到夾心冰激凌

要想收聽到節目，陳澤民還要爬到房頂、大樹等高處去架設天線，并且要反復爬上爬下，調整天線的方向、角度?！澳菚r便體會到，要想做成事情一定要敢于冒風險。”

陳澤民從小就對各種發明特別感興趣，尤其“嗜好”無線電。小學時他就用零花錢買來礦石和漆包線等，自己纏線圈制作礦石收音機。

第一臺礦石收音機，陳澤民制作了5天。期間有3天熬夜，一次是通宵。但當“這里是中央人民廣播電臺”的聲音響起時，一切辛苦都煙消云散。“看著一大堆不相干的東西，拼裝起來就可接收到千萬里之外的信號，感覺科技的力量太不可思議?！?/p>

此外，由于當時無線電事業不發達，要想收聽到節目，陳澤民還要爬到房頂、大樹等高處去架設天線，并且要反復爬上爬下，調整天線的方向、角度。“那時便體會到，要想做成事情一定要敢于冒風險。”

無線電所激發的發明創造的興趣，一直激勵著陳澤民。

初中時，他制作的石英管收音機被送到北京參加青少年手工作品展。高中時，他利用理發推子的使用原理，幫農民制作了一臺收割機模型。1965年，身為外科醫生的他發明了不少當時很實用的手術器械、醫療器械，榮獲“全國科技標兵稱號”。

開辟副業后，陳澤民的發明天份得到進一步發揮。1989年，他向鄰居借了1.5萬元買了一臺軟制冰激凌機，在鄭州市某商場賣冰激凌，當時制作冰激凌普遍使用的一種化學原料，需加熱，冷凍過程因此加長。陳澤民改用另一種植物原料，常溫下水融后即可使用，不僅制作時間加快，而且口味好，因此顧客每天排著長隊買。

僅僅3個月，陳澤民不僅還清了本利，還擴大經營規模，租賃了廠房，增加機器，雇用工人，搞起了冰激凌批發。

不久，鄭州出現了同樣產品的競爭者，陳澤民便開始琢磨生產上海流行的夾心冰激凌。但一打聽生產設備要100多萬元。陳澤民想出了一個好法子：在冰激凌殼內先澆上少量冰激凌液，短暫冷凍后，將冰激凌中間尚未凍實的部分倒出，再灌入另一種口味的冰激凌銷售。這樣只用原有設備，僅改變生產工藝，卻生產出了當時鄭州市惟一的夾心冰激凌，三全廠門前再次人滿為患。

二次速凍法研制出第一顆速凍湯圓

陳澤民每年過年都包湯圓送給親朋好友，許多人都表示，如果市面有售，寧可掏錢買。越來越多這樣的說法讓陳澤民意識到，湯圓里蘊涵著巨大的商機。

1990年，鄭州國營食品廠也開始生產冰激凌。實力上無法與前者抗衡的陳澤民準備開發別的產品。

陳澤民想到了湯圓。早年在重慶工作時，他和愛人學會了當地的湯圓手藝。來到鄭州時，陳澤民每年過年都包湯圓送給親朋好友，許多人都表示，如果市面有售，寧可掏錢買。越來越多這樣的說法讓陳澤民意識到，湯圓里蘊涵著巨大的商機。

事實上，很多人早就看到了湯圓的商業市場，但要想批量銷售湯圓，儲存問題一直無法突破——為了使糯米湯圓在運輸過程中不變質、粘連，一些業界專家試驗了脫水法、真空包裝法等，均未成功。

陳澤民逆向思維——既然常溫保存無法實現，不如冷凍保存。但一個瓶頸問題是——湯圓由外到內都凍透，耗時過長，成本太高。

受夾心冰激凌兩步制作方法的啟示，陳澤民又想到了辦法：先把湯圓芯凍實，包上皮之后再凍一次。這樣不僅縮短了冷凍時間，還解決了以往液體湯圓芯包制時不易成形的問題。

正是這樣一個看似簡單的辦法，使陳澤民成為中國第一顆速凍湯圓發明人。他的“二次速凍法”還申請了國家專利。

1990年10月，他研制的中國第一顆速凍湯圓開始批量生產并投放鄭州市場。日后，陳澤民還發明了中國第一顆速凍粽子。

目前，三全公司擁有國內速凍米面食品行業唯一一家“國家認定企業技術中心”，設立了國內行業惟一一家博士后科研工作站。該中心目前已累計開發新型產品400多項，處于國內領先水平項目達210多項，獲得專利10多項；解決速凍行業6個關鍵技術共性問題，完成國家級、省市級立項課題4項，其中包括1項國家級星火項目。

家境變遷練就謙和吃苦心態

盡管求職時經常遭到拒絕甚至白眼，但這讓陳澤民明白，“推銷必須得放下架子，哪怕有一百次挨罵，只要有一次成功就值得?！?/p>

1943年1月，陳澤民出生在重慶一個軍官家庭，當時家境殷實，但父母并不寵他。小學時，國家主張“教育與生產勞動相結合”，陳澤民就與其他同學一樣，幫農民種稻、收麥，幫工人裝卸、制造，學習了很多生產技能。

1956年，父親轉業后，家境急轉直下。每月靠母親30多元的工資維持生計。作為長子的陳澤民開始了勤工儉學：當時個子不高的他，踩著板凳給農民理發，開始每次收費2分錢的點滴積攢。

后來他又做過搬運工等工作?！澳竟?、瓦工、電工、美工我都行，工廠里的車、鉗、鉚、電、焊我全會?！闭勂疬@方面，陳澤民神色自豪。

這樣的本領為陳澤民日后創業打下基礎。1989年陳澤民嘗試制作速凍湯圓時，從原料配方配比到制作工藝程序，從單顆粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設計，從營養、衛生到生產、搬運等等，都是他一點點摸索，攻關。他甚至自己設計、制作出國內第一個速凍湯圓生產線。

當年的生計艱難，使陳澤民四處找兼職工作機會補貼家用。盡管求職時經常遭到拒絕甚至白眼，但這讓陳澤民明白，“推銷必須得放下架子，哪怕有一百次挨罵，只要有一次成功就值得?！边@樣的認識使陳澤民擁有謙和的推銷態度和吃苦耐勞的工作精神。

1989年，時任鄭州市第二人民醫院副院長的陳澤民，依然心態坦然地上門推銷小食品。

第一顆三全湯圓出爐次日，陳澤民便騎著自行車，帶著煤氣灶和鍋碗，到鄭州市當時最大的商場劉胡蘭副食品商場推銷。他誠懇地介紹完產品特點后，“下廚”現場烹煮，親手盛到碗里，謙恭地征求意見，請求試銷。商場經理和售貨員決定留下兩箱。第二天，陳澤民便接到了商場經理的電話：“供不應求，再送10箱?！?/p>

借開會自帶模型打開北京市場

北京市場的順利開拓，使陳澤民信心大增。陳澤民于是花4000元買了一輛二手昌河面包車，每個周末，冒著寒風、酷暑奔走外省。

一傳十，十傳百。三全湯圓很快成為風靡鄭州的食品，三全食品廠的門口每天都排著前來購貨的車龍。

“盡管在鄭州已經供不應求，但我更堅信有進一步開拓市場的必要?！?990年春節前，陳澤民到北京開會時，帶著速凍湯圓模型到西單菜市場，向商場負責人推銷。負責人答應進兩噸試銷。結果兩天后，會還沒開完，三全廠就接到西單菜市場經理的電話，讓他以最快速度再送來5噸。接下來，北京的多家副食品商場競相要貨。

北京市場的順利開拓，使陳澤民信心大增。陳澤民于是花4000元買了一輛二手昌河面包車，每個周末，冒著寒風、酷暑奔走外省，于是有了本文開頭的一幕。

1990年至1992年期間，陳澤民身兼司機、裝卸工、推銷員、會計于一身，開著那輛破舊的昌河面包車跑遍全國大部分城市，北至哈爾濱，南達廣州，西至西安，東到青島。

“我們的湯圓，只要上門送一次貨，下次肯定是買家主動上門要貨。”正是這樣的寒風和酷暑背后，1993年時，三全日產量30噸，但貨到各城市仍引起供貨商的爭搶，在濟南甚至出現一次讓警察出面維持銷售秩序的火爆場面。

三全食品廠每年搬一次廠址，擴大一次生產規模，仍供不應求。

1992年5月，陳澤民正式決定辭去公職，下海經商。將三全食品冷飲部升級為“三全食品廠”。

陳澤民租下了一個大廠房，自己設計、自己購料、自己動手，建成了我國第一條自動化湯圓生產線，使湯圓的日產量由原來的不足2噸，猛增到20噸。1993年，日產量又上升到30噸，實現了速凍食品由小作坊手工作業向現代化大生產的轉變。

■ 對話

陳澤民：募資源于產品供不應求

新京報：聽說企業取名“三全”有點故事，能透露嗎？

陳澤民：叫這個名字其實是為了紀念黨的十一屆三中全會，沒有改革開放政策，沒有解放思想，就沒有我的今天，也不會有今天的三全食品。

大小股東利益本該一致

新京報：有人認為你的兒子陳南、陳希二人在經營層擔任一、二把手還是近親繁殖，你怎么看？

陳澤民：實際上，公司9名高管中，只有陳南、陳希2人是家庭成員，其他高管均是擁有大公司及研究機構等專業工作背景的人才。讓他們參與管理，是因為他們從小就看著三全長大，更了解企業的具體情況。而且這個任命絕對不是一成不變的，任何人如果做的可以比他們好，我們都樂于讓他來當總經理。哪怕有一天三全不是陳氏家族控制的了，只要它發展得更健康、更壯大，我也一百個愿意。

新京報：招股書數據顯示三全食品家族控制程度過高，有人稱不利于保障中小股東權益，你如何看待這種說法？

陳澤民：恰恰相反，我們恰恰是為了全力改變家族企業的弊端才推進三全上市。我們就是想更大程度上改變“近親化繁殖”、“人情管理”等情況，才將家族企業曝光在公眾投資者面前，接受各方監督。我想強調所有權和經營權是可以分離的。股權集中可以使我們監控三全健康發展，這并不影響三全在經營方面引入更多投資者。此外，大股東和小股東的利益本來就該是一致的。

募資源于產品供不應求

新京報：資料披露，三全資產負債率基本保持在73%以上，存在一定的流動性風險，未來如何改變這種狀況？

陳澤民：上市融資本身就能迅速優化息差結構。三全以前雖然持續負債率很高，但這不能與每年高速增長的營業收入割裂開來。也就是說，我們的負債率等指標雖然不甚理想，但這并不意味著企業在走下坡路，相反，這證明企業產品供不應求，高速擴張才使企業負債較多，而這正是上市融資的原因之一。

新京報：三全的募集資金主要投建綜合基地華東基地和冷鏈項目，為什么設立新基地？

陳澤民：老基地的一些生產設備已使用多年，自動化程度偏低，技術工藝趨于落后。三全此次募集資金建立綜合基地將大量采用新設備、新技術，提高生產的機械化程度和自動化水平。但我們對新舊基地的職能有個“相反”的分配——新基地主要生產湯圓等技術成熟的傳統品種，老基地用來開發試驗新品種以及生產銷售量少的小品項。

新京報：為什么要開設華東基地？

陳澤民：簡單來說原因有兩方面：一是公司目前自有生產線設計產能不足。2007年實際的產能為9.9萬噸，外協廠商2007年的產能約為4.7萬噸。二是華東市場一直是我們營業收入最大的一個市場區域，但我們在全國市場占有率第一，在華東市場卻不是第一，這個市場有待我們進一步開發。華東市場要求產品口味偏甜，設立華東基地將側重這方面產品的研發。

新京報：加大冷鏈建設的原因是什么？

陳澤民：鄭州基地、華東基地建成后，三全產量將顯著提高，自然要求擴大冷鏈的存儲和運輸能力。

新京報：招股說明書披露，到2010年三全總的生產能力將達到28.66噸/年，新增產能是目前產能的1.89倍，存在一定市場開拓風險。三全如何應對？

陳澤民：關鍵是要理解，這種產能擴張不是一蹴而就的，而是在未來三年內逐漸釋放的。三年內，速凍食品市場總體在擴大，而且三全歷年來市場占有率在以每年14.87％的平均速度遞增，照此計算，到2010年，28.66萬噸依然產能不足?？傊覀儞牡牟皇菙U張壓力，更多是供不應求的問題。

■ 記者觀察

善于放權的老板

陳澤民稱，培養年輕人的獨立作戰能力，企業才能與時俱進。

在陳澤民眼里，三全是他第三個孩子。這種責任感使得陳澤民對三全的口碑異常呵護。

善于放權的老板陳澤民稱，培養年輕人的獨立作戰的能力，企業才能與時俱進。

“就像我不愿自己孩子聲譽受損一樣，多年來我不愿三全有任何污點?！痹陉悵擅裱劾?，長子陳南和次子陳?？梢岳^承他對三全的這種摯愛，并使三全得到更大發展。

1995年，陳澤民的長子陳南從鄭州商廈辭職，幫助父親開拓市場，逐漸卸下了陳澤民的包袱。1997年，陳澤民次子陳希從莫斯科國立經濟、統計與信息大學學成歸來，三全如虎添翼。

陳澤民將許多與陳希同屆的大學生引入三全。他親自開車去省內、外大學接人，直到下車，許多學生還以為陳澤民僅僅就是一個老司機而已。“我特別敬重有知識、有能力的人?！比缃瘢鞑块T的主力正是這一批人。

當年，陳南和陳希對業務進行了一些調整。例如，以往三全的包裝箱由某企業供應，每個2.50元，陳澤民曾要求降價，供應商稱利薄，陳澤民礙于情面就放棄了。但陳希要求投標，結果是每個1.70元，而且質量比以前還好。

最初陳澤民覺得這樣做傷感情，但“聽了幾次課”后陳澤民感到：“我們那個時代的人講求人情，但他們更強調規矩，該招標就招標，該評估就評估，該論證就論證，這對于一個規模越來越大的企業而言十分必要?！?/p>

“我以前常去聽他們的課，感覺他們講的很多管理方法，是我憑借多年摸索才能總結出來的。”陳澤民總結道，“我依靠個人零散的經驗管理企業，他們靠的則是更系統的章法，比我強多了。”

1998年，三全食品廠改制為鄭州三全食品有限公司。在陳澤民的支持下，三全逐漸引入現代化管理系統，2001年三全進一步改制為股份制公司，而擔任董事長的陳澤民卻開始主動遠離“權力中心”，2006年起，他只參加董事會，將管理工作全部移交給陳南和陳希等高管。

“放手讓年輕人干，培養他們獨立作戰的能力，這樣三全才能與時俱進?！标悵擅裾f。

這樣的放權背后，陳澤民依然堅守著三全的大方向，因而三全拒絕了房地產業、發電業等各種多元化投資的誘惑。陳澤民專心期望三全“成為速凍食品的百年老店”。原因還是那句話——“做好湯圓是一種責任”。