如同一本書的后序,作為傳統(tǒng)西餐菜單中的最后一道菜的甜品,若是沒有它,畢竟還是有些遺憾。而在中國,甜品則往往是一種額外的事物,類似一篇小說走神的部分,而沒有了走神,生活也未免無趣。
一種甜,總是會有很多種側(cè)面,一道上好的甜品,也會給人帶來不同的味覺。甜往往是附加的食物,正因為如此,這種甜才顯得有些曖昧。
曖昧的甜不應(yīng)是明火執(zhí)仗,而是潤物無聲:不應(yīng)是鋪張喧嘩,而是風(fēng)輕月白。

西式的甜品,花團(tuán)錦簇,尤其以意大利和法國為盛。法國美食總是有一些香草摻雜其中,帶來一些特別的味覺。而意大利最有名的則是提拉米蘇(Tiramisu)。作為意大利甜品的代表,外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已經(jīng)風(fēng)靡全球。提拉米蘇這個詞最初的意思“帶我走吧”,它把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復(fù)雜的體驗,交糅在一起,演繹到極致。其中少不了咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,輕嘗一口,淡淡地化在口中,一點冰絲如滑的感覺從嘴里泛濫,心情也從沉悶里一點一滴地拔出來,漸漸的躍動起來。提拉米蘇帶走的不只是美味,還有愛和幸福。所以才有人說,它的滋味,是天堂的滋味;也有人說,它比愛情還要醉人甜美:還有人形容第一次入口時,身心為之震懾,世界為之靜寂,淚水由眼角緩緩落下……
在戀愛行星里,那個渴望愛情的女孩將Tiramisu稱為愛情的滋味,不厭其煩地細(xì)細(xì)打著蛋,輕輕攪拌著起司,最后在十幾個小時的冰凍醞釀后才小小口地品嘗著這愛情的味道。在甜與苦交融的那一刻,女孩的臉上泛起的是無比幸福的光輝。
美食是生活的一大享受,何不自己親手制作美食?制作美食的過程本身就是一大享受,就如烘培蛋糕,欣喜期待的心情隨著蛋糕一起膨脹,隨著蛋糕的香味一起擴(kuò)散,而等烤箱“鈴”一聲響時,心情也即刻隨著香味四溢了!

提拉米蘇(推薦人:白糖)
材料
馬斯卡朋500克、雞蛋3個、糖40克、手指餅干適量、咖啡適量、朗姆酒40ML。
做法
1、蛋白+糖打發(fā)干性發(fā)泡;
2、蛋黃+糖打至糖化,攪勻:
3、將蛋白與蛋黃攪勻:
4、馬斯卡朋攪拌成冰淇淋狀,與步驟3混合。
巧克力布朗尼(推薦人:陳茜)
材料
黑巧克力150g、黃油100g、細(xì)砂糖80g、鹽少許、雞蛋2個、面粉100g、果仁適量。
過程
1、黃油軟化切成小丁,面粉過篩備用,雞蛋打散:
2、鍋中放水燒熱,溫度保持在50℃左右,將黑巧克力放在耐熱玻璃碗中,隔水加熱融化成巧克力醬,再加入黃油攪勻:
3、取出玻璃碗,趁熱加糖、鹽和全蛋液攪拌均勻。再加入面粉和果仁碎拌勻。將面糊倒入烤模用刮刀抹平,放入烤箱,以175℃左右的溫度烤30分鐘;
4、烤熟后取出晾涼,用刀切成自己喜愛的形狀即可。